Этот облегченный макаронный салат готовится с огурцами, помидорами и бальзамической заправкой из базилика. Он не содержит майонеза, не содержит глютена и является веганским, но все равно очень вкусный!
Я так рада поделиться с вами этим рецептом, потому что я знать что вам понравится эта здоровая версия салата из макарон, который моя мама готовила каждое лето.
Замена майонеза на бальзамическую заправку
А мама будет рада узнать, что я оставила в рецепте 1/2 чайной ложки сахара. Может быть, это просто ностальгия, но я думаю, что он действительно добавляет салату что-то особенное. Я использовала кокосовый сахар, чтобы сохранить натуральность и нерафинированность 🙂 .
Ингредиенты для здорового салата из макарон
В целом, этот полезный салат из макарон —просто находка. Он не только прост в приготовлении, но и требует минимум ингредиентов, а на вкус такой свежий и вкусный. Рецепта получается очень много, так что он отлично подойдет и для большой компании!
- безглютеновая макаронная лапша —Я рекомендую использовать лапшу для пасты на основе бобовых или киноа, чтобы она не содержала глютен и имела хорошее количество белка и клетчатки. Паста с высоким содержанием питательных веществ = так здорово!
- помидоры —эти маленькие ребята придают салату такой замечательный вкус.
- огурцы и красный лук —для дополнительного хруста.
- бальзамическая заправка —супер простая заправка из бальзамического уксуса, оливкового масла, кокосового сахара, дробленого красного перца и морской соли.
Примечания и замены
Смешанные ингредиенты —Не стесняйтесь менять ингредиенты для этого макаронного салата…Я часто так делаю! Иногда я меняю овощи в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Не стесняйтесь проявить творческий подход и сделать его своим!
Красный лук —Если вы не любите красный лук, смело используйте желтый лук.
Фета —Добавление феты в этот макаронный салат будет отличным дополнением, если вам не нужно, чтобы он был безмолочным.
Авокадо —Хотите добавить немного сливочности и полезных жиров в ваш макаронный салат? Добавьте немного измельченного авокадо!
Приправа —Я люблю бальзамическую заправку в паре с этим салатом, но подойдет любая заправка, если вы в затруднении. Некоторые варианты:Греческая заправка для салата, белый бальзамический винегрет или лимонный винегрет.
Подача и хранение макаронного салата
Мне нравится, что этот салат хорошо сочетается практически с любым белком. Он прекрасно сочетается с моей курицей-гриль с яблочным уксусом. Мне кажется, эти вкусы очень хорошо сочетаются. Это также идеальный гарнир для вечеринок и посиделок.
Чтобы приготовить его заранее :Вы можете приготовить салат накануне вечером и охладить его в холодильнике до подачи на стол.
Для хранения остатков :Храните остатки в герметичном контейнере в течение 3-4 дней в холодильнике.
Больше здоровых салатов
- Салат из макарон с ранчо
- Здоровый картофельный салат
- Салат из макарон Капрезе
- Низкоуглеводный картофельный салат из цветной капусты
- Веганский салат из макарон с песто
- Рубленый салат из брюссельской капусты
- Салат из жареного сладкого картофеля
- Салат из куриных макаронных изделий с маковым семенем
- Салат из тунца, брокколи и капусты «Цезарь Паста
Больше рецептов для дворовой вечеринки:
- Бургеры из индейки со шпинатом и фетой
- Джекфрут барбекю
- Вегетарианский бургер с темпехом
- Фруктовый салат из смешанных ягод
- Здоровый ягодный пирог с греческим йогуртом
Ингредиенты
- 2 столовые ложки базилика (рубленый)
- 1/2 чайной ложки кокосового сахара
- 2 чашки огурцов (очищенных и нарезанных)
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 чашки помидоров (нарезанных)
- 1 1/2 чайной ложки морской соли
- 8 унций макарон или пасты пенне (я использовал безглютеновые пенне)
- 1/4 чайной ложки дробленого красного перца
- 3/4 чашки красного лука (измельченного)
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция
- Приготовьте пасту:Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и обдайте сваренные макароны холодной водой, чтобы они остыли.
- Смешайте ингредиенты:Добавьте слитые макароны в большую миску с помидорами, огурцом и луком.
- Приготовьте заправку:Взбейте вместе бальзамический уксус, базилик, оливковое масло, кокосовый сахар, дробленый красный перец и соль. Полейте ингредиенты салата и хорошо перемешайте.
- Подавать:Охладите до полного остывания. Подавайте и наслаждайтесь!
