Мягкое сахарное печенье с поджаренным кокосом сочетает в себе все, что вы любите в вашем любимом магазинном сахарном печенье с домашней глазурью из сливочного крема и поджаренным кокосом!
Наступил сезон печенья! Где бы вы ни находились, печенье повсюду. Как только на календаре появляется декабрь, все начинают печь печенье. Я люблю печь печенье для других, поэтому я с большим удовольствием присоединяюсь к этому веселью. Каждый год я посвящаю целые выходные выпечке печенья, приготовлению помадки и других вкусных домашних лакомств. Мое сахарное печенье с королевской глазурью и трюфели из теста для печенья всегда в моем списке рецептов для приготовления. В этом году я устраиваю небольшую «Вечеринку с печеньем и какао»для близких друзей и семьи и приготовлю еще одну партию этого мягкого сахарного печенья с поджаренным кокосом.
Мягкое сахарное печенье похоже на печенье в стиле Лофтхаус, которое можно купить в магазине. Домашнее печенье всегда более свежее и ароматное, чем покупное. Они мягкие, нежные и сладкие. Они понравятся и детям, и взрослым, а приготовить их очень просто. Вы не сможете съесть только одно печенье и будете возвращаться за добавкой.
Вкус кокоса очень тонкий, но если вы не любите кокос, вы можете просто опустить поджаренный кокос и использовать ванильный экстракт в глазури. Они будут такими же вкусными.
Какое печенье вы больше всего любите готовить на праздники? Делаете ли вы каждый год одни и те же рецепты или каждый год экспериментируете с новым печеньем? Если вы устраиваете вечеринку с печеньем или печете печенье, чтобы поделиться с друзьями, я надеюсь, что вы включите это мягкое сахарное печенье с поджаренным кокосом. Я обещаю, что вы не будете разочарованы!
Ингредиенты
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 1/2 стакана сметаны
- 1 чашка сахарного песка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки пекарского порошка
- 3 чашки кондитерского сахара
- 3/4 чайной ложки ванильного или кокосового экстракта
- 1-2 столовые ложки жирных сливок
- 3/4 чашки несоленого сливочного масла, размягченного ((1 1/2 палочки))
- 1/2 чашки 1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 3/4 чашки измельченного кокосового ореха (слегка поджаренного*)
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 3 чашки цельнозерновой муки
Инструкция
- Чтобы приготовить печенье, разогрейте духовку до 400 градусов F. Выстелите лист для выпечки силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой;отложите в сторону.
- В миску среднего размера просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль;отложите в сторону.
- В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сметану до светлого цвета. Добавьте сахар, яйцо и ванильный экстракт. Смешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты к влажным в два приема, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- С помощью маленького совочка для печенья сформируйте из теста шарики диаметром 2 дюйма и выложите на подготовленный лист для печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Прижмите шарики печенья обратной стороной ложки или дном стакана, посыпанного мукой.
- Выпекайте печенье в течение 5-7 минут, или пока нижняя часть печенья не станет слегка коричневой. Осторожно снимите печенье с листа и дайте ему полностью остыть на проволочной решетке.
- Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочное масло в чаше миксера с лопастной насадкой. Включив миксер на низкую скорость, медленно добавьте кондитерский сахар. Перемешивайте до получения однородной массы. Добавьте ванильный или кокосовый экстракт и одну столовую ложку густых сливок. Смешайте до однородности. Добавьте еще одну столовую ложку, пока не получите желаемую консистенцию. Взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет легкой и пушистой, еще около 5 минут. Нанесите глазурь на печенье и посыпьте поджаренным кокосом.
