Это вкусное печенье с апельсиновой рикоттой —идеальное печенье для чаепития или перекуса. Вкусное печенье, покрытое глазурью из сливочного сыра. Такое вкусное, что вы не сможете остановиться на одном.
Апельсиновое печенье с рикоттой
У меня никогда не было особых отношений с сыром рикотта. Моя мама использовала его в лазанье, что, как я обнаружила, когда переехала в центральную часть Италии, было «нет-нет».
В Риме соус бешамель (белый соус), томатный соус с говяжьим фаршем, моцареллой и пармезаном —это все, что было нужно. И это, безусловно, был идеальный Домашняя лазанья .
Позже я узнал, что сыр рикотта используется в рецепте лазаньи из Неаполя.
Но вернемся к апельсиновому печенью с рикоттой, оно, безусловно, потрясающе вкусное с добавлением небольшого количества сыра рикотта. Итальянцы любят добавлять лимонную цедру или сок в печенье или пирожные.
Но в этот раз я решила немного изменить его, добавив вместо лимона апельсин. Конечно, если вы предпочитаете лимон, то можете заменить его апельсином один к одному.
Обычно я покрываю это печенье простой апельсиновой глазурью, но в этот раз я сделала сливочно-сырную глазурь, которая, должна сказать, стала идеальным дополнением!
В любом случае, я думаю, что это печенье, похожее на торт, понравится всем, и я уверена, что никто не сможет остановиться только на одном!
Как приготовить печенье с рикоттой
- В большой миске взбейте рикотту, сахар и масло до кремообразного состояния, затем добавьте яйцо, ваниль и цедру.
- Добавьте муку и пекарский порошок и перемешайте до объединения.
- Выкладывать ложкой на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья.
- Выпекайте около 12 минут, дайте печенью остыть, затем смажьте его небольшим количеством глазури из сливочного сыра.
- Сверху посыпьте фантазийными посыпками или даже шоколадными завитушками.
- И вот у вас есть итальянское печенье с рикоттой.
В зависимости от вида посыпки вы можете украсить их к любому празднику. Они идеальны в любое время года или просто так!
Как хранить печенье с рикоттой
Печенье следует хранить в герметичном контейнере. При комнатной температуре они сохраняются около двух-трех дней (при условии, что в вашем доме не слишком тепло, если тепло, то храните прямо в холодильнике).
В этом случае печенье следует хранить в холодильнике до пяти дней.
Можно ли замораживать печенье с рикоттой?
Да, их можно заморозить, хотя я думаю, что лучше заморозить их без глазури. Выложите печенье в один слой на лист для печенья и заморозьте, после заморозки переложите печенье в герметичный контейнер для заморозки.
Когда печенье разморозится, по желанию смажьте его глазурью. При желании перед подачей можно полить простой глазурью.
Размораживание замороженного печенья
Выньте печенье из контейнера и дайте ему оттаять при комнатной температуре, чтобы предотвратить образование конденсата и размокание печенья.
Больше вкусного итальянского печенья
- Винное печенье
- Канестрелли
- Традиционное итальянское печенье для завтрака
- Пиццикати —печенье в конверте
- Легкое апельсиновое печенье
Надеюсь, вам понравится это идеальное печенье для чаепития, особых случаев или просто так. Приятного аппетита!
Обновлено с 20 сентября 2018 года.
Ингредиенты
- 1/2 чашки + 1 столовая ложка сахарного песка ((112 грамм))
- 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки + 3 столовые ложки сыра рикотта (комнатной температуры) ((170 грамм))
- 1 1/4 чашки сахарной пудры* ((156 грамм))
- 1 чашка глазури / сахарной пудры
- цедра 1 апельсина
- 1/2 - 1 столовая ложка густых/взбитых/целых сливок
- 1/2 чашки сливочного сыра (размягченного) ((112 грамм))
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 3/4 чашки цельнозерновой муки ((225 грамм))
- 1/2 - 1 столовая ложка апельсинового сока ((свежего))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
