Пирожки с рикоттой и шпинатом —это быстрая и легкая закуска. Готовое тесто делает эти тарталетки такими простыми, и каждая из них наполнена до краев вкусной сырной начинкой из рикотты со шпинатом.
Всякий раз, когда я готовлю эти простые пирожки со шпинатом, я не могу не думать о родителях моего мужа. Когда я впервые приехала в Италию, я помню, что у моих свекров было несколько сельскохозяйственных животных, включая корову и пару овец.
Моя свекровь доила корову и козу и делала самые удивительные сорта сыра. Излишне говорить, что сыр рикотта был одним из них.
Мне не нравилась рикотта из козьего молока тогда и не нравится до сих пор. Для меня она слишком крепкая, но я знаю, что большинство итальянцев предпочитают этот крепкий вкус по сравнению с тонким легким вкусом рикотты из коровьего молока.
Из нее получалась вкусная начинка для пасты или просто спагетти, которые любит мой свекор. Мне понравилось слушать их рассказы о приготовлении и использовании сыра для приготовления вкусных рецептов.
Легкие тарталетки с рикоттой
К счастью для нас, рикотта легко доступна, поэтому мне не нужно доить коров! И что же мне делать с рикоттой? Ну, я решила приготовить эти маленькие тарталетки с рикоттой и шпинатом.
Я использовала покупное тесто, но вы также можете сделать свою собственную корочку для пирога, если хотите. Я вырезала кружочки среднего размера и заполнила ими форму для кексов, затем наполнила их сливочной начинкой из рикотты, сверху посыпала измельченным шпинатом, посыпала немного или чуть больше измельченной моцареллы и отправила в духовку.
Эти тарталетки со шпинатом —отличная закуска или их можно сделать, чтобы иметь под рукой для перекуса. Сливочный сыр и шпинат —это действительно лучшее сочетание. Добавьте хрустящую корочку, и вы получите идеальные тарталетки со шпинатом и рикоттой.
Они вкусны теплыми из духовки, но не менее вкусны при комнатной температуре или охлажденными. Идеальная закуска для совместного употребления —они понравятся всем.
Ингредиенты
- Приготовленный рубленый шпинат —не забудьте слить и отжать как можно больше лишней жидкости после приготовления шпината.
- Сыр рикотта
- Свежий тертый сыр пармезан
- Соль
- Яйцо
- Измельченный сыр моцарелла
- Готовое тесто для пирога —или домашнее, если вы предпочитаете
Инструкции
Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и слегка смажьте стандартную сковороду для маффинов.
В миске среднего размера смешайте 1 1/4 стакана нарезанного шпината с сыром рикотта, пармезаном, солью и яйцом. Хорошо перемешайте.
Вырежьте девять кругов теста среднего размера, чтобы сделать корж. Уложите круги на подготовленную сковороду.
Наполните каждый из них сырно-шпинатной смесью и сверху посыпьте оставшимся измельченным шпинатом.
Посыпьте сверху измельченным сыром моцарелла.
Выпекайте тарталетки с рикоттой примерно 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Советы по рецептам
Не стесняйтесь добавлять в начинку свежую зелень, например, рубленую петрушку, укроп или базилик. Можно также добавить немного обжаренного лука или чеснока и нарезанные вареные грибы. Только не добавляйте слишком много, так как тарталетки маленькие.
При подаче посыпьте тарталетки еще немного тертым пармезаном. Не помешает также свежемолотый черный перец.
Я не пробовала использовать его в этом рецепте, но из слоеного теста тоже получится отличный корж. Вы можете использовать покупное или попробовать приготовить легкое слоеное тесто самостоятельно.
Вы можете использовать мини-тарталетки, если они у вас есть, но время выпечки придется изменить. Начинайте проверять с отметки 12 минут.
Заверните эти тарталетки со шпинатом и рикоттой в полиэтиленовую пленку, и они будут хорошо храниться при комнатной температуре или вы можете хранить их в холодильнике. Вы также можете заморозить их в контейнере, безопасном для морозильной камеры.
Эти тарталетки со шпинатом и рикоттой готовятся быстро, легко и, что еще лучше, вкусно. Идеальная закуска. Буон Аппетито!
Больше легких закусок
- Салат из белой фасоли
- Брускетта из томатов, авокадо и феты
- Итальянские жареные артишоки
- Роллы из цуккини на гриле
Обновлено с 14 декабря 2014 года.
Ингредиенты
- 1/3 чашки рикотты (я использовала молочную рикотту)
- 1/4 чашки свежего тертого сыра пармезан
- 1 большое яйцо
- 1 готовое тесто для пирога
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 3/4 чашки приготовленного рубленого шпината (разделить)
- 2-3 столовые ложки измельченной моцареллы
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 375° (190° по Цельсию), слегка смажьте жиром 12 средних маффинов.
- В миске среднего размера смешайте вместе 1 1/4 чашки (220 грамм) нарезанного шпината, рикотту, пармезан, соль и яйцо.
- Вырежьте 9 кружочков среднего размера и выложите их в форму для маффинов, заполните смесью рикотты и сверху посыпьте оставшимся (1/2 стакана/95 грамм) измельченным шпинатом.
- Сверху посыпьте измельченной моцареллой и выпекайте примерно 20 минут до золотистого цвета. Наслаждайтесь!
