Роллы «Техасский роудхаус»по подражанию

Пушистые и легкие булочки в стиле Texas Roadhouse со сладким, взбитым с корицей медовым маслом такие нежные, что тают во рту! Подайте их к вашему любимому блюду или сделайте партию просто для перекуса или десерта!

Одной из лучших частей похода в ресторан всегда являются закуски! Особенно когда речь идет о Texas Roadhouse. Их булочки и медовое масло с корицей —это всегда изюминка! К счастью, их легко скопировать дома! Эти булочки слегка подслащенные, пушистые и маслянистые. А медовое масло с корицей?! Я рекомендую сделать двойную порцию и намазать им все.

Необходимые ингредиенты:

• Активные сухие дрожжи:при необходимости можно заменить быстродействующими дрожжами. Растворимые дрожжи не требуют активации и могут быть добавлены непосредственно в другие ингредиенты для формирования теста.
• Горячая вода:температура должна быть в пределах 90-100℉, чтобы помочь дрожжам активизироваться.
• Сахар:это помогает подкормить дрожжи для их активации.
• Молоко
• Масло
• Мед :придает рулетам легкую сладость.
• Соль
• Яйцо:придает рулетам насыщенность.
• Мука:этот рецепт написан с использованием цельнозерновой муки. Я не пробовала использовать другую муку, поэтому не могу прокомментировать результаты.

Как сделать (шаг за шагом):

• Шаг 1: Активировать дрожжи Растворите сахар в теплой воде и залейте дрожжи в чаше миксера. После того, как дрожжи постоят 5 минут, на поверхности жидкости появится пена. Если пены нет, дрожжи, скорее всего, погибли, и вам придется начинать все сначала.
• Шаг 2: Ошпарьте молоко Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пузыриться. Снимите с огня и добавьте масло и мед. Затем дайте остыть до температуры 100℉. Добавление слишком горячего молока к дрожжам может убить дрожжи. Затем замесить тесто:добавить молочную смесь к дрожжам, затем добавить остальные ингредиенты. Замесите тесто, используя насадку для теста. Тесто должно сформироваться в шар.
• Шаг 3 и 4:Разминание, затем продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким и эластичным, перестанет быть липким.

• Шаг 5: Дайте подняться Налейте небольшое количество масла в миску, достаточно, чтобы покрыть шар теста. Накройте миску чистым полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится в два раза.
• Шаг 6 и 7: Раскатать тесто После того, как тесто поднимется в два раза, отбейте его, сложите вдвое и переложите на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольную форму толщиной около 1/2 дюйма. Вырезать тесто:разрезать на квадраты и выложить на подготовленный лист для выпечки.
• Шаг 8:Второй подъем:Накройте лист для выпечки другим чистым полотенцем и дайте рулетам подняться во второй раз еще 45 минут. Выпекайте рулеты до золотистой корочки.

Вопросы и ответы:

Как приготовить медовое масло с корицей:

Масло —возможно, лучшая часть этого рецепта. Я настоятельно рекомендую сделать двойную порцию.

• Шаг 1:Положите в миску сливочное масло комнатной температуры, добавьте мед, корицу, сахарную пудру и щепотку соли.
• Шаг 2:Для смешивания масла используйте миксер на стойке или ручной миксер, это обеспечит полное соединение масла и придаст ему взбитую текстуру.

Советы экспертов:

• Время нарастания:чтобы помочь тесту подняться, включите духовку на 150 градусов F, затем выключите ее. Поставьте накрытую миску с тестом в духовку с приоткрытой дверцей, через 30 минут закройте дверцу и дайте тесту подняться.
• Температура:температура жидкости, необходимая для подъема дрожжей, очень важна. Я рекомендую использовать термометр мгновенного считывания, чтобы добиться наилучших результатов.
• Дрожжи:убедитесь, что вы используете хорошие дрожжи, баночки с дрожжами должны храниться в холодильнике и быть непросроченными. Просроченные дрожжи, скорее всего, не поднимутся. Если во время расстойки не появляются пузырьки, дрожжи следует выбросить.

Больше хлеба и рулетов, которыми можно наслаждаться:

• Рулетики с чесночным маслом
• Легкий пахтовый кукурузный хлеб
• Лучшее домашнее южное печенье
• Чесночно-травяной пивной хлеб

Роллы "Техасский роудхаус" по подражанию

5 из 6 голосов

Пушистые и маслянистые булочки Copycat Texas Roadhouse, которые тают во рту! Намажьте их медовым маслом с корицей, чтобы получить максимальное удовольствие.

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

16 мин.

Общее время

106 мин.

Ингредиенты

• 1 большое яйцо (взбить)
• ¼ чашки теплой воды
• 6 ст. л. сливочного масла (несоленого)
• 1 ч.л. соли
• ½ чашки сливочного масла (размягченного до комнатной температуры)
• ⅛ ч.л. соли
• ¼ чашки меда
• 1 ч.л. сахара
• 4¼ стакана цельнозерновой муки
• ¼ чашки сахарной пудры
• 1 ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. мёда
• 1 чашка молока
• 2¼ ч.л. активных сухих дрожжей

Инструкция

• Ошпарьте молоко:нагрейте молоко в небольшой кастрюле до появления маленьких пузырьков на краю кастрюли. Снимите с огня, добавьте масло и мед, дайте им растаять и остудите до 90-100 градусов.
• Размешайте сахар в теплой воде (90-100℉) до полного растворения, пересыпьте в большую чашу миксера. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5 минут до образования пены.
• После того как молочная смесь остынет как минимум до 100℉, добавьте ее в дрожжевую смесь, перемешайте. Добавьте яйцо, перемешайте.
• Добавьте 2 чашки муки. Используйте насадку для теста в миксере, чтобы замесить тесто.
• Добавьте еще 2 стакана муки и соль.
• Замешивайте тесто крюком для теста в миксере (или месите вручную), пока оно не начнет собираться вместе, постепенно добавляя оставшиеся 1/4 стакана муки по мере необходимости, пока тесто не сформируется в шар. Месить около 6-8 минут в миксере с крюком для теста. Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и вымесите руками до гладкого теста, оно не должно быть липким.
• Налейте небольшое количество масла (1/2 ч.л.) в большую миску для смешивания, достаточно для легкого покрытия. Затем положите шар теста в миску, покрутите его, чтобы покрыть шар теста небольшим количеством масла.
• Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы дать тесту подняться в течение часа. (Мой любимый способ - довести чашку с водой до кипения в микроволновой печи, вынуть чашку с водой и поставить в нее миску с тестом. Или вы можете разогреть духовку до 150 градусов, выключить ее и поместить тесто внутрь с закрытой дверцей).
• После того как тесто поднимется и увеличится вдвое, отбейте его, затем выложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Сложите тесто вдвое, затем раскатайте его в прямоугольную форму толщиной около 1/2 дюйма.
• Разрежьте тесто на квадраты размером 2 1/2 дюйма. Выложите на большой лист для выпечки, выстеленный силиконовым ковриком для выпечки. (Обычно все рулеты помещаются на половине листа для выпечки, оставляя между рулетами около 1/4 дюйма).
• Накройте полотенцем и дайте подняться еще 45 минут. Разогрейте духовку до 375℉.
• Выпекайте при температуре 375℉ в течение 17-19 минут до легкого золотисто-коричневого цвета.
• Смажьте верхушки растопленным маслом.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.