Итальянский кондитерский крем делает это итальянское персиковое печенье уникальным и вкусным. Идеальный способ отпраздновать особый случай.
Итальянское персиковое печенье с кремовой начинкой
Эти милые, нежные, полные итальянского кондитерского крема печенья —любимое лакомство в любой пекарне Италии. Дни рождения, юбилеи, Рождество и все остальные праздники отмечаются с большим подносом пастиччини или пирожных.
От обычного размера до мини, которые мне больше всего нравятся, потому что так вы можете съесть 2-3 штуки и не выглядеть так, будто вы не ели неделю.
Обязательно посмотрите видео!
Собираем печенье вместе
Самые популярные итальянские пастиччини (пирожные)
Baba al Rhum (Неаполь) —мягкий дрожжевой пирог, пропитанный ромом (и я имею в виду пропитанный)!
Кремовые слойки (кремовые слойки) —нежные макаронные изделия, обычно наполненные Шоколад или ванильный итальянский кондитерский крем.
Канноли (Сицилия) —жареные ракушки из теста, обычно с начинкой из рикотты и шоколадной крошки.
Дипломатико (Палермо) —это пирожное состоит из слоев слоеного теста с сахарной пудрой и среднего слоя бисквита, начинка между слоями обычно представляет собой смесь итальянского кондитерского крема и крема шантильи. Это очень известное пирожное в Италии, иногда его подают в качестве праздничного торта.
Миньон в тартине (Мини-тарт) —итальянское тесто для пирога, выпеченное вслепую, затем наполненное итальянским кондитерским кремом и увенчанное свежими фруктами.
Barchette —(мини-пирожные в форме лодочки) —хрустящее маслянистое тесто, обычно с начинкой из сливочного фундука.
Сфольятелла (Кампания) (Хвост омара) —представляет собой ракушку в форме очень хрустящего слоеного теста и обычно наполняется нежной кремовой или шоколадной начинкой. Мой абсолютный фаворит!
Персиковое печенье
Что такое итальянское персиковое печенье?
Обычно это печенье «Персик»делается из мягкого теста для печенья. Тесто скатывается в небольшие шарики и выпекается. Затем в каждом печенье делают углубление и заполняют его начинкой. Итальянский кондитерский крем Затем два печенья соединяются вместе.
Затем печенье обмакивают в итальянский ликер под названием Alchermes и обваливают в сахаре.
Что такое алхимик?
Это ярко-красный ликер, слегка сиропообразный. Он обладает цветочным ароматом и сладким, пряным вкусом. Он родом из Тосканы, где и появилось это персиковое печенье.
Больше вкусных итальянских десертов
Пиццикати (итальянское печенье)
Итальянские пирожные с кремовой начинкой Sporcamuss
Итальянский торт «Мимоза
Это итальянское персиковое печенье немного более хрустящее, чем персиковое печенье, которое мы получаем в пекарне, не такое мокрое и покрытое альхермесом, как традиционное, и, по правде говоря, мы предпочитаем его таким, и я надеюсь, что вы тоже.
Ингредиенты
- 1 3/4 чашки + 1 1/2 столовые ложки цельнозерновой муки
- 1/4 чашки сахарного песка ((больше или меньше))
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 3 столовые ложки молока
- 1/4 стакана сливочного масла ((комнатной температуры))
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- цедра 1/2 лимона
- 1 большое яйцо
- 1/2 чашки ликера Alchermes ((больше или меньше))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- Приготовьте итальянский кондитерский крем до приготовления печенья, потому что крем нужно охлаждать в течение примерно 2 часов.
