Эти полумесячные роллы с начинкой из фрикаделек —идеальная закуска:простой пирог с начинкой из классических итальянских фрикаделек, свернутый и запеченный. Они настолько хороши, что их хочется подать даже в качестве основного блюда.
Я узнала об этом рецепте много лет назад на мясном прилавке одного из продуктовых магазинов. Я использовал свой классический рецепт фрикаделек, а вместо нарезанного сыра решил нашинковать сливочный сыр Fontal.
Ингредиенты рецепта
- Хлеб —2 ломтика
- Говяжий фарш —можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша
- Яйцо
- Сыр пармезан —всегда лучше натереть свой собственный
- Петрушка —свежая рубленая
- Базилик
- Орегано
- Соль
- Чеснок —1 или 2 зубчика измельчить
- Корж для пирога —можно сделать самостоятельно или использовать купленный в магазине корж для пирога
- Сыр Фонтина —можно также использовать твердый сыр моцарелла или грюйер
Какой корж для пирога лучше всего использовать?
Я обычно покупаю покупной корж или тесто для рулета, но если вы предпочитаете сделать свой собственный, то вот несколько рецептов, которые хорошо подойдут:«Итальянский соленый корж для пирога»или «Греческий йогуртовый слоеный корж для пирога». Если вам нравится действительно слоеная корочка, то я уверен, что слоеное тесто будет очень вкусным.
Как приготовить фаршированные полумесячные роллы
В небольшой миске замочите хлеб в воде или молоке на 2-3 минуты, затем отожмите лишнюю влагу и раскрошите в мелкие крошки, положите их в миску среднего размера, добавьте говяжий фарш, яйцо, 1/4 чашки пармезана, петрушку, базилик, орегано, соль и чеснок. Хорошо перемешайте чистыми руками.
Раскатайте корж для пирога и равномерно распределите на нем смесь фрикаделек, посыпьте измельченным сыром.
Разрежьте пирог на 8-10 клиньев, сверните каждый клин, начиная с более широкого конца.
Придайте раскатанному тесту форму полумесяца и выложите его на подготовленный лист для выпечки. Смажьте молоком или оливковым маслом и по желанию посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Выпекайте в духовке примерно 30 минут или до золотистого цвета. Подавайте сразу же.
С каким соусом их лучше всего подавать?
Я люблю подавать их с простым томатным соусом, который можно приготовить самостоятельно или использовать любимый покупной. Если я подаю их в качестве основного блюда, то они идеально сочетаются с простым салатом или овощами на ваш выбор.
Как хранить фаршированные полумесячные роллы
Остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике они будут храниться до 3-5 дней. Их можно разогреть в разогретой духовке или микроволновой печи.
Как их заморозить
Заморозьте полностью остывшие креманки в морозильной камере или контейнере. В морозильной камере они будут храниться до 1 месяца. Разморозьте их в холодильнике на ночь и разогрейте в низкой духовке или микроволновой печи перед подачей на стол.
Вы сами решаете, какого размера они вам нужны, я сделала несколько совсем маленьких, что делает их идеальной закуской, чуть больше —и ужин готов. Приятного аппетита!
Больше легких закусок
- Печенье с пармезаном
- Легкие шарики из моцареллы с двойным сыром
- Запеченная рикотта
Ингредиенты
- 1 большое яйцо
- 1 непропеченный корж для пирога (домашний или купленный в магазине)
- 1/4 чашки свеженатертого сыра Пармезан
- 2-3 столовые ложки дополнительного сыра пармезан для начинки
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1-2 столовые ложки молока или оливкового масла
- 1/2 фунта говяжьего фарша* (70-77% постного мяса)
- 2 ломтика хлеба (удалить корки, я использую однодневный итальянский)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки петрушки
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1 чашка измельченного сыра Фонтина/Грюйер или твердой моцареллы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°. Выстелите большой лист для печенья пергаментной бумагой.
- В небольшой миске замочите хлеб в воде или молоке на 2-3 минуты, затем отожмите лишнюю влагу и раскрошите в мелкие крошки, положите их в миску среднего размера, добавьте говяжий фарш, яйцо, 1/4 чашки пармезана, петрушку, базилик, орегано, соль и чеснок. Хорошо перемешайте чистыми руками.
- Раскатайте корж для пирога, наколите тесто вилкой, равномерно распределите сверху смесь фрикаделек, посыпьте измельченным сыром. Разрежьте пирог на 8-10 клиньев, сверните каждый клин, начиная с более широкого конца. Придайте раскатанному тесту форму полумесяца и выложите его на подготовленный лист для выпечки. Смажьте молоком или оливковым маслом и по желанию посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Выпекайте в духовке примерно 30 минут или до золотистого цвета. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
