Пирог «Куриный горшочек»вполне может стать лидером в гонке за мое любимое блюдо. Три разных раза я начинала писать в блоге, чтобы поделиться своим любимым блюдом, приготовить и сфотографировать свой традиционный рецепт Chicken Pot Pie.
И каждый раз этого не происходит.
Потому что он просто недостаточно совершенен, чтобы его сфотографировать. ИлиЯмоя семья слишком голодна, чтобы ждать, пока сфотографируют конечный результат, и в итоге мы уничтожаем хрустящую корочку своими вилками в поисках золотого пирога. Вот по этим причинам я до сих пор не опубликовала свой куриный пирог в блоге bloggity.
Мне придется приложить дополнительные усилия, чтобы поработать над этим. Вот почему этот традиционный рецепт только что обрел совершенно новый сосуд для тест-драйва.
Но это не значит, что этот поворот к моей любимой комфортной пище путем создания пиццы Chicken Pot Pie Pizza является менее достойным претендентом на звание лучшего блюда в меню. Если, конечно, она не противостоит макаронам с домашним чизбургером. Эта штука —серьезный противник.
О рецепте:
Нарезанные кубиками овощи и тонкие ломтики нежной курицы создают привычную основу для горшочного пирога с дополнительным бархатистым белым соусом благодаря порции расплавленного сыра.
Кто бы мог подумать, что я добавлю сыр в куриный пирог. Это подмена №1. Это пицца. Еще бы.
Увенчав все это слоеным бисквитным коржом, вы превращаете этот традиционный пирог в нечто новое. Я имею в виду, что я ел Chicken Pot Pie с бисквитом сверху, коржом снизу и между слоями слоеного теста.
Но печенье в качестве теста для пиццы? Это был новый рецепт, который быстро вошел в семейную книгу рецептов. Особенно когда я использовал кухонный комбайн для приготовления бисквитного коржа.
Я запекаю все это в 10-дюймовой чугунной поварской сковороде (у меня есть такая), чтобы добиться максимальной корочки.
Возьмите мой рецепт пирога с курицей в горшочке и посмотрите остальные мои рецепты Go Bold with Butter здесь.
Этот рецепт был создан в партнерстве с Go Bold With Butter, где я являюсь оплачиваемым автором их сайта. Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла (охлажденного и порезанного на кусочки)
- ½ чашки молока
- Петрушка для гарнира
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- ¼ чашки моркови (очищенной и нарезанной)
- ½ лука (измельченного)
- 1 куриная грудка без кожи (без костей), сваренная и тонко нарезанная
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 ½ чашки универсальной муки
- ¼ чашки замороженного горошка
- 2 чашки холодного молока или половина и половина
- 1 чашка сыра Фонтина или Монтерей Джек (разделить)
- Бисквитная корочка (рецепт ниже)
- 6 веточек свежего тимьяна (только листья, разделить)
- ¼ чашки сельдерея (измельченного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов F.
- Вдавите бисквитный корж в 10-дюймовую чугунную сковороду, прижимая на ½ дюйма к бортам. Выпекайте 15 минут и выньте из духовки.
- Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне и готовьте лук, морковь и сельдерей около 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться. Приправьте кошерной солью и черным перцем, а также 1 чайной ложкой или около того листьев тимьяна.
- Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно растаяло. Всыпьте муку к овощам и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Добавьте холодное молоко или половину и взбейте, пока мука не вольется в соус и он не начнет густеть. Готовьте 3-5 минут на среднем огне. Добавьте горошек и 1/3 стакана сыра, взбейте, чтобы смешать.
- Снимите овощи и соус с огня и вылейте в бисквитный корж. Сверху выложите оставшийся сыр и кусочки курицы и запекайте 5 минут или пока сыр не расплавится. Украсьте петрушкой и дополнительными листьями тимьяна. Подавайте сразу же.
