Средиземноморские ароматы запеченного красного перца, артишоков, каперсов и сыра фета в сочетании со сливками и чесноком создают легкий соус для этого простого блюда из пасты.
Мой муж подтвердит, что я —любительница креветок.
Я люблю их. А мой муж? Скажем так, он больше любит мясо, о чем свидетельствует этот беспорядочный стейк, который почти заставляет меня хотеть быть плотоядным 154% времени.
Есть несколько ингредиентов, которые постоянно присутствуют в моей ротации рецептов, когда наступает моя очередь готовить, и креветки —один из них. Рутина? Конечно. Рутина? Ни в коем случае.
Но этот стейк. Он может изменить женщину.
Когда весной прошлого года журнал Better Homes and Gardens попросил меня дать рецепт для SIP Better Homes and Gardens Top-Rated Recipes (SIP = special interest publications для тех, кто не знаком с аббревиатурами, обозначающими издательскую речь), у меня был только один вопрос. «Могу ли я приготовить креветки?»
На что они ответили:«Вы можете сделать все, что захотите».
Ах, радости творческой свободы.
Они попросили меня просмотреть их сайт, выбрать рецепт и переделать его по-своему. Не слишком сложная задача, потому что я точно знала, какие ингредиенты мне нужны.
Прошел год с тех пор, как я написал этот рецепт, поэтому я не могу точно вспомнить оригинальный рецепт, который я нашел на их сайте. Но я точно помню, что это была паста и в ней были креветки. Я добавила все остальные продукты со вкусом Med, и, конечно, вино и немного сливок, чтобы получился легкий соус.
И вот что получилось в результате этого вдохновения.
Креветки являются основным игроком и делают счастливыми макароны-бабочки —DeLallo —мои любимые. Я использовала пасту «бантик»или фарфалле, но вы можете заменить их на пенне, лингвини или феттучине, если предпочитаете.
Я предпочитаю креветки Key West Pink —они слаще, чем черные или тигровые креветки, и я предпочитаю покупать их в панцире, чтобы при желании можно было оставить маленькие хвостики для пущего эффекта. Я нахожу их в пакетах в отделе замороженных продуктов в Kroger и Whole Foods.
Там всегда артишоки. И каперсы. С перцем. Сверху посыпаются кедровые орешки. И, конечно, есть какой-то сыр. В этот раз победила фета. Продолжая оставаться в мире вкуса Med.
Этот рецепт готовится быстро, поэтому он отлично подойдет для буднего дня, но с креветками он выглядит достаточно необычно, чтобы подать его на более торжественный случай.
Например, когда мужьям приходится мыть посуду.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Subscribe to FoodieCrush и получать каждый пост плюс эксклюзивный контент, предназначенный только для наших подписчиков, прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной на Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. В этом посте могут присутствовать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда являются моими собственными .
Ингредиенты
- 1/4 чашки сливочного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чашка консервированных артишоков в воде или рассоле (нарезанных на четвертинки)
- 12 унций макарон фарфалле (, бабочек или других макаронных изделий)
- 1 12-унцевая банка обжаренного красного болгарского перца (осушенного и нарезанного)
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 3 столовые ложки очищенных каперсов
- 1/2 чашки сливок для взбивания
- 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка мелко нашинкованной лимонной цедры
- 2 унции поджаренных кедровых орехов
- 3 зубчика чеснока (рубленый)
- 3/4 чашки раскрошенного сыра фета (3 унции)
- 1 1/2 фунта свежих или замороженных средних креветок в панцирях
Инструкция
- В голландской духовке приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке;слейте воду. Верните пасту в горячую голландскую духовку, накройте и держите в тепле. Тем временем разморозьте креветки, если они были заморожены. Очистите и отделите креветки, при желании оставив хвосты. Промойте креветки и обсушите бумажными полотенцами.
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте сливочное масло на средне-высоком огне до расплавления. Добавьте чеснок;готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте креветки;готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте жареный перец, артишоки, вино и каперсы.
- Доведите до кипения;уменьшите нагрев. Варить, не закрывая крышкой, около 2 минут или пока креветки не станут непрозрачными, периодически помешивая. Добавьте сливки для взбивания, лимонную цедру и лимонный сок. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Осторожно варите, не закрывая крышкой, еще 1 минуту.
- Выложите креветочную смесь на готовую пасту и аккуратно перемешайте. Украсьте сыром фета, кедровыми орешками и базиликом.
