В этих вкусных пиццах с портобелло грибы портобелло используются в качестве корочки, а не начинки. Они полезны, низкоуглеводны и насыщены питательными веществами!
Если вы любитель пиццы с грибами, радуйтесь, потому что в этом рецепте мы используем шляпки грибов портобелло в качестве коржа для пиццы, так что вы получите немного грибов в каждом кусочке.
А пиццу с портобелло так легко приготовить! Просто возьмите грибы, приготовьте соус для пиццы (или используйте покупной), подготовьте овощи, добавьте начинку и выпекайте.
Здоровый вариант пиццы с низким содержанием углеводов
Я за низкоуглеводные альтернативы пицце (мои любимые рецепты —пицца с корочкой из цветной капусты и пицца с баклажанами). Эти мини-пиццы с грибами —вегетарианское блюдо, насыщенное питательными веществами, которое можно смело подавать к столу на вечер пиццы.
Хотя сырые пиццы выглядят очень красиво, поверьте мне, что приготовленная версия абсолютно восхитительна. Я приготовила их для друзей, и мы все их съели! Не могу дождаться, когда снова сделаю их с разными начинками.
Ингредиенты, необходимые для пиццы Портобелло
- целые шляпки грибов портобелло —Протрите грибы влажной тканью и удалите из них ножку и жабры. Это не даст пицце стать коричневой и освободит место для начинки пиццы.
- соус для пиццы —сделать свой собственный соус для пиццы или использовать покупной. Если вы используете магазинный соус, ищите соус для пиццы без добавления сахара.
- руккола —Я люблю добавлять зелень в пиццу, и мне нравится перечный вкус рукколы. Тем не менее, не стесняйтесь использовать свою любимую зелень.
- козий сыр —Козий сыр придает пицце удивительный сливочный вкус. При необходимости вы также можете использовать сыр моцарелла или использовать безмолочный сыр.
- стебли портобелло —мы используем стебли, которые мы отрезали от грибов, в качестве начинки для пиццы! Ведь грибов никогда не бывает слишком много, правда?!
- желтый лук —для придания пикантного вкуса.
- помидоры черри —Я также люблю добавлять несколько свежих помидоров в пиццу.
- свежий базилик —секрет вкусной пиццы каждый раз? Свежая зелень!
- дополнительные начинки —свежий тертый пармезан и капельку бальзамического уксуса. Попробуйте мой конопляный сыр пармезан, если вам нужен безмолочный вариант!
Идеи для начинки
Мне лично нравится этот вариант с рукколой и козьим сыром, но вариантов начинки для пиццы с портобелло бесконечное множество. Вот несколько различных идей:
- Соус —замените соус маринара и используйте в качестве соуса традиционный песто или песто из вяленых томатов.
- Овощи —так много овощных комбинаций возможно! Добавьте болгарский перец, шпинат, жареный чеснок, артишоки…все, что пожелает ваше сердце!
- Протеин —добавьте дополнительный белок с колбасой из индейки, пепперони из индейки, тофу или темпех.
Как приготовить пиццу с грибами портобелло
Подготовьте грибы —Хотя технически весь гриб съедобен, я рекомендую удалить ножки и жабры. Мы будем нарезать ножку гриба в качестве начинки, поэтому для начала отрежьте ее у основания и отложите в сторону. Жабры могут окрасить всю пиццу в коричневато-черный цвет, поэтому давайте побережем аппетит и удалим их ложкой. Когда вы закончите, у вас будет чистая шапочка портобелло, готовая к начинке.
Наполните шляпки грибов —Положите шляпки грибов ножкой вверх на лист для выпечки. Заполните центр каждого гриба соусом для пиццы, козьим сыром и рукколой. Затем сверху выложите лук, нарезанные стебли портобелло, помидоры черри и листья свежего базилика.
Выпечка —Запекайте при температуре 400ºF в течение 15-20 минут. После того как грибы будут готовы, посыпьте их свежим сыром пармезан, сверху свежим базиликом и сбрызните бальзамическим уксусом.
Советы
Поскольку шляпки грибов довольно маленькие, я рекомендую нарезать начинку мелко! Вы можете сделать свою пиццу простой или сложной, как вам захочется. Избегайте начинок, которые выделяют воду при приготовлении, например, свежей моцареллы или цуккини —вы же не хотите получить мокрую пиццу с грибами!
Если вы беспокоитесь, что ваша пицца с грибами будет слишком водянистой, вы можете сначала обжарить шляпки грибов и слить лишнюю воду. Выпекайте при температуре 400ºF 10-15 минут, затем слейте воду с грибов, добавьте начинку и выпекайте еще 5-10 минут.
Если вам не нравятся начинки, которые я выбрала, или если вы готовите это блюдо для детей, вы можете сделать его проще. Нанесите соус маринара на крышечку портобелло и сверху посыпьте измельченным сыром моцарелла. Начните с этой простой основы и добавьте любые начинки, которые вам нравятся, чтобы получить совершенно индивидуальную пиццу с портобелло!
Как подавать пиццу
Чтобы сделать их полноценным блюдом, можно просто добавить немного белка в качестве начинки или подать белок на гарнир. Это было бы вкусно с куриной колбасой, пепперони из индейки, курицей-гриль или даже темпехом! В качестве гарнира, насыщенного белком, я бы подала этот невероятно полезный куриный пармезан или баклажановый пармезан для вегетарианцев.
Если вы хотите подать пиццу как есть, я рекомендую подавать ее с каким-нибудь сытным гарниром. Вы можете приготовить простой салат в пару к пицце —этот чесночный салат из капусты будет очень вкусным или этот простой салат из киноа будет идеальным гарниром, насыщенным белком.
Больше вариантов здоровой пиццы
- Корка для пиццы из спагетти со сквошем
- Веганские пиццы из тортильи
- Кабачковая пицца
- Наан Пицца
- Легкие пиццы из тортильи
- Пицца из облачного хлеба
Другие грибные рецепты
- Веганский грибной строганов в одной кастрюле
- Фетуччине Альфредо из кабачковой лапши
- Грибное ризотто с кейлом и киноа
- Здоровая запеканка из зеленой фасоли
- Детокс-салат из капусты
- Киш без корочки с капустой и фетой
Ингредиенты
- свежий тертый пармезан (для начинки)
- ¼ чашки свежих листьев базилика
- ¼ чашки лука (мелко нарезанного)
- 1 чашка соуса для пиццы без варки
- ¼ чашки крошек козьего сыра (или сыра моцарелла)
- 2 чашки листьев рукколы
- ¼ чашки стеблей портобелло (нарезанных)
- бальзамический уксус или бальзамическая глазурь (по желанию)
- 12 помидоров черри (нарезанных)
- 4 большие целые шляпки грибов портобелло (протертые)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Отрежьте ножку у каждой шляпки грибов портобелло и удалите жабры с помощью ложки. Оставьте не одревесневшие ножки, а жабры выбросьте.
- Положите шапочки ножкой вверх на лист для выпечки.
- В центр каждого гриба положите четверть рукколы, ¼ стакана соуса для пиццы и 1 столовую ложку козьего сыра. Затем положите сверху 1 столовую ложку лука, 1 столовую ложку стеблей портобелло, четверть нарезанных помидоров черри и пару листьев свежего базилика.
- Запекайте в течение 15-20 минут. Выньте из духовки, посыпьте свеженатертым сыром пармезан, сверху посыпьте свежим базиликом, сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте.
