Как у основателя движения #saladeveryday (очень официальное название и очень официальное движение…) у меня была грандиозная идея написать статью в блоге о том, как покупать и хранить зелень для салата, чтобы она дольше оставалась свежей.
Раньше это случалось со мной еженедельно:Я покупала кучу зелени, вдохновлялась идеей сделать множество салатов, а к концу недели моя зелень становилась вялой и не очень аппетитной. К счастью, за это время я приобрела несколько хитростей, которые помогают больше так не делать!
Начнем с покупки зелени:
Нужно ли вам покупать органическую зелень?
Я стараюсь всегда покупать органическую зелень:шпинат и салат-латук входят в список продуктов с наибольшим количеством пестицидов, поэтому органическая зелень —идеальный вариант. Если ваш бюджет не позволяет или в вашем продуктовом магазине нет органической зелени, помните, что покупать и есть какую-то зелень все равно лучше, чем вообще никакой!
Какую зелень я должен купить?
Уверен, вы заметили, что зелень можно купить самыми разными способами —зелень продается навалом (распущенные листья), в головках или пучках, в пакетах, в маленьких или больших пластиковых (раковина моллюска) коробках? Так много вариантов, правда? Вы действительно не ошибетесь ни с одним из этих вариантов. Зелень в коробках и пакетах очень удобна, потому что она уже вымыта, но она дороже, а дополнительная упаковка может быть расточительной. Тем не менее, я предпочитаю покупать большие коробки с раковинами моллюсков, потому что это идеальное количество зелени на неделю, и она, как правило, остается свежей.
Самый главный совет начинается в магазине —просто избегайте увядшей, мокрой зелени или упаковки, на которой много конденсата.
Поскольку я люблю салаты, я обычно покупаю не менее двух видов зелени, чтобы хватило на всю неделю. Если вы не привыкли покупать зелень регулярно, начните с одного!
Нужно ли мыть зелень?
Я мою любую зелень, которую покупаю в контейнерах для сыпучих продуктов, потому что зернистый салат —это просто отвратительно (бывало и такое)! Самый простой способ мытья зелени, на мой взгляд, —это использование салатницы. Промойте или замочите зелень в воде, прокрутите ее, чтобы удалить все зернышки, используйте внутреннюю корзину в качестве дуршлага, а затем отжимайте! Я обычно стараюсь перекрутить (что, кстати, невозможно), потому что, когда речь идет о зелени, сухая лучше.
Когда зелень высохнет, вы можете использовать салатницу в качестве контейнера для хранения. Зелень будет лежать в корзине волчка, позволяя лишней влаге на листьях стекать на дно контейнера, который не касается зелени.
Большинство зелени в пакетах и коробках уже было вымыто, поэтому нет смысла мыть их снова. Если вы покупаете пакетированную зелень, проверьте упаковку. Там будет указано, была ли она уже вымыта или нет.
До встречи, мокрая зелень
А как же сохранить зелень свежей после того, как вы ее купили? Мы все были в таком положении, когда вы так гордитесь тем, что купили много продуктов, а через три дня они становятся вялыми и вонючими. Мой хак №1 для хранения зелени —хорошо просушить ее (если вы моете ее перед хранением) и положить в контейнер с зеленью лист бумажного полотенца! Это впитает лишнюю влагу и сохранит зелень свежей дольше. Если я покупаю большую пластиковую ванну, я обычно кладу в нее сухое бумажное полотенце вместе с зеленью и храню контейнер вверх дном в ящике для хранения.
Есть ли у вас другие вопросы о покупке и хранении зелени? Какие вы знаете способы хранения зелени, чтобы она оставалась хрустящей и свежей?
