Банановый хлеб, ставший более здоровым благодаря добавлению цельнозерновой муки и семян льна. Но вы даже не догадаетесь об этом, потому что с начинкой из штрейзеля это, возможно, лучший банановый хлеб, который вы когда-либо пробовали!
Банановый хлеб —одно из тех блюд, на которых я выросла. Как и клубничный пирог, тосты с сахаром и корицей или папины крекеры с глазурью, каждый раз, когда я готовлю банановый хлеб, я вспоминаю свое детство. Полагаю, это означает, что моя мама, должно быть, делала его очень много, и теперь, когда я стала мамой, я понимаю, почему! Мало того, что у меня в морозилке ВСЕГДА в изобилии лежат перезрелые бананы, так я еще и люблю знать, что завтрак у меня готов. Когда мои дети утром спрашивают, что им можно съесть на завтрак, мне остается только нарезать кусочек хлеба и на этом все! (А потом нарезать еще один для себя, конечно же…..).
Ничто не делает меня счастливее, чем легкий завтрак, который удовлетворяет детей, и особенно тот, который полезен для них. Не знаю, как у вас, но у нас любое количество сахара, которое мои дети могут получить во время завтрака, недостаточно. Если бы это зависело от них, они бы ели на завтрак пончики, поп-тартс и, возможно, конфеты почти все дни недели! И как бы ни было привлекательно иногда просто сказать «да», чтобы вернуться к наслаждению своим кофе, я редко могу заставить себя сделать это. Поэтому вместо этого мы чередуем полезные для здоровья рогалики, овсянку и хлопья, иногда предлагая блинчики или смузи…90% времени. Так что любой вид кексов или хлеба —особенно с начинкой из штрейзеля —это определенно лакомство!
И что самое приятное? Это лакомство, которое я с удовольствием даю своим детям на завтрак. Потому что завтрак —это самый важный прием пищи за день! И если я собираюсь готовить для них такие вещи, как печенье «Хрупкость»и Root Beer Float Pops в течение остальных 11 часов бодрствования, я считаю, что лучше хотя бы начать с хорошего. Теперь вы, возможно, задаетесь вопросом —насколько вкусным может быть хлеб из цельнозерновой муки и семян льна? Особенно в сознании детей!? Но я должна сказать вам —я делаю этот хлеб без цельнозерновой муки и семян льна уже целую вечность! И моим детям, честно говоря, эта версия нравится ничуть не меньше, а то и больше! (Ибезшоколадные чипсы!) Так что у нас есть завтрак накрытый…., что определенно делает эту маму счастливой.
*Ключ к вкусному банановому хлебу —бананы! Как только мои бананы начинают перезревать, я кладу их в морозилку целыми и без кожуры. Перед выпечкой я размораживаю их в холодильнике, и они готовы к работе! Попробуйте приготовить банановый хлеб —вы не будете разочарованы!
Ингредиенты
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. молотого льняного семени
- 1 1/2 ч. л. цельнозерновой муки
- 1/3 ч. пакетированного коричневого сахара
- 1 с. цельнозерновой муки
- 3/4 c. молока
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 2 ст. л. универсальной муки
- 1 ч. л. соли
- 3 1/2 ч. л. пекарского порошка
- 1 ст. л. сливочного масла (размягченного до комнатной температуры)
- 1 с. пюре из *спелых бананов (я использую 3)
Инструкция
- В большой миске смешайте все ингредиенты для хлеба (кроме начинки из штрейзеля). Вылейте в смазанную жиром хлебную форму.
- Смешайте в небольшой миске начинку из штрейзеля и посыпьте ею верх непропеченного хлеба.
- Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 65-70 минут.
- Охладить в кастрюле 10-15 минут;снять с кастрюли и полностью остудить на проволочной решетке.
