Эти простые соленые бискотти с сыром и оливками станут прекрасным дополнением к вашему подносу с закусками. Сделайте их тоньше, чтобы макать или намазывать, или толще, чтобы макать в любимые супы или рагу.
Моя семья обожает закуски, а что может быть лучше для начала трапезы, чем несколько, например, легкий Итальянский пирог с сыром и помидорами или эти Печенье с пармезаном .
Бискотти с оливками и пармезаном
Есть ли блюдо, от которого вы не в восторге, но которое вы любили? От чего люди просто получают огромное удовольствие, и вы хотели бы, чтобы вы тоже так делали?
Вот такой я и оливки. На самом деле я люблю их в таких блюдах, как пицца, хлеб и особенно в этих бискотти. Но как же мне хочется отправлять их в рот одну за другой!
Я не могу сделать это с оливками, но я могу сделать это с этими кантуччи. Да, именно так они называются по-итальянски. Они могут быть как сладкими, так и солеными.
Больше рецептов вкусного печенья
Клюквенно-миндальные бискотти
Бискотти с шоколадной крошкой
Бискотти с тройным орехом
Как приготовить Savory Biscotti
- В большой миске смешайте вместе муку, пекарский порошок, соль и пармезан.
- Сделайте лунку в центре и добавьте яйцо, масло и молоко, начните соединять вилкой.
- Добавьте нарезанные оливки и перемешайте.
- Перенесите тесто на плоскую поверхность и замесите в шар.
- Разделите его на две части и придайте форму бревна диаметром 8 или 9 дюймов.
- Выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 20 минут.
- Нарежьте бревна по диагонали толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
- Положите их срезанной стороной вверх на лист для печенья и выпекайте еще 10-15 минут или до подсыхания.
- Дайте полностью остыть перед подачей. Лучше всего оставить охлаждаться не менее чем на 2 часа.
Можно ли их приготовить с помощью миксера?
Да, бискотти можно приготовить с помощью миксера, используя плоскую взбивалку. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить. Взбивайте только до объединения, затем аккуратно вымесите, чтобы собрать все вместе.
Какие оливки лучше всего использовать
Я использовала обычные зеленые и оливковые консервированные оливки. Вы можете использовать и то, и другое или выбрать одно или другое. Итальянец подумал, что хорошие острые оливки тоже будут отличной альтернативой!
Что можно использовать вместо оливок?
Если вы не любите оливки, их можно заменить измельченными фисташками или даже кедровыми орешками.
Как их хранить
Кантуччи следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте в течение одной недели.
Как их заморозить
Бискотти следует поместить в герметичный пакет или контейнер для заморозки. При правильном хранении они сохраняются до трех месяцев.
Так что если вы ищете интересную и разнообразную вариацию итальянских бискотти, то я надеюсь, что вы попробуете эти соленые бискотти с оливками и пармезаном и дадите мне знать. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соленого сливочного масла, размягченного и измельченного ((40 грамм))
- 22 маслины черные или зеленые или их смесь, нарезанные ((50 грамм))
- 6 1/2 столовых ложек свежего тертого сыра пармезан ((40 грамм))
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 6 1/4 столовых ложек молока (я использовал 2%) ((50 грамм))
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чашки цельнозерновой муки ((250 грамм))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите большой лист для печенья пергаментной бумагой.
- В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок, соль и сыр пармезан, сделайте лунку в центре и добавьте яйцо, масло и молоко и начните перемешивать вилкой, добавьте нарезанные оливки и перемешайте до полного объединения.
- Переложите смесь на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите, чтобы соединить. Сформируйте два полена длиной около 8 или 9 дюймов (20-22 см), положите на подготовленный лист для печенья и выпекайте в течение 18-20 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 3 минуты, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной 1/4 дюйма (больше или меньше по желанию). Снова выпекайте 10-15 минут или до тех пор, пока они не станут сухими и твердыми на ощупь. Дайте остыть 2-3 минуты, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
