Этот домашний пирог с индейкой можно приготовить даже из остатков индейки или курицы. Сливочная вкусная начинка, увенчанная слоеным тестом. Пирог «Горшочек» никогда не был таким вкусным!
Пирог с индейкой
В октябре мне очень понравилось в Торонто. Мы с итальянцем провели две замечательные недели с нашими детьми, семьей и друзьями и все вместе отпраздновали канадский День благодарения.
Это было не только весело, но и вкусно. После того, как мы наелись индейки, фарша, картофельного пюре, соуса, жареных овощей и, конечно, пары потрясающих десертов.
Это заставило меня задуматься о том, что делать с остатками еды. Да, моя сестра приготовила суп, и, конечно же, у нас было несколько сэндвичей и макаронное блюдо но на самом деле я хотел одного из моих любимых блюд. Пирог с индейкой!
Как приготовить пирог из остатков индейки
- В кастрюлю среднего размера добавьте нарезанную морковь, горох и сельдерей и варите до готовности (al dente).
- Выньте овощи шумовкой в чистую миску, но не выбрасывайте воду (это ваш овощной бульон).
- В безопасную для духовки сковороду добавьте масло, измельченный чеснок и лук-шалот, готовьте до прозрачности.
- Затем добавьте муку, соль, перец, рубленую петрушку и соедините.
- Добавьте овощной бульон и молоко.
- Доведите до кипения и варите около двух-трех минут или до загустения.
- Перемешайте горохово-морковную смесь и измельченную оставшуюся индейку.
- Затем положите сверху слоеное тесто. Я использовала формочки для печенья в виде звездочек, чтобы добавить интереса, но можно нарезать полоски или просто накрыть тестом.
- Обязательно сделайте прорези в тесте для выхода пара, если вы используете один кусок.
- Смажьте тесто небольшим количеством молока и выпекайте в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков.
- Дайте пирогу посидеть около 10 минут перед подачей на стол.
Вы, наверное, думаете, что это американское или, может быть, британское блюдо, которым я сегодня делюсь, но на самом деле его происхождение — греческое.
Греки помещали вареное мясо в открытую оболочку из теста, которую называли «артокра». Но да, именно римляне решили, что верхняя оболочка будет хорошей идеей!
Как хранить пирог «Горшочек
Оставшийся пирог следует хранить в холодильнике и съесть за 4-5 дней. Чтобы разогреть пирог, накройте его фольгой и разогрейте в разогретой до 300F (150C) духовке в течение 10-15 минут или до готовности.
Пирог также можно заморозить в печеном или непеченом виде. Если пирог испечен, обязательно дайте ему полностью остыть. Затем поместите его в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Перед разогревом разморозьте в холодильнике.
Если вы замораживаете еще не испеченный пирог, плотно накройте его полиэтиленом и поместите в герметичный пакет или контейнер для заморозки.
Смажьте замороженное тесто для пирога небольшим количеством молока и выпекайте в предварительно разогретой до 350F (180C) духовке в течение 40-45 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков.
Этот пирог с индейкой можно заменить курицей. Если вы используете сырую курицу или индейку, добавьте порезанное мясо к овощной смеси и сварите вместе. Бульон используйте в соответствии с рецептом.
Чем дольше вы дадите пирогу настояться, тем гуще станет соус. Мы любим более густой сливочный соус, поэтому он довольно горячий, и я обычно даю ему постоять около 5-10 минут.
Эта версия пирога, вероятно, более легкая, так как я использовала только один корж, нижнего коржа в этом пироге нет. Он идеально подходит для подачи с простым салатом или даже сам по себе.
Так что если вы ищете, что приготовить из оставшейся индейки, я надеюсь, что вы попробуете этот пирог с индейкой и дадите мне знать, как он вам понравился.
Счастливого Дня благодарения и Buon Appetito!
Ингредиенты
- 1/3 чашки сливочного масла
- 1 средний стебель сельдерея, измельченный
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 2 чашки овощного бульона (от варки овощей)
- 1-2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
- 1 чашка молока (я использовала 2%)
- 1/3 стакана цельнозерновой муки
- 1 фунт вареной индейки или курицы*
- 1 лук-шалот рубленый
- 1 корж для пирога из слоеного теста
- 1-2 горошины перца
- 1-2 средних моркови нарезать
- 2 ч.л. соли
- 1 чашка замороженного горошка
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 375F (190C).
- В кастрюлю среднего размера добавьте нарезанные морковь, сельдерей и горох, залейте водой и варите до мягкости (al dente). Выньте овощи шумовкой в чистую миску, но воду не выбрасывайте (это ваш овощной бульон).
- В безопасную для духовки сковороду добавьте масло, измельченный чеснок и лук-шалот, готовьте до прозрачности.
- Затем добавьте муку, соль, перец, рубленую петрушку и соедините. Добавьте овощной бульон и молоко, перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите около двух-трех минут или до загустения.
- Перемешайте горохово-морковную смесь и нарезанную оставшуюся индейку. Затем выложите сверху слоеное тесто. Я использовала формочки для печенья в виде звездочек, чтобы добавить интереса, но можно нарезать полоски или просто накрыть тестом.
- Смажьте тесто небольшим количеством молока и выпекайте в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков. Дайте пирогу постоять около 10 минут перед подачей. Приятного аппетита!
