Персиково-малиновый пирог с крошкой ! Влажный пирог, увенчанный свежими сочными персиками и сладкой малиной. Все это покрыто сладкой крошкой из коричневого сахара.
Вы заметили, что на рынках пахнет сочными спелыми персиками, когда вы заходите в отдел продуктов?! Это замечательное время года, если вы спросите меня. Я не только чувствую запах персиков во время покупок, но и могу приготовить этот прекрасный персиково-малиновый кекс!
Этот влажный торт увенчан свежими нарезанными персиками и сладкой малиной. Потому что, когда жизнь дарит вам фрукты, вы должны испечь с ними потрясающие десерты. Можно, конечно, просто съесть фрукты и насладиться их естественной сладостью и все такое. Но гораздо интереснее испечь из них более сладкий на вкус торт. А затем посыпать его крошками из коричневого сахара. И полить его глазурью из сливочного сыра.
Возможно, моя любимая часть этого торта? Он выпекается в чугунной сковороде. Я люблю находить новые рецепты, в которых используются мои сковороды. К тому же у меня возникла гениальная идея выстелить сковороду пергаментной бумагой, чтобы не пришлось чистить сковороду! Возможно, это моя любимая часть.
И если вам интересно. Да. Это замечательно подходит для завтрака с чашечкой кофе.
Ингредиенты
- 1¼ стакана цельнозерновой муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 персика (нарезанные)
- 1 ст. л. молока
- ¾ чашки белого сахара
- ½ ч.л. соли
- 3 унции сливочного сыра (размягченного)
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 4 больших яйца
- ½ чашки несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2 чашки малины
- ½ стакана цельнозерновой муки
- 3 ст. л. несоленого сливочного масла (растопленного)
- ⅓ чашки светло-коричневого сахара
- 1½ чашки сахарной пудры
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- В большой миске соедините сливочное масло и сахар. Перемешайте до объединения. Добавьте яйца по одному за раз, перемешивая между ними. Добавьте ванильный экстракт.
- В меньшей миске соедините муку, пекарский порошок и соль. Перемешайте вилкой, чтобы соединить. Медленно добавьте во влажные ингредиенты и перемешайте до объединения.
- Застелите пергаментной бумагой 10-дюймовую чугунную сковороду. Вылейте тесто в сковороду и разровняйте его.
- Сверху выложите нарезанные персики и малину.
- В небольшой миске соедините светло-коричневый сахар, муку и сливочное масло. Перемешайте до образования крошки. Посыпьте верх пирога.
- Выпекайте при 350°F около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 10-15 минут. Захватив края пергаментной бумаги, снимите пирог с формы. Переложите на поднос или тарелку.
- В небольшой миске смешайте размягченный сливочный сыр и молоко до однородности. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Перемешайте до однородности. Вылейте на торт. Подавайте и наслаждайтесь!
- **Полейте глазурью непосредственно перед подачей. Если не подавать сразу, просто подождите с глазурью.
