Пирог с тамале готовится из сочного говяжьего фарша поверх кукурузного хлеба, залитого соусом энчилада. Этот рецепт запеканки — простой вариант тамалес, поэтому он идеально подходит для ужина в будний день.
Этот пирог «Тамале» — смелый и ароматный! Заправленный молотым мясом тако и большим количеством расплавленного сыра, это блюдо понравится всей семье! К тому же его легко приготовить заранее, инструкции приведены ниже.
Этот классический рецепт запеканки — любимое блюдо всей семьи! Я приготовила так много вариантов этого блюда, и у меня на сайте есть версия Green Chile Chicken Tamale Pie, если вы хотите посмотреть, как можно изменить начинку. По сути, мы сделаем корж из кукурузного хлеба, который имитирует текстуру масы в тамале, и можем наполнить его любой начинкой по своему вкусу! В этом конкретном рецепте, которым я делюсь с вами сегодня, есть мое любимое мясо тако и верхний слой сыра. Это также любимая версия моей семьи!
Как приготовить пирог тамале:
- Приготовьте корж для кукурузного хлеба . Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
- Добавьте влажные ингредиенты . Нет необходимости предварительно смешивать влажные ингредиенты, все это можно сделать в одной миске. Добавьте яйцо, сметану, молоко и кукурузу к сухим ингредиентам и перемешайте.
- Предварительно испеките корку кукурузного хлеба.
- Приготовьте мясо. Подрумяньте говяжий фарш и добавьте все приправы.
- Поперчите и полейте соусом энчилада.
- Добавьте начинку и снова запеките. Сюда мы добавим говяжий фарш, сыр и любые другие начинки, которые вы хотите включить в пирог тамале.
С чем это подать?
Этот простой рецепт запеканки идеально подходит для семейного ужина. В качестве гарнира к ней подойдут фасоль Пинто и мексиканский рис. В качестве начинки можно использовать домашнюю сальсу или гуакамоле.
Как приготовить это заранее:
Этот пирог тамале можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы испечь позже, или заморозить и хранить в течение 2-3 месяцев.
- Чтобы приготовить это блюдо заранее, следуйте указаниям по приготовлению коржа для кукурузного хлеба и ингредиентов для начинки. Предварительно запеките корж, затем добавьте начинку. Накройте фольгой и храните в холодильнике, пока не будете готовы запекать на ужин. Перед выпечкой поставьте запеканку на стол, чтобы она остыла до комнатной температуры в течение 10-15 минут. Затем запекайте в духовке при температуре 400 в течение 30 минут, или пока верхняя часть не расплавится, а соус не начнет пузыриться.
- Если вы хотите заморозить : Следуйте приведенным выше указаниям по приготовлению запеканки заранее. За исключением хранения в морозильной камере. Убедитесь, что она находится в герметичном контейнере. Если накрыть фольгой, дайте застыть около часа, затем переложите запеканку в герметичный пакет для заморозки. Так пирог может храниться около 2-3 месяцев. Когда блюдо будет готово к приготовлению, достаньте его из морозильной камеры и положите в холодильник за день до приготовления, чтобы оно оттаяло, или поставьте на стол, чтобы оно дошло до комнатной температуры примерно за 1 час до приготовления.
Замены ингредиентов и вариации:
- Мясо: вместо говяжьего фарша вы можете заменить его другим мясом. Отличным вариантом может быть куриный фарш или индейка. Можно также использовать измельченную курицу или говядину.
- Овощи : хотите добавить немного дополнительных овощей? Приготовьте вместе с мясом морковь, цуккини или болгарский перец. При желании в смесь можно добавить кукурузу и фасоль.
- Сыр: используйте ваш любимый сыр в качестве начинки.
- Начинки: отличным вариантом будет сметана, гуакамоле или авокадо.
Больше простых рецептов для семейного ужина:
- Запеченные куриные тахитос
- Куриные тако за 30 минут
- Запеченные куриные кесадильи
- Мексиканский пикадильо
Ингредиенты
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чашка измельченного сыра Монтерей Джек или среднего чеддера
- 1 большое яйцо
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 фунт говяжьего фарша
- 14,5 унций кремированной кукурузы
- 1/4 стакана молока
- 1 чашка соуса энчилада
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 3/4 чайной ложки молотого тмина
- 1 чашка кукурузной муки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400℉. Смажьте жиром форму для выпечки (квадратное блюдо или круглый пирог)
- Смешайте вместе сухие ингредиенты в большой миске. К ним относятся кукурузная мука, цельнозерновая мука, пекарский порошок и соль. Перемешайте их вилкой, чтобы соединить.
- Добавьте яйцо, сметану, кукурузу и молоко к сухим ингредиентам и перемешайте.
- Вылейте смесь кукурузного хлеба в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекайте кукурузный хлеб около 25 минут, он не будет полностью готов, но он пропечется еще больше, когда мы выложим все слоями.
- Пока кукурузный хлеб печется, подготовьте говяжий фарш. Готовьте на среднем огне в сковороде, когда мясо прожарится, перестанет быть розовым, слейте жир, добавьте приправы и перемешайте.
- Проткните кукурузный хлеб вилкой по всей поверхности и полейте соусом энчилада.
- Положите говяжий фарш поверх кукурузного хлеба, затем посыпьте измельченным сыром.
- Запекайте еще 15 минут, пока верхняя часть не расплавится и не начнет пузыриться. Соус будет пузыриться по краям блюда. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей.
