Насыщенная вкусом благодаря сочетанию чоризо, креветок, морских гребешков и приправы blackening, эта паста с морепродуктами идеально подходит для вечера свиданий!
Острая паста с чоризо и морепродуктами
Эта паста с черными морепродуктами —одно из тех блюд, которые появились в одном из наших любимых ресторанов —фактически в ресторане, где мы с мужем познакомились, —и попали на наш домашний обеденный стол.
Это блюдо настолько вкусно, что вы понимаете, что это за особенность, которая делает его таким желанным, и оно становится частью вашего семейного жаргона гурманов.
Паста с черными морепродуктами. Это то, что на ужин.
Я официально не ела эту пасту с чоризо, креветками и морскими гребешками, когда мы работали в ресторане, которому мы ее приписываем. Это было блюдо из меню ресторана, где мы с мужем впервые встретились в качестве официантов, и его не должен был есть персонал, если оно не было куплено за полную стоимость.
Ради всего святого, это блюдо, конечно же, не должно было попасть под скидку для сотрудников из-за большого количества моллюсков и аромата. Я имею в виду, кем вы себя возомнили? Платежеспособным клиентом?
Это не остановило меня от желания заглотить эту кремовую пасту с приправами каджун и поесть ракообразных со специями. Ведь если я должен это есть, то должен уметь и смаковать. Поэтому время от времени я выкладывал свои с трудом заработанные чаевые на большую миску этой пасты и с удовольствием поглощал каждый кусочек, приправленный специями.
А теперь и вы должны.
Что входит в состав этой пасты с морепродуктами?
Несмотря на насыщенный вкус, список ингредиентов для этой пряной пасты с креветками, морскими гребешками и чоризо минимален. Вот что вам понадобится для приготовления пасты с морепродуктами с приправой каджун:
- Феттуччине
- Морские гребешки
- Креветки
- Приправа для чернения
- Оливковое масло
- Масло
- Колбаски чоризо
- Красный болгарский перец
- Помидоры
- Жирные сливки
- Зеленый лук
Как приготовить пасту с морепродуктами
Сначала отварите пасту до состояния «аль денте», затем слейте воду и отложите в сторону.
Обмакните креветки и гребешки в приправу для чернения и отложите в сторону. Затем перейдите к чоризо. Его нужно приготовить до готовности, затем вынуть из сковороды, чтобы освободить место для морепродуктов.
Когда морепродукты будут готовы, добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и приготовленные кусочки чоризо и готовьте еще 3-4 минуты. В последнюю очередь добавьте сливочное масло и сливки, а затем пасту.
Я предпочитаю подавать пасту с черными морепродуктами просто с зеленым луком, но тертый парм тоже будет хорошим дополнением.
Какой сорт чоризо следует покупать?
Я обычно покупаю мексиканскую чоризо, просто потому что это единственный вид, доступный там, где я живу. Но испанская чоризо тоже подойдет, как и колбаса Андуй, если чоризо не найдется в вашем продуктовом магазине.
Можно ли использовать другой вид макарон?
Да, но выбирайте длинные и тонкие макароны.
Советы по приготовлению пасты с черными морепродуктами
Я люблю вкус сладких белых креветок примерно в 100 раз больше, чем вкус черных тигровых креветок, которые чаще всего можно встретить на прилавках продуктовых магазинов. Белые креветки имеют более нежный вкус, в то время как черные тигровые креветки имеют более яркий вкус.
В этом рецепте я использую крупные, маслянистые морские гребешки, но если вы хотите попробовать более мелкие лавровые гребешки, они все равно будут хороши, только не готовьте их так долго.
Хотя я обычно солю воду, в которой варю макароны, солености от черной приправы достаточно, чтобы придать лапше вкус, когда она соединится.
Больше простых рецептов пасты, которые вам понравятся
- Паста с креветками Скампи
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Ньокки с соусом помодоро
- Легкая пенная водка
- Сырная паста с курицей и брокколи из цельнозерновой пшеницы
Что подавать к пасте с морепродуктами
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Салат из рукколы с тёртым пармезаном
- Салат «Капрезе»из авокадо
- Цуккини с пармезаном за 5 минут
- Салат из цуккини «Капрезе
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1 фунт колбасок чоризо (порезанных на кусочки размером ½ дюйма)
- 1 фунт фетучине
- 1 большой красный болгарский перец (разрезанный на ½ дюйма)
- ¾ чашки жирных сливок
- 1 фунт морских гребешков (разрезанных пополам)
- 5 зеленых луковиц (измельченных)
- 3 столовые ложки приправы для чернения
- 1 фунт белых креветок среднего размера (очищенных и девинированных)
- 2 помидора (очищенные от семян и нарезанные кубиками размером ½ дюйма)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин (разделить)
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
Инструкция
- Отварите фетучине в большой кастрюле с водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Смешайте морские гребешки и креветки в большой миске с приправой для чернения и отложите в сторону. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде или воке на средне-сильном огне.
- Добавьте чоризо и готовьте 5-7 минут или до готовности. Снимите чоризо со сковороды, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, морские гребешки и креветки и готовьте около 2 минут, затем переверните креветки и гребешки. Готовьте еще 1-2 минуты или пока креветки не станут непрозрачными.
- Добавьте болгарский перец, помидоры и приготовленные кусочки чоризо и готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Добавьте сливки и 3 столовые ложки сливочного масла и готовьте 2 минуты. Добавьте приготовленные фетучине и перемешайте.
- Подавайте сразу же, украсив рубленым зеленым луком.
