Быстрое и простое в приготовлении итальянское печенье. Это простое печенье идеально сочетается с чашкой кофе или чая. Ешьте их на завтрак или на закуску.
Печенье
Несколько месяцев назад мне прислали копию Книга Элизабет Минчилли «Eating My Way Through Italy «. Это прекрасная книга, описывающая удивительную кулинарную сокровищницу, которой является Италия.
Элизабет проводит нас с юга на север Италии, описывая различные регионы Италии. От трюфелей в Умбрии до пиццы в Неаполе и вкусного печенья S из Венеции.
Она делится не только рецептами, но и историями, а также рассказывает о различных местах, где можно пообедать и остановиться в Италии. Интересная и обязательная к прочтению книга о путешествиях и кулинарии.
Поэтому, просмотрев книгу, я остановилась на вкусном печенье S / Esse Biscotti. Простое итальянское печенье, которое очень популярно как печенье для завтрака, которое едят и макают в утренний кофе Латте.
Как приготовить итальянское печенье
- В небольшой миске взбейте вместе яйцо, яичные желтки, лимонную цедру и ваниль.
- В большую миску просейте муку, сделайте в центре лунку и добавьте масло, сахар, соль и яичную смесь.
- Смешайте вилкой до почти полного объединения.
- Переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите до объединения.
- Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник примерно на один час.
- Отломите небольшие кусочки теста и придайте им S-образную форму.
- Выпекайте примерно 20 минут. Дайте полностью остыть перед подачей.
Итальянцы любят простое печенье не только на завтрак, но и после обеда с чаем или эспрессо, а еще лучше в качестве десерта с бокалом вина.
Это нежное, слегка хрустящее печенье. Приготовлено на основе сливочного масла и, конечно, с добавлением лимона.
Больше итальянского печенья
Итальянское печенье Pizzicati
Традиционное итальянское печенье для завтрака
Печенье «Канестрелли
Винное печенье
Итальянское печенье «Твист
Надеюсь, вам понравится это печенье независимо от того, когда вы решите его съесть!
Ингредиенты
- 3 яичных желтка
- 1/2 чашки + 2 1/2 столовые ложки сливочного масла ((размягченного))
- 3/4 чашки + 3 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 2 1/4 чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры
- 1 целое яйцо
- 1/2 чайной ложки ванили
Инструкция
- В небольшой миске слегка взбейте яичные желтки, целое яйцо, цедру и ваниль.
- В большую миску просейте муку, сделайте в центре лунку и добавьте масло, сахар, соль и яичную смесь. Вилкой перемешать почти до однородности, затем перенести на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность. Аккуратно вымесите тесто (не переборщите). Тесто будет мягким. Заверните в полиэтилен и положите в холодильник на один час.
- Разогрейте духовку до 400 F (200 C). Выстелите 2 листа для печенья пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника и отломите небольшие кусочки теста, слегка размягчите тесто между пальцами и раскатайте примерно до 4-6 дюймов, придайте форму буквы S. Выложить на подготовленные листы для печенья и выпекать 10 минут, уменьшить нагрев до 320F (150C) и выпекать еще 10-15 минут или до слегка золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед подачей. Наслаждайтесь.
