Мягкое и вкусное, это печенье из кокосовой муки так легко приготовить (всего 8 ингредиентов)! Кроме того, они не содержат зерна, углеводов, сахара и менее 95 калорий каждое!
Почему печенье из кокосовой муки?
Причина? Выпечка с кокосовой мукой может быть сложной, и нужно немного поэкспериментировать, чтобы получить правильные рецепты! Но это того стоит, потому что ее текстура немного мягче и плотнее, чем у традиционной муки, а вкус просто потрясающий. Мне нравится, что она придает выпечке легкий оттенок естественной сладости без тонны кокосового аромата, что делает ее отличным вариантом для выпечки, даже если вы не собираетесь готовить десерт с кокосовым вкусом.
Как я уже упоминала, кокосовая мука имеет небольшую естественную сладость, что делает ее идеальной для выпечки. Это отличный вариант для тех, у кого аллергия на миндаль, или для тех, кто ищет вариант муки без глютена и зерна. Кокосовая мука также дешевле других видов беззерновой муки, например, миндальной. Ух ты!
Где купить кокосовую муку
Ингредиенты в печенье из кокосовой муки
Я люблю рецепты, требующие минимального количества ингредиентов и подготовительных работ, и это печенье из кокосовой муки полностью соответствует этому требованию. Вам понадобится всего 8 ингредиентов (7, если пропустить шоколадные чипсы) и одна миска.
- кокосовое масло — растопленное кокосовое масло заменяет сливочное масло в этом рецепте.
- мёд — идеальный натуральный подсластитель.
- яйца
- ванильный экстракт — отличный усилитель вкуса.
- морская соль — только щепотку!
- пищевая сода — чтобы помочь печенью подняться.
- шоколадные чипсы (по желанию) — Я люблю шоколадные чипсы Lily’s для варианта с низким содержанием сахара и шоколадные чипсы Enjoy Life для безмолочного/соевого варианта.
Как приготовить печенье из кокосовой муки
Это печенье очень просто приготовить, тем более что тесто для печенья можно сделать в одной миске!
Сформируйте тесто: Начните со смешивания влажных ингредиентов (кокосового масла, меда, яиц и ванили) в миске среднего размера. Добавьте кокосовую муку, соль и пищевую соду до полного смешивания. Сначала смесь может показаться жидковатой, но она будет густеть по мере того, как кокосовая мука будет впитывать жидкость! Поверьте мне, кокосовая мука похожа на губку.
Добавьте шоколадные чипсы: После того как тесто немного загустеет, добавьте шоколадные чипсы. Как я упоминаю в примечаниях к рецепту, вы можете не добавлять шоколадную стружку, если хотите снизить количество сахара и углеводов. Тем не менее, я считаю, что шоколадные чипсы полностью украшают печенье, поэтому я настоятельно рекомендую их использовать.
Предварительно разогрейте духовку + выстелите лист для выпечки: Выпекайте печенье при температуре 350° в течение 12-14 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть на противне, а затем переложите на решетку для дополнительного охлаждения. Когда печенье полностью остынет, можно наслаждаться!
Для хранения: Я рекомендую хранить печенье в герметичном контейнере в холодильнике. Печенье из кокосовой муки хранится в холодильнике гораздо дольше (до 7 дней). К тому же, мне очень нравится их вкус прямо из холодильника.
Другие рецепты из кокосовой муки, которые стоит попробовать:
- Банановый хлеб из кокосовой муки
- Блины из кокосовой муки
- Бананово-кокосовый мучной торт в кружке
- Яйца с арахисовым маслом Chocoalte
- Кексы из кокосовой муки
Больше рецептов печенья на пробу:
- Домашнее печенье «Самоас
- Овсяное печенье с чиа
- Протеиновое печенье с арахисовым маслом из 5 ингредиентов
- Шоколадное печенье с тахини
Ингредиенты
- 1/4 чашки меда
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/3 чашки шоколадных чипсов (по желанию*)
- 2 яйца
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чашки кокосового масла (растопленного)
- ½ чашки кокосовой муки
- 1/4 чайной ложки морской соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° F.
- Смешайте влажные ингредиенты: Перемешайте кокосовое масло, мед, яйца и ваниль в миске среднего размера.
- Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте кокосовую муку, соль и пищевую соду, пока смесь не соединится. Сначала тесто может показаться немного рыхлым, но оно начнет густеть, так как кокосовая мука впитает жидкость. Добавьте шоколадную стружку, если используете.
- Сформируйте тесто: Зачерпните тесто с помощью совка для печенья и пальцами придайте ему форму печенья.
- Выпекайте: Выложите печенье на лист для выпечки и выпекайте в течение 12-14 минут, или пока низ и края печенья не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки.
- Охладить: Дайте остыть на противне, затем переложите на решетку для выпечки для полного остывания и наслаждайтесь!
- Хранить: Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике печенье хранится гораздо дольше (до 7 дней). Мне лично очень нравится их вкус прямо из холодильника.
