Я не часто готовлю пончики, но эти домашние пончики с корицей —мой новый фаворит! Мягкое тесто с добавлением одного из моих любимых осенних ароматов, корицы, а затем еще теплым обвалять в сахарной смеси с корицей. Идеальный пончик на любой случай.
Этот традиционный жареный пончик готовится немного иначе, чем мой Творожные пончики с корицей но такой же вкусный.
С приходом осени, я думаю, мы все просто жаждем немного комфортной еды, и я имею в виду не только Запеканка или Блюдо из макарон . Я говорю о десерте, особенно о Десерт с корицей .
В Италии пончики —это то, что нужно. Я люблю свои жареные Итальянские пончики . Хотя я люблю свою Пирожные пончики с чашкой кофе или чая.
Но когда кто-то упоминает о пончиках, я всегда думаю о мягких пончиках Cake Donuts с корицей, которыми я иногда угощался в Канаде.
Поэтому, когда я узнала от подруги рецепт пончиков с корицей во фритюре (да, во фритюре, и нет, я бы не стала их печь), я поняла, что должна их приготовить.
И они тоже без дрожжей!
В них есть все и даже больше, чем я помню. Даже мои итальянские друзья были впечатлены.
Советы по приготовлению лучших пончиков с тортом
Убедитесь, что тесто мягкое и немного липкое (если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки). Тесто следует завернуть в полиэтилен и охладить в течение часа.
Если вы используете для жарки среднюю тяжелую кастрюлю, наполните ее примерно двумя дюймами растительного масла (я использую масло для жарки).
И обязательно нагрейте масло с помощью кондитерского термометра до 360-370F (180-185C), а во время жарки пончиков поддерживайте температуру как можно ближе к этой.
При более высокой температуре пончики будут слишком быстро готовиться только снаружи, поэтому внутри они не будут готовы. При слишком низкой температуре получатся жирные тяжелые пончики, а это как раз то, чего мы не хотим.
Когда пончики будут готовы, обязательно обсушите их на бумажных полотенцах, а пока они еще теплые, обваляйте их в сахарно-коричной смеси.
Поскольку эти пончики жареные, я настоятельно рекомендую съесть их как можно скорее, жареные продукты —не лучшие продукты для хранения более одного дня.
Инструменты, необходимые для приготовления кондитерских пончиков
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мой политика раскрытия информации .
Я только что прошла курс по выпечке, и преподаватель посоветовал нам, что Лучшие булавки для прокатки это те, у которых нет ручек, потому что при нажатии на ручки происходит слишком сильное давление на центр теста.
И, конечно же, не забудьте об одном из этих замечательных Фрезы для пончиков .
Если вы используете тяжелую кастрюлю Термометр это обязательный элемент, он нужен для того, чтобы довести масло до нужной температуры.
Для жарки этих пончиков я просто использовал тяжелую кастрюлю и наполнил ее двумя дюймами растительного масла, но одной из моих следующих покупок определенно будет кастрюля. Электрическая фритюрница !
Так что если вы планируете приготовить эти домашние пончики, надеюсь, они вам понравятся, и дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита и чудесного воскресенья!
Ингредиенты
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 столовые ложки сливочного масла (соленого, растопленного и охлажденного)
- 1/4 - 1/2 чайной ложки корицы ((или мускатного ореха, в зависимости от того, что вы предпочитаете))
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана молока
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1 щепотка соли
Инструкция
- В большой миске смешайте вместе сахар, пекарский порошок, корицу (или мускатный орех) и соль, затем добавьте яйцо, молоко и растопленное масло и соедините.
- Добавьте 1 1/2 стакана муки и взбивайте, начиная с низкой скорости, увеличивая до средней (с помощью крюка для теста), затем добавьте оставшуюся муку, тесто будет мягким и немного липким (но достаточно упругим для работы), если оно слишком липкое, добавьте еще муки по столовой ложке за раз.
- Заверните тесто в полиэтилен и охладите в течение часа.
- Нагрейте 2 дюйма масла в средней тяжелой кастрюле (или следуйте инструкциям при использовании фритюрницы) с помощью кондитерского термометра до достижения температуры 360-370F (180-185C).
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/2 дюйма (1,2 см), вырежьте с помощью ножа для пончиков (не забудьте также обжарить отверстия для пончиков).
- Осторожно опускайте пончики по два в горячее масло (поддерживайте температуру 360F или как можно ближе). Переворачивайте пончики, когда они надуются, пару раз, пока они жарятся примерно 2-3 минуты, или до золотистого цвета.
- Выньте ложкой и дайте стечь в течение 30-60 секунд на тарелке, застеленной бумажными полотенцами. Обваляйте теплые пончики в сахаре с корицей. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
