Если вы любите брауни, вам понравится этот простой рецепт печенья брауни! Это шоколадное печенье насыщенное и мягкое, как брауни, но делается легко, как дроп-печенье. Не нужно ждать —это простой рецепт печенья без охлаждения, готовый примерно за 30 минут.
Я люблю шоколад и люблю печенье, поэтому, конечно, имеет смысл приготовить печенье брауни. Особенно если они просты в приготовлении, как в этом рецепте.
Для того чтобы приготовить вкусное помадное печенье, не нужно много ингредиентов или причудливых технологий. В этом рецепте яйца взбиваются с сахаром до загустения, что придает печенью замечательную текстуру. Это также приводит к тому, что печенье трескается сверху, как у брауни.
Я также использую растопленный шоколад вместо какао-порошка, как в некоторых других рецептах. Растопленный шоколад придает печенью более насыщенный шоколадный вкус.
Я люблю орехи, добавленные в тесто —они добавляют хруст и больше вкуса, но это необязательно. Если вы не любите орехи, просто не добавляйте их. Это печенье вкусно как с орехами, так и без них.
Это лучший способ удовлетворить тягу к шоколаду без необходимости делать целую кастрюлю пирожных. Печенье имеет жевательные края и мягкую, помадную серединку, как и брауни, но в форме кусочков.
Вы можете сделать партию, и они будут храниться в течение нескольких дней при комнатной температуре, или положите их в морозильную камеру на потом.
Ингредиенты
- Нарезанный шоколад
- Масло
- Крупные яйца
- Цельнозерновая мука
- Пекарский порошок
- Молотая корица
- Соль
- Измельченные грецкие орехи или фундук (по желанию)
- Ванильный экстракт
Шаги рецепта
Растопите шоколад и масло и перемешайте до однородности. Я делаю это в бейн-мари на плите или вы можете использовать микроволновую печь. Только обязательно нагревайте их с интервалом в 30 секунд и помешивайте между каждым интервалом.
Взбейте муку, пекарский порошок, корицу и соль в миске среднего размера.
В большой миске взбейте яйца ручным миксером до образования пены. Добавьте сахар по несколько столовых ложек за раз и хорошо взбивайте между каждым добавлением.
Когда весь сахар добавлен, взбивайте яичную смесь, пока она не станет светлого цвета и не загустеет. Обычно это занимает около пяти минут.
Добавьте растопленный шоколад в яичную смесь, а затем вбейте сухие ингредиенты. Добавьте ваниль и орехи, если вы их используете.
С помощью совка для печенья отсадите столовые ложки теста для печенья на листы для печенья, выстеленные пергаментной бумагой. Выпекайте печенье в течение 10-15 минут или до готовности.
Оставьте их на листе для выпечки остывать на 10 минут, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Другие микс-ингредиенты
В это печенье не обязательно добавлять какие-либо смеси, но есть несколько вариантов, если вы хотите поэкспериментировать.
- Шоколадные чипсы:Вместо измельченных орехов добавьте такое же количество стружки молочного, полусладкого или темного шоколада.
- Другие чипсы для выпечки:Для разнообразия попробуйте арахисовое масло или ириски.
- Орехи:Я люблю измельченные грецкие орехи или фундук, но миндаль и пекан тоже подойдут.
- Мята:В праздничные дни попробуйте добавить в тесто для печенья мелко измельченную мяту и немного мятного экстракта вместо ванильного.
Советы по приготовлению лучшего печенья
Для растопленного шоколада обязательно используйте качественную шоколадную плитку. Шоколадные чипсы подойдут, но они не растают так хорошо, как измельченный шоколад.
Важно взбивать яйца и сахар достаточно долго, чтобы они загустели —почти как при приготовлении безе. Обычно это занимает около пяти минут, но лучше ориентироваться по внешнему виду. Когда смесь приобретет светлый цвет и станет густой, она готова —на это может потребоваться больше или меньше времени, чем указано в рецепте.
Не перепекайте печенье. Вы узнаете, что печенье готово, когда оно станет мягким по краям, а верхушки потрескаются.
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете заморозить их на срок до двух месяцев.
Готовы ли вы побаловать себя и приготовить этот рецепт печенья брауни? Если вы любитель шоколада, я знаю, что вы полюбите все до последнего. Приятного аппетита!
Больше простых рецептов печенья
- Шоколадное печенье
- Мягкое имбирное печенье
- Толстое печенье с арахисовым маслом
- Сахарное печенье с корицей
Ингредиенты
- 8 унций полусладкого шоколада измельчить
- ¾ чашки мелко нарубленных грецких орехов / фундука или пекана (по желанию)
- 2 больших яйца
- ¼ чайной ложки пекарского порошка
- ¾ чашки сахарного песка
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ¼ чашки цельнозерновой муки (не менее 11% белка)
- ¼ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки ванили
- 1 щепотка соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите 1-2 листа для печенья пергаментной бумагой.
- Растопите масло и шоколад в бейн-мари или микроволновой печи, перемешайте до однородности. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, корицу и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте яйца до образования пены (3-5 минут), добавьте сахар по 2 столовые ложки за раз, взбивая между каждым добавлением. Взбивайте до светлой и густой массы примерно 5 минут на средней скорости.
- Добавьте шоколад и соедините. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте орехи и ваниль.
- Выложите столовыми ложками на подготовленные листы для печенья. Выпекайте 10-15 минут или до готовности. Остудите на противне 8-10 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
