Пицца для завтрака с чоризо и халапеньо

«Тебе нужно снова начать вести блог», —сказала моя бабушка.

«Да», —ответил я. «Я знаю».

Если вы посмотрите на мой последний пост, то он был опубликован еще в конце февраля. Но это был даже не рецепт и не рассказ, а просто подборка ко Дню независимости Техаса. Последним рецептом я поделился с вами еще в январе. И хотя это было прекрасное блюдо, оно, конечно, не было достаточно сытным, чтобы насытить вас так надолго.

Этот год был для меня вихрем, и только когда я поговорила с бабушкой, я поняла, что прошло так много времени. Всегда полезно пробовать что-то новое, но после нескольких месяцев отсутствия я поняла, что мое любимое место —это моя кухня дома.

Во время того же разговора с моей бабушкой она рассказала о пицце, которую дядя Остин приготовил ей недавно на ферме. «Мне она очень понравилась», —сказала она. Описывая пиццу, она упомянула, что она была увенчана колбасой. Она сделала паузу на минуту, а затем сказала:«Я люблю колбасу на пицце. И знаете, что было бы здорово? Пицца на завтрак тоже с колбасой. Можно и с яйцами», —добавила она.

Это была прекрасная идея. И вот я решил попробовать приготовить пиццу на завтрак для себя. В качестве колбасы я люблю пряный острый вкус мексиканской чоризо, поэтому я решил использовать именно ее. Что касается коржа, то я рассматривал идею тортильи, но тесто из бисквита не только вкуснее, но и может выдержать большее количество ингредиентов.

Для яиц я приготовил пару пицц с яйцами, разбитыми целиком на верхушку, но мне не хватило хрустящих краев, которые получаются у целого яйца при жарке на сковороде;вместо этого яичный белок был просто каким-то липким. Однако на пицце должны быть яйца, поэтому для следующей попытки я приготовил пиццу с омлетом. Это оказалось правильным решением, так как яичница не только более равномерно покрыла пиццу, но и лучше сочеталась с другими начинками.

В качестве последнего штриха, нарезанные кубиками красный лук и халапеньо добавили пицце немного пикантности, а толстый слой сливочного «Монтерей Джек»скрепил все вместе. Хотя пицца была потрясающе вкусна сама по себе, я решила украсить свои кусочки ярким пико-де-гальо, соленым сыром котиха и сочным авокадо, чтобы сделать ее еще более полезной и сытной.

Все вместе это было отличным сочетанием ингредиентов и прекрасным способом начать мой день. Теория моей бабушки оказалась верной. Пицца на завтрак —это не только вкусно, но и прекрасный способ вернуться на мою кухню.

Хорошо, что я вернулся.