Фаршированные цуккини приобретают совершенно новый вид, когда их нарезают в стиле хассельбек, а затем фаршируют начинкой для пиццы «Пепперони»—это простое, полезное, универсальное блюдо из 6 ингредиентов или разборная закуска.
Для большинства фермеров на заднем дворе вопрос не в том, как вырастить цуккини, а в том, что с ними делать после сбора урожая. Эти ребята плодовиты!
Так как же использовать все эти цуккини? Фаршированные цуккини, скорее всего, будут одним из первых рецептов в вашем списке идей.
Но как насчет этого…как насчет того, чтобы сделать метод еще проще, отказаться от метода зачерпывания и углубления и просто нарезать этих плохих мальчиков в стиле хассельбек?
Они созрели для начинки, поэтому приступаем к нарезке.
Что означает «хассельбек»в кулинарии?
Хотя этот метод зародился в одном шведском ресторане в 1700-х годах, благодаря Pinterest картофель Hasselback стал популярным способом подготовки картофеля к приготовлению. Но зачем приберегать этот простой способ только для картофеля, если подойдет любой продолговатый овощ.
Этот метод не требует очистки от кожуры и представляет собой разрез в виде гармошки, но не до конца овоща, чтобы он оставался целым и невредимым.
Метод подготовки хассельбэка сокращает время приготовления и делает идеальные углубления для начинки почти всего, но особенно если речь идет о пицце.
см. подробнее: 55 здоровых рецептов из цуккини, которые нужно приготовить прямо сейчас
Инспирализация и не только
Я не могу приписать себе этот рецепт, поскольку он принадлежит творческому уму Эли Маффуччи из кулинарного блога Inspiralized. В своей третьей кулинарной книге «Inspiralized and Beyond:Spiralize, Chop, Rice, and Mash Your Vegetables into Creative, Craveable Meals, Эли создает умные рецепты, которые вдохновляют остальных на то, чтобы включить в свой рацион больше полезных овощей.
На этот раз Эли предлагает рецепты, в которых используется мой любимый кухонный гаджет для здорового питания —инспиралайзер, а также рецепты, в которых представлены простые приемы, позволяющие сделать более здоровый выбор каждый день недели, например, заменить ломтики сладкого картофеля на хлеб в ее тосте с авокадо или брокколи для создания тостов с высоким содержанием питательных веществ.
см. подробнее:20 вдохновляющих спирализованных рецептов
Благодаря Эли и ее Inspiralizer, инспирализация цуккини в zoodles (лапшу из цуккини) стала одним из самых популярных способов приготовления цуккини.
Но, не изменяя себе, Али предлагает еще один уникальный способ насладиться этим полезным фруктом и овощем:в стиле хассельбэк.
см. подробнее:Салат из шпината с индейкой и спирализованными яблоками и баттернатом
Как нарезать цуккини хассельбек
Способ нарезки кабачка хассельбек такой же, как и при приготовлении картофеля хассельбек, и очень прост.
- Просто положите овощ на разделочную доску, затем положите две палочки с каждой стороны овоща.
- Затем острым ножом сделайте надрезы, которые останавливаются при ударе ножа о палочки, чтобы не прорезать их до конца. Таким образом, получаются надрезы в виде гармошки, которые слегка раздуваются при набивке.
- наконечник:Чтобы получить ровные ломтики, я делаю первый надрез в середине цуккини, затем снова разрезаю эти две части пополам, затем повторяю технику «разделяй и властвуй», пока мои цуккини не будут нарезаны равномерно.
см. подробнее:Салат из цуккини «Капрезе
Как фаршировать цуккини
Цуккини —относительно быстро готовящиеся овощи, что делает их отличным решением для идеи быстрого ужина. Именно поэтому перед фаршировкой цуккини хассельбек запекаются в духовке около 15 минут, чтобы размягчиться, и охлаждаются достаточно, чтобы с ними можно было обращаться.
Затем начинается начинка для пиццы.
Я последовал предложению Эли использовать пепперони из индейки, чтобы сохранить более здоровый и менее жирный вкус. Я также удвоила количество пепперони, потому что это любимая часть моей семьи.
Но на этом варианты начинки не заканчиваются. Вы также можете попробовать любую из ваших любимых начинок для пиццы::
- Молотая или нарезанная итальянская колбаса (если молотая, то сначала тщательно отварите ее)
- канадский бекон
- Приготовленные ломтики бекона
- Приготовленный гамбургер
- Нарезанные грибы
- Нарезанные оливки
- Нарезанный лук
- Нарезанный болгарский перец
- Халапеньо
см. подробнее:30 ужинов, которые можно приготовить, когда нет времени на готовку
Сыр —это слово
Как и в любой пицце, сыр является тем клеем, который объединяет это блюдо.
Ломтики моцареллы поочередно фаршируются пепперони из индейки, и это, естественно, моя любимая часть.
Но что действительно придает восхитительный акцент каждому кусочку, так это посыпание итальянской приправой. Я была удивлена, что она придает столько вкуса, но это действительно ключ к тому, чтобы придать этим фаршированным цуккини ту самую пиццу.
Подавайте цуккини с покупным соусом маринара или сделайте свой собственный (это мой самый простой рецепт). Посыпка тертым пармезаном просто завершает сделку с пиццей.
Больше рецептов из цуккини, которые нужно попробовать прямо сейчас
- Фаршированные перцы со спирализованными цуккини, киноа и колбасой из индейки
- Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
- Запеченные хрустящие цуккини с пармезаном
- Мексиканские креветки с орзо и цуккини в одном горшочке
- Лапша из лингвини и цуккини с креветками
- Тайский салат с лапшой из цуккини и киноа
Смотрите больше рецептов Эли и ее Inspiralized здесь, а приобрести свой собственный экземпляр книги «Inspiralized and Beyond»можно здесь.
Ингредиенты
- 4 средних цуккини или желтых кабачка (концы обрезать)
- 64 ломтика пепперони из индейки
- 6 унций сыра моцарелла (нарезать на 32 ломтика)
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 1 чашка готового соуса маринара (для подачи)
- 1/4 чашки тертого сыра Пармезан
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425°F. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
- Положите по палочке с каждой стороны цуккини и острым ножом сделайте 16 равномерно расположенных прорезей по всей длине цуккини. Нож должен задеть палочки до того, как они прорежутся до конца.
- Выложите цуккини на подготовленный лист для выпечки и запекайте до размягчения, примерно 15-20 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, но не выключайте духовку.
- Когда цуккини достаточно остынут, чтобы их можно было держать в руках, набейте прорези моцареллой и пепперони, чередуя их по мере продвижения. Посыпьте каждый цуккини 1/4 чайной ложки итальянской приправы и 1 столовой ложкой сыра пармезан. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, а пепперони не станет хрустящим, еще около 8 минут.
- Тем временем разогрейте маринару на плите или в микроволновой печи. Подавайте цуккини с маринарой или в качестве соуса для макания.
