Идеальное осеннее угощение, эти полезные пончики с яблочным сидром приготовлены из цельнозерновой муки, кокосового сахара, греческого йогурта и кокосового масла.
Не знаю, как вы, но когда я думаю об осени, я сразу вспоминаю о сборе яблок. Это то, что мы с Айзеком любим делать каждый год примерно в сентябре. В Ричмонде есть несколько фруктовых садов, но мы обычно ездим в Картер Маунтин. Он находится недалеко от Шарлотсвилла, и там самые лучшие яблоки. пончики с яблочным сидром . Они особенно вкусны, когда вы получаете их свежими и они еще теплые!
Как приготовить пончики в домашних условиях
Прежде всего, чтобы испечь пончики, вам понадобится сковорода для пончиков. К счастью, они очень недорогие! На Amazon вы можете приобрести набор из 2 антипригарных сковородок Wilton с шестью полостями менее чем за 15 долларов.
Также может быть удобно иметь большой наконечник для кондитерской глазури, чтобы добавлять тесто на сковороду, но это не обязательно. Вы всегда можете наливать тесто в кастрюлю ложкой, а затем встряхивать ее, чтобы тесто было равномерным.
Когда у вас есть материалы, вы готовы приступить к работе, и, честно говоря, приготовление пончиков очень похоже на приготовление кексов.
Ингредиенты в полезных пончиках с яблочным сидром
Пончики с яблочным сидром
- нефильтрованный яблочный сидр — нет, я имею в виду не ACV, а яблочный сидр! Я предпочитаю получать его в местном саду, но многие местные продуктовые магазины тоже его продают.
- несладкий яблочный соус — любой вид отлично подходит, и вы можете использовать несладкий яблочный соус с корицей для большего аромата корицы. Мне нравится использовать мой рецепт домашнего яблочного соуса.
- цельнозерновая мука для выпечки — больше клетчатки, белка и других питательных веществ, чем в традиционной белой муке. Я предпочитаю использовать цельнозерновую муку Bob’s Red Mill Whole-Wheat Pastry Flour.
- пекарский порошок и пищевая сода — ваши разрыхлители.
- корица — идеальная специя для использования с яблочным вкусом.
- морская соль — объединяет все вкусные ароматы!
- кокосовый сахар — менее обработанное обновление для сахар-песок или коричневый сахар.
- греческий йогурт — йогурт добавляет белок и влагу в эти пончики! Мой любимый бренд молочного йогурта — Fage 5% греческий йогурт или Stonyfield цельномолочный греческий йогурт.
- кокосовое масло — идеальная замена сливочному маслу.
- яйцо — связующий ингредиент, а также небольшая белковая подпитка.
Сахарная начинка с корицей
- кокосовое масло — опять же, идеальная замена сливочному маслу. Вы можете использовать сливочное масло по своему усмотрению!
- органический тростниковый сахар — сахарная начинка — это то, что делает пончики с яблочным сидром такими вкусными!
- корица — добавление корицы в сахарную начинку превращает эти пирожные в настоящее осеннее лакомство.
Замены и советы
- йогурт — Я тестировала этот рецепт только с греческим йогуртом, но вы можете попробовать использовать вместо него ваш любимый немолочный йогурт, чтобы сделать их безмолочными или веганскими. Другие пробовали и сказали, что получилось отлично! Я люблю кокосовый йогурт Culina.
- яйца — Я не пробовала этот рецепт с яйцами из льняного семени, но оно может хорошо подойти в качестве замены связующего ингредиента, чтобы сделать их без яиц или веганскими. Дайте мне знать, если попробуете! Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды и оставьте на несколько минут, чтобы получилась гелеобразная консистенция.
- сахар — В этом рецепте для пончиков используется кокосовый сахар, а для сахарной глазури — обычный тростниковый сахар. Вы, конечно, можете использовать кокосовый сахар и для сахарной глазури!
