Персиковый коблер

«В следующий раз, когда приедешь в гости, будешь готовить здесь», —сказала моя мама, показывая мне свою новую кухню. Поскольку ее дом затопило во время сильных дождей в Хьюстоне в 2016 году, она провела большую часть прошлого года, восстанавливая свой дом. Когда я была там в апреле, дом еще не был готов к переезду, но я давала ей советы по организации нового пространства. У каждого есть свой дар, и как человек, занимающийся кухней, я считаю, что один из моих —это хорошие идеи о том, куда поставить кастрюли и сковородки по отношению к духовке и плите.

Поскольку моя мама —епископальный священник, ее дом —это ректорат. Это означает, что это не только ее дом, но и место, где люди в ее церкви собираются на собрания и праздники. Вскоре после моего визита она переехала обратно, и казалось, что каждый раз, когда я с ней разговаривала, она устраивала очередную вечеринку, иногда несколько за одни выходные. Когда ей восстановили кухню, она расширила пространство, снеся стены и удлинив прилавки, чтобы было удобнее принимать гостей, подавая им блюда из длинной линии блюд, мисок и тарелок.

Моя мама не только техаска, которая любит кухню своего родного штата, но и гордится своими детьми, поэтому ей нравится готовить блюда из моего блога и книг и хвастаться, откуда она взяла рецепт. В прошлом году я поручила ей тестирование «Кесо!», поэтому летом она подавала много блюд из него, так как расплавленный сыр всегда является прекрасным блюдом для вечеринки, хотя для посиделок она также с удовольствием делится с другими. Фасоль пинто от Аарона Франклина и рецепт персикового коблера из моей первой кулинарной книги.

Этот коблер —адаптация того, который готовила моя прабабушка. Конечно, я немного изменила его и, помимо традиционной корицы, добавила имбирь. Это делает его немного экзотическим, но это по-прежнему домашний, классический десерт, которым можно легко накормить много людей. Мама говорит, что его не только легко приготовить, но он всегда пользуется успехом.

На прошлой неделе, как вы, я уверен, знаете, на Техас обрушился ураган. Прибрежные города Рокпорт и Порт-Арансас были разрушены ветром и ураганом, и большая часть Хьюстона тоже тонет в воде. Наводнение и разрушения трагичны, и каждый раз, когда я смотрю на фотографии, я чувствую безнадежность и смятение.

Дом моей мамы начало затапливать в начале воскресенья, поэтому сейчас она живет у друзей на более высокой и сухой земле. До урагана она была в Орегоне, навещала моего брата и его семью, поэтому я предполагала, что она просто останется там и подождет, пока все пройдет, но она сказала, что хочет вернуться домой, чтобы быть рядом со своей церковью. И она так и сделала:каждый день она молится со своими прихожанами на Facebook. Поскольку многие сейчас без дома или в затруднительном положении, эти моменты стали для них подарком.

Я от всего сердца соболезную всем, кто пострадал от урагана. Однако, несмотря на разрушения, есть и проблески надежды. Например, люди открыли свои дома и предприятия для тех, кто был перемещен;люди плавали на лодках по воде, чтобы спасти тех, кто застрял;люди жертвовали деньги и товары в местные приюты;люди готовили еду для тех, кто больше не имел возможности прокормить себя. Действительно, если мы оставим в стороне наши разногласия, принесем свои дары и будем относиться друг к другу с щедростью и добротой, мы сможем пережить это сложное время.

Моя сильная сторона —кухня, поэтому я готовлю, так как это помогает мне чувствовать себя лучше. Если вы кормите других или просто хотите приготовить утешительное блюдо, вот персиковый коблер, которым этим летом накормили многих друзей моей мамы. Он принес им радость, и в эти непростые времена, возможно, он принесет радость вам и вашим близким. И у меня есть надежда на наше будущее, ведь техасцы храбры, щедры и сильны.