Это безглютеновое печенье-монстр готовится из овсяных хлопьев, арахисового масла и шоколадной крошки. Они толстые, жевательные и их так легко приготовить!
Айзек обожает чудовищные трайбл-миксы, и с тех пор, как я забеременела, я тоже на них подсела! Во время первого триместра я тайком брала горсти каждый раз, когда проходила через кухню… стратегически нацеливаясь на горсть с наибольшим количеством M&M’s. Моя новая любовь к смеси монстров вдохновила меня на этот рецепт печенья монстров, но, честно говоря, я удивлена, что не поделилась рецептом такого печенья раньше, потому что в нем сочетаются все мои любимые ингредиенты для сладких угощений: овес, арахисовое масло и шоколад.
Нет необходимости говорить о том, что это печенье подходит для взрослых и, конечно же, для детей! Привлеките их на кухню, если у вас хватит на это терпения. 😉 Это печенье можно взбить в одной миске, что облегчает уборку. Поручите детям простые задания: отмерить ингредиенты, добавить их в миску, разбить яйца или перемешать.
Вот что вам нужно
Я модернизировала некоторые из этих ингредиентов, чтобы сделать это более здоровое печенье-монстр. Поскольку мы не используем муку, это печенье не содержит глютена.
- овсяные хлопья — Овес по своей природе не содержит глютена, но часто подвергается перекрестному загрязнению, поэтому обязательно используйте безглютеновый овес, если у вас непереносимость глютена. Мне нравится использовать безглютеновую овсяную крупу Bob’s Red Mill.
- пищевая сода — разрыхлитель, чтобы печенье поднялось.
- соль — объединяет все вкусы.
- арахисовое масло — ищите бренд с одним или двумя ингредиентами (арахис и соль). В качестве альтернативы подойдет любое ореховое или семечковое масло!
- несолёное сливочное масло — если вы хотите сделать их веганскими, вы можете использовать вместо них веганское сливочное или кокосовое масло.
- кокосовый сахар — менее обработанное обновление для сахара-песка или коричневого сахара.
- тростниковый сахар — вы определенно можете использовать больше кокосового сахара вместо смеси двух видов сахара.
- яйца — связующий ингредиент. Я не проверяла, но яйцо из льняного семени должно подойти, если вы хотите сделать их веганскими или без яиц.
- ванильный экстракт — усилитель вкуса.
- стружка тёмного шоколада — Я люблю марку Enjoy Life, они не содержат молочных продуктов, орехов и сои. Шоколадные чипсы Lily’s — еще один любимый мною бренд, в них мало сахара и калорий.
- M&M’s — Я использовала натуральный шоколад с леденцовой глазурью от Unreal, который производится без искусственных ингредиентов и красителей.
Как приготовить печенье «Монстр
Разогрейте духовку — Прежде всего, разогрейте духовку до 350ºF.
Смешать ингредиенты — В большой миске смешайте овсяные хлопья, пищевую соду и морскую соль. В миксере добавьте арахисовое масло, сливочное масло, сахар и кокосовый сахар и перемешайте с помощью лопастной насадки до полного смешивания. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Снова перемешайте, пока все не соединится, затем добавьте шоколадные чипсы и M&M’S. Смешайте до однородности, но будьте осторожны, не переборщите.
Зачерпнуть тесто — Используйте средний совок для печенья, чтобы зачерпнуть тесто на лист для выпечки. Если у вас нет совка для печенья, не беспокойтесь! Мне нравится использовать две ложки для зачерпывания и формирования шариков.
Выпечка — Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым снизу и по краям, но еще мягким сверху.
Подавать — Выньте печенье из духовки, дайте ему остыть на листе печенья около 5 минут, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Замены
- Варьируйте ингредиенты. Традиционно вы найдете M&M’s и шоколадные чипсы, но вы можете добавить все, что вам нравится! Попробуйте использовать любимые орехи, кокосовые хлопья или даже сухофрукты, например, изюм.
- Чтобы сделать это печенье веганским, используйте льняные яйца. Смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды для одного яйца.
- У вас аллергия на арахис? Используйте вместо него ваше любимое ореховое или семечковое масло.
- Хотите уменьшить содержание сахара? Вы можете добавить меньше сахара в это печенье, так как оно и так достаточно сладкое с добавками. Попробуйте добавить всего 2/3 стакана сахара и использовать только кокосовый сахар вместо смеси с тростниковым.
Является ли овсяная крупа безглютеновой?
Да, чистый, незагрязненный овес не содержит глютен, но овес легко загрязняется другими зернами, которые не содержат глютен (либо в поле, либо в процессе переработки). Поэтому вы должны покупать сертифицированный безглютеновый овес, если хотите, чтобы этот рецепт был полностью безглютеновым. Просто убедитесь, что на этикетке на упаковке овсянки указано, что она сертифицирована как безглютеновая.
Почему мое овсяное печенье разваливается?
Это печенье-монстр должно хорошо держаться вместе, но если в прошлом у вас были проблемы с тем, что овсяное печенье было слишком рассыпчатым, это может быть связано с несколькими причинами.
- Если по рецепту требуется мука, возможно, вы добавляете ее слишком много. В этом рецепте мука не нужна, так что все в порядке!
- Если вы используете заменитель сливочного масла или масла, попробуйте использовать настоящее.
- Возможно, вы готовите печенье слишком долго.
Возможно, вам придется немного поэкспериментировать. Я проверяла это печенье бесчисленное количество раз, и у меня никогда не было проблем с крошками в этом рецепте, но я хотела поделиться этими советами на случай, если вы готовили овсяное печенье в прошлом и у вас были подобные проблемы.
Советы по хранению
Вы можете оставить их на прилавке в герметичном контейнере на 3-4 дня или хранить в холодильнике около недели.
Вы также можете легко заморозить это печенье. Я бы хранила их в герметичном контейнере, проложив между листами пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись и не развалились при разделении. Дайте им дойти до комнатной температуры на прилавке в течение 30 или около того минут, прежде чем наслаждаться ими!
Понравился этот рецепт? Вот еще рецепты печенья, которые могут вам понравиться
- Печенье из кокосовой муки
- Здоровое овсяное печенье
- Печенье из гранолы с арахисовым маслом
- Здоровые тагалончики
- Здоровые тонкие мятные конфеты
Ингредиенты
- ⅔ чашки тростникового сахара (или больше кокосового сахара)
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- ⅔ чашки кокосового сахара
- 2 яйца
- 1 ⅓ чашки гладкого арахисового масла
- 2 чайные ложки ванили
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ чайной ложки пищевой соды
- 3 чашки старомодных овсяных хлопьев
- ⅔ чашки шоколадных чипсов
- ⅔ чашки M&M's (или натуральных конфет в шоколадной глазури)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Соедините овсяные хлопья, пищевую соду и морскую соль в средней миске для смешивания.
- Добавьте арахисовое масло, сливочное масло, сахар и кокосовый сахар в миксер с лопастной насадкой и смешайте на средне-высоком уровне до объединения. Добавьте яйца и ваниль. Смешайте до однородности, затем добавьте шоколадные чипсы и M&Ms. Смешайте до объединения.
- С помощью средней лопатки для печенья зачерпните тесто на лист для выпечки.
- Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым снизу и по краям, но еще мягким сверху. Выньте печенье из духовки, дайте ему остыть на листе примерно 5 минут, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
