Свежие помидоры, чеснок и базилик привносят летние ароматы в классический ужин из пасты «Креветки Скампи».
Свежие помидоры, чеснок и базилик. Три ингредиента, которые при небольшом добавлении волшебным образом превращаются в совершенно особенные рецепты. Добавьте поджаренный хлеб, и у вас получится брускетта. Добавьте моцареллу, и вы только что приготовили классический капрезе. Этот рецепт пасты с креветками скампи берет эти простые, классические вкусы и одним движением вилки, обернутой вокруг тонкой пасты из волос ангела, создает свежий вкус лета прямо на вашем обеденном столе.
Когда летняя температура достигает 95 градусов и выше, как это бывает с июля по август, поскольку я живу в пустынных горах Запада, вы обычно не найдете меня на кухне, готовящей на плите в горячей кастрюле. Я больше люблю готовить на гриле, когда дело доходит до обеда в летнее время.
Поправка:Я больше люблю смотреть, как мой парень готовит на гриле, когда дело доходит до ужина. Поэтому, если мы едим креветки, они обычно уже приправлены, насажены на шампуры и разожжены на углях. Но лето с грилем —это не всегда то, чего мне хочется, когда я отдыхаю.
Суть лета —вот чего я жаждала, когда увидела креветки в продуктовом магазине, а на моем прилавке лежала куча спелых помидоров. Добавьте немного свежего измельченного чеснока, горсть базилика из сада, и я оказался на пути к летней стране чудес.
Я приготовила это блюдо с низкоуглеводной пастой, которая требует меньше времени для приготовления, чем традиционные макароны, что делает его еще более быстрым в приготовлении, чем обычно. Я ухожу с кухни и возвращаюсь к летней прохладе.
Что входит в состав креветок скампи?
В духе простых летних ужинов я постаралась сделать список ингредиентов для этого легкого креветочного скампи коротким и милым. Для приготовления креветок скампи с пастой из волос ангела вам понадобятся:
- Паста из волос ангела
- Кошерная соль
- Оливковое масло
- Чеснок
- Хлопья красного перца
- Креветки
- Белое вино
- Лимон
- Томат
- Масло
- Базилик
- сыр пармезан
Как приготовить пасту с креветками скампи
Сначала нужно посолить воду в кастрюле и отварить макароны из волос ангела в соответствии с инструкциями на упаковке. Паста должна быть «аль денте»(если она слишком кашеобразная, она не будет держаться рядом с креветками). Когда паста сварится, оставьте немного воды для варки, а затем слейте ее.
Тем временем обжарьте чеснок и хлопья красного перца в небольшом количестве оливкового масла до появления аромата. Добавьте креветки и готовьте до розового цвета.
Добавьте вино, лимонный сок, помидоры и масло и готовьте, пока масло не растопится. Аккуратно добавьте слитую пасту и влейте немного воды, чтобы креветки-скампи получились более сочными. Украсьте домашние креветки скампи порванными листьями базилика и тертым сыром пармезан.
Можно ли использовать другой вид макарон?
Для приготовления креветок скампи обычно выбирают пасту Angel hair, но подойдет любая длинная тонкая лапша. Здесь хорошо подойдут тонкие спагетти, а также лингвини.
Могу ли я сделать это заранее?
Я не рекомендую готовить это простое блюдо из креветок скампи заранее, нет. Креветки не очень хорошо разогреваются, поэтому наслаждаться этим блюдом следует сразу же.
Советы по приготовлению креветок скампи
Для лучшего вкуса я рекомендую использовать настоящее белое вино (не белое кулинарное вино) и свежевыжатый лимонный сок. Поскольку эта паста с креветками скампи настолько проста, важно, чтобы при ее приготовлении вы использовали самые лучшие ингредиенты.
Также обратите внимание, что перед варкой макарон следует щедро посолить воду для макарон. Вы хотите, чтобы каждый слой этого блюда был хорошо приправлен, а безвкусные макароны в этом рецепте —главное «нет».
Наконец, если у вас нет креветок или они вам не по карману, вы можете попробовать приготовить эту пасту с нарезанными кубиками куриными грудками. Вы определенно захотите щедро приправить курицу, так как она не такая ароматная, как креветки, но я уверен, что она отлично подойдет!
Больше простых рецептов пасты, которые вам понравятся
- Цельнозерновая паста со свежими помидорами и рикоттой
- Паста с колбасой из индейки и горохом
- Легкое куриное феттуччине альфредо
- Linguine con Vongole (Лингвине с соусом из моллюсков)
- Паста Пенне с индейкой и шпинатом в одной кастрюле
Другие рецепты с креветками
- Мой любимый рецепт креветок и крупы
- Вьетнамские спринг-роллы с креветками на гриле
- Миски с креветками с лаймом чипотле
- Такос из креветок с кремом из авокадо
- Сочные греческие запеченные креветки
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- сок одного лимона
- 10 унций пасты из волос ангела
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 фунт креветок, очищенных и обезжиренных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- кошерная соль
- 1/2 чашки рубленого базилика
- тёртый сыр пармезан
- 1 1/2 чашки очищенных от семян и нарезанных помидоров
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3/4 чашки белого вина
Инструкция
- Доведите до кипения большую кастрюлю воды и щедро посолите кошерной солью. Добавьте пасту Angel Hair и варите в течение 8-10 минут или до состояния al dente. Слейте воду, сохранив примерно 1/3 стакана воды для макарон, и отставьте в сторону.
- Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне и добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте в течение одной минуты или пока чеснок не станет ароматным. Добавьте креветки и приправьте кошерной солью. Готовьте две минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще минуту или до готовности.
- Добавьте белое вино, лимон и помидоры и готовьте еще две минуты. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока масло не растает. Добавьте пасту и готовьте до готовности, добавляя воду для соуса по желанию. Украсьте базиликом и сыром пармезан и подавайте.
