Похлебка из морепродуктов с красным чили

На Суперкубок мы с друзьями обычно подаем блюда, представляющие команды. А поскольку в этом году играют Бостон и Нью-Йорк, блюдо из моллюсков показалось мне идеальным.

Но поскольку я не являюсь приверженцем ни «Гигантов», ни «Патриотов», я не мог решить, какой стиль чаудера предложить. Хочу ли я подавать утешительный сливочный стиль Новой Англии или более живой томатный стиль Манхэттена? А может быть, я мог бы предложить и то, и другое, и пусть люди выбирают свой любимый в матче под названием «Чаудер-боул».

Это был сложный выбор, и мне было трудно сделать выбор. К счастью, мой рыботорговец облегчил мне решение. Когда я зашел к ней в гости, у нее в наличии были только мелкие моллюски. Я спросил, сколько их нужно для похлебки, и она ответила:«С маленькими моллюсками этого делать не стоит. Они слишком маленькие. Они не годятся для похлебки».

«Но ведь в это воскресенье Суперкубок!»сказал я. «Что мне делать?»Она посмотрела на меня и сказала:«Когда мы смотрим игру, мы любим есть дип».

Учитывая это, я взяла свой пакет с не очень вкусными моллюсками и решила последовать ее совету. В одной из моих книг для младшей лиги был рецепт кремово-сырного соуса для моллюсков, но даже после того, как я приправил его чили и беконом, он не привел меня в восторг. Очевидно, я все еще думал о похлебке, поэтому я вернулся к своему первоначальному плану. Но на этот раз, вместо того чтобы готовить похлебку из моллюсков, я добавил немного рыбы и креветок, чтобы приготовить похлебку из морепродуктов.

Большинство людей считают похлебку блюдом Восточного побережья, но она имеет долгую историю и в Техасе. Несколько рецептов этого блюда есть в «Первой техасской поваренной книге», которая была опубликована в 1883 году. На протяжении 1800-х годов газеты штата публиковали рецепты, а одна из газет Галвестона поместила на своей первой странице инструкцию по приготовлению похлебки, в которой говорилось, что похлебка была любимым блюдом для вечеринок.

Методы приготовления похлебки не сильно изменились с годами, но в моем случае я заменил бекон на соленую свинину и добавил в томатную основу чили гуахильо и чипотле для пикантности. В качестве морепродуктов я использовал моллюсков, креветок и красного луциана, хотя вы можете легко добавить крабов, устриц, групера, красную рыбу или любые другие морепродукты, которые вы предпочитаете. Это универсальное блюдо.

Я обожаю морепродукты, и миска, наполненная одними из моих любимых, делает обед сытным и вкусным. Но самое приятное, что вам не придется выбирать между манхэттенским или новоанглийским стилем, так как в этом блюде сочетаются лучшие качества обоих. Основа из томатов и чили полна вкуса. А поскольку это пюре, оно настолько гладкое и бархатистое, что вы можете поклясться, что в него добавлены сливки.

Эта похлебка обязательно появится в воскресенье, вместе с другими моими блюдами. фавориты игрового дня . Конечно, я могу быть не настолько увлечен игрой, но это не имеет значения. Для меня истинным победителем всегда является поданная еда.