Этот куриный горшочек с корочкой из слоеного теста наполнен свежими овощами и сливочным, но менее жирным и менее калорийным соусом, который объединяет все вместе.
Этот рецепт предоставлен компанией Almond Breeze
Пирог с курицей в горшочке с корочкой из слоеного теста
Пирог с курицей, с его домашней маслянистой корочкой и густым сливочным соусом, открывает сезон комфортной еды каждую осень, а затем продолжается до самой уютной зимы. Кто согласен со мной, называя это блюдо «чистый комфорт в тарелке»?
Но когда зима уступает место весне, и мы начинаем входить в летнее оцепенение, тяга к традиционному пирогу с курицей становится в буквальном смысле проверкой кишок, когда мы сталкиваемся с тем, что пора переходить от зимних коконных свитеров с кардиганами к летним шортам и дерзким купальникам.
Но именно это мне и нравится в этом легком рецепте куриного пирога:Он лечит мою все еще сильную тягу к комфортной пище (потому что разве она когда-нибудь исчезает?) с помощью более здоровой адаптации ингредиентов, что делает его любимым домашним ужином независимо от того, в какое время года он появляется.
Что входит в этот простой куриный пирог?
Я, например, знаю толк в классическом курином пироге с курицей, с домашней масляной корочкой и масляно-сливочным соусом, который так и просится на второе. Это тот ужин, который я прошу каждый год на свой день рождения, потому что если и есть день, когда можно побаловать себя, то это день рождения!
Мой муж был первым, кто использовал этот короткий способ приготовления пирога из слоеного теста вместо обычного пирога с двойной корочкой, что само по себе удивительно, потому что он всегда придерживается мнения «больше масла, больше крема». Но, как и многие из нас, поваров, он понял, что небольшие изменения в ингредиентах и более здоровый выбор могут действительно иметь значение как для экономии времени, так и для сохранения наших талий без ущерба для вкуса.
Эти здоровые варианты начинаются с начинки для куриного пирога, в которую добавляются свежие овощи, выходящие за рамки традиционного набора ингредиентов —спаржа, грибы, лук-порей, немного чеснока и свежего тимьяна, обжаренные в небольшом количестве масла канолы, а морковь, маленький красный картофель и горох напоминают о классическом вкусе пирога.
Как приготовить пирог с курицей в горшочках из слоеного теста
После того как овощи стали мягкими и добавлена курица, я следую тому же методу, что и при приготовлении традиционного пирога:делаю рукс, посыпая ингредиенты в сковороде универсальной мукой, затем перемешиваю и готовлю минуту или две, чтобы пропал мучной привкус.
Но в чем я отклоняюсь от традиционного рецепта, так это в отсутствии дополнительных порций масла и использовании миндального молока Almond Breeze Original с куриным бульоном вместо сливок.
Благодаря этому методу я экономлю жир и калории —всего 2,5 грамма жира и 60 калорий на чашку миндального молока, которого в данном рецепте требуется в два раза меньше. Кроме того, миндальное молоко можно хранить как на полке, так и в холодильнике, поэтому его легко иметь под рукой.
В результате получается сливочный соус, передающий весь вкус пирога.
В упаковках слоеного теста, которые я использую, есть два листа теста. Я использовала только один для приготовления этих четырех индивидуальных пирогов, раскатав тесто чуть тоньше, чем оно выходит из упаковки, затем разрезала его на четвертинки, чтобы уложить начинку и едва нависать над краями мисок, оставляя немного начинки выглядывать из-за краев.
Перед отправкой в духовку слоеное тесто быстро взбивают с яйцом и водой, чтобы оно стало золотисто-коричневым и пышным, как и ваше эго, когда все будут говорить, как им нравятся эти облегченные пирожки.
Можно ли добавить другие овощи в этот пирог из слоеного теста?
Конечно! Не стесняйтесь смешивать и сочетать овощи в соответствии с вашими желаниями.
Можно ли использовать куриный фарш?
Да, но текстура вашей начинки для куриного пирога будет отличаться от моей. Но если это то, что у вас есть под рукой, попробуйте и дайте мне знать, что получилось!
Советы по приготовлению пирога с курицей в горшочках с корочкой из слоеного теста
Я приготовила куриную грудку без кожи в Instant Pot (3 куриные грудки без костей с 1 чашкой воды, 1/2 желтой луковицы, 1-2 чайными ложками кошерной соли и 5 или около того перца при высоком давлении в течение 10 минут и 10-минутном естественном режиме), затем нарезала курицу на кусочки. Вы всегда можете запечь куриные грудки, если хотите, или использовать вместо них курицу-вертелку.
Этот полезный пирог с курицей —отличный способ использовать остатки индейки или сделать его полностью вегетарианским, удвоив количество овощей.
По этому рецепту получается достаточно начинки для 4 отдельных высоких блюд для выпечки или рамекинов (от 1 1/2 до 2 чашек в каждом), или двух 9-дюймовых пирогов, или 1 большого 10-дюймового пирога. Вы также можете приготовить его в форме для запекания. Я использую именно эти миски, и стоят они менее 3 долларов каждая.
Больше комфортных блюд для уюта
- Более здоровый мясной рулет с томатной глазурью
- Домашняя курица с пармезаном
- Рецепт соуса из моллюсков с рыночной улицы
- Фрикадельки с томатным соусом
- Рецепт домашнего слоппи-джо в одной кастрюле
Больше облегченных рецептов с миндальным молоком, которые вы тоже захотите приготовить
- Курица сатэй с легким миндальным соусом для заправки
- Тайский салат с кокосовой лапшой
- Жаркое из тушеной свинины в миндальном молоке
- Легкие пенне с водкой рецепт
- Кукурузная похлебка с медленным приготовлением
- Паста Примавера в одной кастрюле для худеющих
- Мечтательные сливочные конфеты с манго
Ингредиенты
- 1 чашка замороженного горошка
- 1½ чашки тонко нарезанного лука-порея (только белые части)
- 2 столовые ложки масла канолы
- ½ чашки универсальной муки
- 1 1/2 чашки нарезанных коричневых грибов
- 4 чашки нарезанной кубиками куриной грудки
- 1 1/2 чашки нарезанной спаржи
- 3 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1 яйцо
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чашка детского красного картофеля (нарезанного на четвертинки)
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна (рубленые)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 упаковка замороженного слоеного теста (размороженного)
- ½ чашки нарезанной моркови (около 2 морковок)
- 1 чашка миндального молока Almond Breeze Original
Инструкция
- Разогрейте масло в большой сковороде или голландской печи на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться.
- Добавьте нарезанные грибы, приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 2 минут, затем добавьте спаржу, красный картофель, морковь и листья тимьяна.
- Приправьте оставшейся солью и черным перцем и продолжайте готовить в течение 7-10 минут, пока картофель и спаржа не станут нежными.
- Добавьте курицу и горох и перемешайте. Посыпьте смесь мукой, затем хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте куриный бульон и миндальное молоко, доведите до кипения и варите до загустения, около 2-3 минут, часто помешивая. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли и перца. Выключите огонь и дайте немного остыть.
- Разогрейте духовку до 400 градусов F.
- Разверните слоеное тесто и с помощью скалки удлините его. Разрежьте слоеное тесто на 4 квадрата.
- Наполните каждую форму для выпечки или рамекин 1 1/2 чашками начинки для куриного пирога, затем сверху положите квадрат из слоеного теста. Повторите с оставшимися рамекинами.
- Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды и слегка смажьте яйцом слоеное тесто.
- Выложите на лист для выпечки и выпекайте 20-25 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а слоеное тесто не станет золотистым. Подавайте горячими.
