Простое итальянское блюдо со сливочным вкусом. Mascarpone Anelli (кольцевая лапша) с сыром маскарпоне и панчеттой. Приготовьте это блюдо с домашним маскарпоне, так просто и вкусно.
Кольца с беконом и маскарпоне
В прошлом месяце я приготовила один из моих любимых итальянских ингредиентов. Маскарпоне , это было так просто, а результат был потрясающим. Естественно, я должна была использовать его в качестве ингредиента.
И этим чем-то оказалась эта сливочная паста с маскарпоне, панчеттой и свежим розмарином, а также пара столовых ложек водки. Звучит странно? Нет, итальянцы всегда используют розмарин при приготовлении свинины.
Нарезанная панчетта и розмарин
Взбитый свежий домашний маскарпоне
У нас есть друг, который потрясающе готовит, и он всегда добавляет пару столовых ложек маскарпоне в ризотто вместо сливок, и я должна признать, что это очень вкусно.
Когда я вернулась домой в Торонто в начале лета, я захотела приготовить рецепт пасты с маскарпоне, и, хотите верьте, хотите нет, мне пришлось обойти несколько магазинов, прежде чем я нашла контейнер, а цена была запредельной.
Тогда я понял, что это чертовски хорошая идея, и начал делать свой собственный. Для застывания в холодильнике ему требуется 24 часа, так что имейте в виду, что вам нужно заранее подготовиться, но, конечно, купленный в магазине маскарпоне тоже подойдет!
Другие рецепты с маскарпоне
Домашний маскарпоне
Пирог со свежей клубникой и начинкой из маскарпоне
Торт из маскарпоне с малиновым кремом
Ванильный торт с кремовой глазурью из маскарпоне
Как приготовить пасту с маскарпоне
Начну с того, что в моем блоге вы никогда не найдете блюда из макарон в одной кастрюле. Я твердо убеждена, как и все итальянцы, которых я знаю, что пасту нужно варить в отдельной большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.
Убедитесь, что вода закипела, прежде чем добавлять соль или пасту. И помните, что варить нужно «аль денте».
Это также означает, что для вашего соуса нужна отдельная сковорода. Как вы собираетесь приготовить эти великолепные свежие помидоры до совершенства, если вы бросите туда кучу ингредиентов, включая пасту?
И, кроме того, зачем мыть еще одну кастрюлю, чтобы приготовить потрясающее блюдо из макарон?
Пока вода закипает, в большую сковороду добавьте немного масла, панчетту и несколько свежих листьев розмарина. Готовьте около 5 минут или пока панчетта не станет золотистой.
Добавьте водку и продолжайте готовить на средне-сильном огне, пока она не перестанет дымиться, около 2 минут.
Пока готовится панчетта, в большой миске взбейте вместе маскарпоне, сыр пармезан, пару щепоток черного перца и пару столовых ложек воды для пасты.
Какую пасту лучше использовать?
Я рекомендую использовать короткую пасту, кремовые соусы лучше всего сочетаются с анелли, пенне, мецце пенне, ригатони и т.д. Выберите свой любимый.
Затем добавьте слитую пасту аль дент и горячую панчетту, аккуратно перемешайте и подавайте. Я люблю подавать это блюдо, посыпав его сыром пармезан. Приятного аппетита!