- цельнозерновая кондитерская мука — Вы всегда можете использовать цельнозерновую муку, если она у вас есть под рукой! Чтобы сделать эти пончики безглютеновыми, вы также можете использовать цельнозерновую безглютеновую муку в соотношении 1:1. Я всегда рекомендую смесь для выпечки Bob’s Red Mill 1:1 GF.
- сковорода для пончиков — Если у вас нет сковороды для пончиков, вы можете попробовать сделать маффины вместо нее! Кто-то уже пробовал это и сказал, что они получились отлично. Вам просто нужно будет удвоить время приготовления.
Как приготовить печеные пончики с яблочным сидром
Подготовка — Разогрейте духовку до 350°F. Затем подготовьте две (6-гнездные) сковороды для пончиков, сбрызнув их кулинарным спреем.
Соедините ингредиенты — Смешайте сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, пищевую соду, корицу и соль) в миске среднего размера. В другой миске взбейте влажные ингредиенты (яблочный сидр, яблочный соус, сахар, йогурт, масло и яйцо) до объединения. Добавьте влажную смесь в мучную смесь и перемешайте, пока все не смешается.
Тесто для труб — Равномерно распределите тесто по 12 углублениям.
Выпечка — Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 6-8 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пока выпекается, смешайте ингредиенты для сахарной начинки с корицей.
Охладите и покройте — По окончании выпечки дайте пончикам остыть около 2 минут на сковороде, а затем переверните их на решетку для продолжения охлаждения. Смажьте каждый пончик кокосовым маслом с обеих сторон и обмакните в сахарную начинку с корицей.
Хранение и повторное нагревание пончиков
Их лучше всего подавать свежими, но остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Я люблю разогревать их в духовке, чтобы они стали хрустящими!
Популярные рецепты пончиков
- Запеченные пончики из миндальной муки
- Пончики с черничным кексом без выпечки
- Полезные для здоровья пончики с тыквенной приправой
- Запеченные пончики с шоколадной глазурью (подражание Entenmann’s)
- Белковые пончики
- Пончики с кокосовой стружкой (подражание Hostess)
- Пончики с тыквенной приправой
Другие рецепты с яблоками, которые вам понравятся
- Яблочные блины
- Печеные яблоки
- Яблочный хруст
- Яблочные батончики с гранолой
- Яблочное масло
- Сырые мини-пироги с яблоками
- Яблочные маффины
- Веганский яблочный хлеб
- Маффины с яблочным йогуртом
- Яблочный пирог
- Голландский яблочный пирог
Ингредиенты
- ½ чашки органического тростникового сахара
- 3 столовые ложки растопленного кокосового масла
- ¼ чашки простого греческого йогурта
- ½ чашки яблочного сидра (не уксуса)
- 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
- ½ столовой ложки корицы
- 1 яйцо
- ½ чашки кокосового сахара
- ½ чайной ложки корицы
- ⅓ чашки несладкого яблочного пюре
- ½ чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 ¾ чашки цельнозерновой муки для выпечки
- ½ чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- В миску среднего размера добавьте муку, пекарский порошок, пищевую соду, корицу и соль. Перемешайте до объединения.
- В другой миске среднего размера взбейте яблочный сидр, яблочный соус, сахар, йогурт, масло и яйцо до объединения.
- Добавьте влажную смесь к мучной и перемешайте до полного объединения.
- Посыпьте две (6-гнездные) сковороды для пончиков кулинарным спреем. Равномерно разложите тесто ложкой или трубкой в 12 углублений.
- Выпекайте 6-8 минут, или пока пончики не начнут пружинить при легком нажатии. Охладите в сковороде в течение 2 минут. Переверните пончики на проволочную решетку.
- Пока пончики пекутся, смешайте сахар и корицу в неглубокой миске.
- Смажьте каждый пончик кокосовым маслом с обеих сторон и обмакните в сахарную смесь с корицей. Повторяйте, пока все пончики не будут покрыты.
- Лучше всего есть сразу, но можно хранить в герметичном контейнере 2-3 дня и разогревать в микроволновой печи или тостере.
