Простой клубничный пирог, который можно приготовить с простым коржом для пирога или с этим вкусным шоколадным коржом из слоеного теста. Идеальный рецепт весеннего или летнего десерта.
Клубника сейчас повсюду в Италии, это один из моих любимых фруктов для выпечки, от этих восхитительных Клубничное печенье в это идеальное время Клубничный быстрый хлеб .
Как его приготовить
Если вы готовите пирог вручную, раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма или немного толще, если хотите, затем выложите его в подготовленную форму для пирога, хорошо наколите дно вилкой.
Накройте тесто пергаментной бумагой и грузом для пирога или фасолью, выпекайте около 15-20 минут.
Снимите бумагу и груз и выпекайте еще несколько минут.
Дайте выпеченному тесту остыть, затем смажьте клубничным джемом, сверху выложите 2 слоя нарезанной клубники.
И стабилизированные взбитые сливки.
Украсьте клубникой и охладите не менее 2 часов перед подачей.
Как приготовить стабилизированные взбитые сливки?
На самом деле существует несколько способов изготовления Стабилизированные взбитые сливки от маскарпоне, желатина до кукурузного крахмала.
Какое тесто лучше всего использовать?
Я использовал свой Шоколадное слоеное тесто для приготовления этого пирога, но вы можете использовать Классическая корочка для пирога мой Тесто для итальянской выпечки это Пирог с коричневым сахаром или даже магазинный, если вы предпочитаете.
Как запекать вслепую
Хорошо наколите дно коржа вилкой. Накройте дно коржа пергаментной бумагой и положите сверху сухие бобы или груз для пирога, выпекайте в предварительно разогретой до 350F (180C) духовке примерно 20 минут (если пирог не пропекся, то выпекайте еще 5-10 минут без бобов). Если пирог предварительно выпекается с фруктовой начинкой, то выпекайте всего 5-6 минут. Выньте из духовки, удалите бумагу и фасоль, дайте полностью остыть перед наполнением.
Советы по приготовлению лучшего пирога
Чтобы низ пирога не был влажным, можно нанести легкий слой клубничного джема или сделать корж немного толще, чем 1/8 дюйма. Чтобы пирог сохранил свою форму, обязательно сделайте стабилизированные взбитые сливки.
Нужно ли хранить клубнику в холодильнике?
Свежая клубника может храниться на прилавке 1-2 дня, 1 день, если она была разрезана, до 2 дней, если она хранится целиком. Если вы хотите, чтобы они хранились дольше, храните их в холодильнике 5-7 дней, если они целые, и до 3 дней, если порезанные. Их также можно Замороженный и сохраняется до 1 года. Если вы оставляете клубнику целой, не промывайте ее до использования.
Можете ли вы использовать замороженную клубнику?
Да, замороженные можно использовать, только обязательно разморозьте их и высушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Как хранить пирог
Пирог следует неплотно накрыть полиэтиленом и хранить в холодильнике, в холодильнике он сохранится до 4-5 дней.
Больше рецептов вкусных пирогов
Пирог с масляным пирогом
Итальянская кростата / пирог
Итальянский пирог с баклажанами
Итак, если вы ищете рецепт вкусного пирога, который можно приготовить из шоколадного слоеного теста или любимого теста для пирога, надеюсь, вы попробуете этот пирог со свежей клубникой.
Ингредиенты
- 1-2 столовые ложки глазури/сахарной пудры
- 1-2 чашки нарезанной клубники
- 1 корж для пирога (домашний или купленный в магазине)
- ½ чашки маскарпоне
- 3-4 столовые ложки клубничного джема
- 1 ½ чашки цельных/взбитых/тяжелых сливок
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов (20 или 22 см).
- Если вы готовите корж для пирога вручную, раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма и выложите его в подготовленную форму для пирога, хорошо наколов дно вилкой.
- Накройте дно коржа пергаментной бумагой и добавьте сверху сухие бобы или грузики для пирога, выпекайте примерно 18-20 минут, снимите пергаментную бумагу и грузики с пирога, если он не полностью пропекся, то выпекайте еще 5 - 10 минут без бобов. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем продолжить работу над рецептом.
- После остывания смажьте верхнюю часть коржа клубничным джемом, сверху выложите половину нарезанной клубники, выложите половину крема, добавьте оставшуюся клубнику и крем. Украсьте еще клубникой и охладите не менее 2 часов перед подачей.
