Пиццайола из нарезанной говядины —быстрое и простое итальянское блюдо. Ломтики говядины в восхитительном томатном соусе со специями. Идеально подходит для самостоятельного приготовления или для создания превосходного сэндвича с пиццайолой.
Пиццайола —типичное итальянское блюдо, которое можно встретить от севера до юга Италии. Ингредиенты все те же, только способ приготовления говядины может меняться:сначала говядину обжаривают, а затем медленно готовят в соусе.
Что означает «Пиццайола»?
Пиццайола готовится из тех же ингредиентов, что и пицца Маринара, за исключением добавления нарезанной говядины. Отсюда и пошло название, очевидно, оно зародилось в Неаполе.
Ингредиенты рецепта
- Говядина —Тонко нарезанный стейк из вырезки, слегка отбитый молотком до плоского состояния. Можно также использовать вырезку, говяжью вырезку, фланк-стейк или ломтики круглого стейка.
- Помидоры —я предпочитаю использовать очищенные помидоры Сан Марцано, ничего не добавляя, их можно измельчить вилкой или даже использовать кухонный комбайн.
- Оливковое масло
- Соль
- Орегано
- Базилик
- Чеснок —1 или 2 зубчика измельчить или больше, если вы предпочитаете
- Перец или хлопья острого перца —по желанию можно оставить острым
- Вода
- Листья базилика —свежие листья базилика или даже рубленая петрушка
Как приготовить Пиццайола из говядины
В большую сковороду добавить оливковое масло, помидоры, соль, орегано, чеснок, хлопья острого перца (по желанию) и базилик, перемешать, затем добавить свежий базилик и воду, добавить кусочки говядины, аккуратно перемешать, чтобы покрыть соусом, затем полить оставшимся оливковым маслом и оставшейся половиной специй.
Готовьте на медленном огне с открытой крышкой 1/4 в течение примерно 25 минут (переворачивая через 15 минут), затем откройте крышку, увеличьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут до загустения (но не слишком густого). Посыпьте свежим базиликом.
Подавайте как есть, с пастой или даже в бутербродах!
Но никогда не забывайте поступать как итальянцы». изготовление туфельки «.
Как приготовить жареный перец
В сковороду среднего размера добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный полосками перец (2 средних перца, нарезанных ломтиками), 1 чайную ложку орегано, 1/4 чайной ложки соли и 1 зубчик измельченного чеснока. Готовьте на среднем огне, пока перец не станет мягким и не подрумянится. Периодически помешивая.
Советы по приготовлению лучшей пиццайолы
- Обязательно используйте тонко нарезанную говядину, более дешевые куски стейка хорошо подходят для этого рецепта, поскольку он готовится довольно быстро, вам не нужен жесткий кусок. Также поможет отбивание мяса.
- Убедитесь, что вы не используете тушеную говядину.
- При желании можно использовать кусочки курицы или даже свинины, только обязательно готовьте их до конца.
- Ближе к концу приготовления можно добавить зеленые или черные оливки или даже каперсы.
Часто задаваемые вопросы
Его можно подавать как самостоятельное основное блюдо с салатом или любимыми овощами, а также как лучший сэндвич или даже с любимой пастой. Решайте сами.
Остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он будет храниться 2-3 дня.
Заморозьте пиццайолу в контейнере для заморозки, в морозильной камере она будет храниться до 3 месяцев.
Поджарьте немного перца, грибов или лука, возьмите большую итальянскую булочку и получите один из лучших итальянских сэндвичей, которые вы когда-либо ели! Приятного аппетита!
Другие рецепты из говядины могут вам понравиться!
- Густая итальянская тушеная говядина
- Инвольтини (рулетики из говядины)
- Запеченные цуккини, фаршированные мясом
Ингредиенты
- 2 средних перца (зеленый или красный или их комбинация, нарезанные полосками)
- 1 чайная ложка базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чашки воды ((120 грамм))
- 4-5 свежих листьев базилика (или петрушки)
- 1 чайная ложка орегано
- ¼-½ чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 банка томатов марцано (очищенных от кожуры, без добавок) ((400 грамм))
- 4 ломтика стейка филейной части, слегка отбить несколько раз. (Можно также использовать вырезку, говяжью вырезку, фланк-стейк или ломтики круглого стейка).
- ¼ чайной ложки соли
- 1-2 горошины хлопьев острого перца или черного перца (по желанию)
- 3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
- 1-1½ чайной ложки орегано
Инструкция
- В большую сковороду добавить 2 столовые ложки оливкового масла, помидоры, половину соли, орегано, чеснок, хлопья острого перца (по желанию) и базилик, перемешать, затем добавить свежий базилик и воду, добавить кусочки говядины, аккуратно перемешать, чтобы покрыть соусом, полить оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и оставшейся половиной специй.
- Готовьте на медленном огне с открытой крышкой 1/4 в течение примерно 25 минут (переворачивая через 15 минут), затем откройте крышку, увеличьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут до загустения (но не слишком густого, вы хотите, чтобы остался соус). Сверху посыпьте свежим базиликом. Наслаждайтесь!
