В такие времена, как сейчас, я нуждаюсь в серьезном утешении. Я работаю в журнале, и это очень мрачно —видеть, как твоя отрасль катится вниз. Не проходит и дня, чтобы я не услышал об увольнениях в медиа-индустрии или о закрытии издания. Поэтому, чтобы развеять свои страхи, я ем много пирога. Сладкого картофельного пирога.
Пирог из сладкого картофеля всегда присутствует на нашем столе в День благодарения —моя семья предпочитает его тыквенному пирогу, хотя оба пирога похожи по текстуре и вкусу. Но сладкий картофель придает заварному крему немного больше тяжести и, как следует из названия, более натурально сладкий, чем тыква.
Я спросила у бабушки семейный рецепт, но она указала мне на моего дядю Ричарда. «Ричард делает лучший сладкий картофельный пирог», —сказала она. И после многих лет, проведенных за этим блюдом, я вынуждена согласиться, что это действительно так.
Ричард любит пироги, и когда мой брат женился в сентябре, мой дядя помогал координировать марафонскую вечеринку по выпечке пирогов, которую проводила эта часть семьи. Мой брат решил, что вместо торта для жениха ему нужен стол с пирогами. Так что репертуар моей семьи был выставлен на всеобщее обозрение — шоколад , шахматы , яблоко, арахисовое масло и, конечно же, сладкий картофель дяди Ричарда.
Когда вы готовите пирог из сладкого картофеля, самое главное —это специи. Ричард использует обычные подозреваемые, такие как корица и мускатный орех. Но он также добавляет имбирь и гвоздику, которые, на мой взгляд, придают немного тепла и пикантности.
Из-за обязательств я не поеду на ферму в этот День благодарения;я не смогу разделить этот день со своей семьей. Но все равно я очень благодарна за все, что у меня есть —я очень счастлива и чувствую себя очень, очень удачливой.
Мое сердце, однако, обращено к тем, кто потерял работу. Я знаю, что пирог не обеспечит еду на столе или крышу над головой, но, возможно, в тот момент, когда вы откусите кусочек, он обеспечит немного сладкого мягкого комфорта.
Какие пироги вы готовите на День благодарения?
Печать
Сладкий картофельный пирог дяди Ричарда
Ингредиенты
Ингредиенты для пирога:
- 1 1/2 чашки пюре из вареного сладкого картофеля или 1 (15-унцовая) банка пюре из сладкого картофеля
- 3 крупные яйца, взбить
- 3/4 чашка коричневый сахар
- 1 чайная ложка молотая корица
- 1/2 чайная ложка молотый имбирь
- 1/2 чайная ложка молотая гвоздика
- 1/4 чайная ложка молотый мускатный орех
- 3/4 чайная ложка кошерная соль
- 1 (12-унций) банка выпаренное молоко
- 2 непропеченные 9-дюймовые формы для пирогов
Ингредиенты для имбирных взбитых сливок:
- 1 чашка густые сливки для взбивания
- 2 столовые ложки мёд
- 1 чайная ложка молотый имбирь
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375° F.
- В блендер добавьте сладкий картофель, яйца, коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, соль и выпаренное молоко. Смешайте до однородности. Разлейте смесь равномерно в формы для пирогов и выпекайте без крышки в течение 55 минут.
- Тем временем, чтобы приготовить имбирные взбитые сливки, в охлажденной миске взбейте сливки, мед и имбирь миксером, венчиком или яйцерезкой до образования мягких пиков.
