Панзанелла, 3 разных рецепта. Традиционный тосканский стиль салата, римский стиль с однодневным хлебом и помидорами и мой восхитительный стиль с луком и помидорами. Все просто и все так вкусно!
В нашем доме эта книга была на слуху. Поэтому я подумала:«Хорошо, почему бы и нет». Поскольку пару месяцев назад мне посчастливилось посетить удивительно красивый город Флоренцию вместе с моей сестрой, я подумала, что эта книга, Инферно , написанная Дэном Брауном по мотивам «Божественной комедии»Данте, была бы идеальной.
Данте начал «Божественную комедию», которая на самом деле является эпической поэмой, в 1308 году и закончил ее в 1320 году, за год до своей смерти. Поэма описывает путешествие Данте через Ад, Чистилище и Рай.
Книга Дэна Брауна «Инферно»рассказывает о гарвардском профессоре симбологии Роберте Лэнгдоне, который оказывается втянут в страшный мир, сосредоточенный вокруг …«Инферно»Данте.
Небольшое вступление от Сайт Дэна Брауна —На этом фоне Лэнгдон сражается с леденящим душу противником и разгадывает хитроумную загадку, которая увлекает его в мир классического искусства, тайных ходов и футуристической науки.
Опираясь на мрачную эпическую поэму Данте, Лэнгдон пытается найти ответы и решить, кому доверять…прежде чем мир необратимо изменится». Я не буду вам ничего рассказывать, но вы должны прочитать эту книгу и, если у вас когда-нибудь появится возможность, посетить Флоренцию.
Вы спросите, какое отношение к книге имеет «Панзанелла»? Инферно ? Поскольку действие книги происходит во Флоренции, я решила приготовить флорентийское блюдо. Существует довольно много известных флорентийских блюд, таких как Pane Sciapo (хлеб без соли), Pappa al Pomodoro (разновидность томатного супа) и la Bistecca alla Fiorentina (флорентийский стейк), и это лишь некоторые из них.
В итоге я сделал это блюдо тремя способами:по традиционному рецепту, из однодневного хлеба, который замачивается в воде на 20 минут, размалывается и бросается с красным луком, огурцами, помидорами, оливковым маслом, свежим базиликом и красным винным уксусом.
Должна сказать, что получилось довольно вкусно, но именно влажный хлеб не пришелся по вкусу никому из нас. Решив, что мы должны это исправить, мой муж подал светлую идею сделать Брускетта полейте его небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Так что влажный хлеб ушел, а вместо него появилась хрустящая брускетта. Идеально!
Затем, конечно, был третий рецепт, который представляет собой римский способ приготовления панзанеллы. Август для меня стал месяцем приготовления пюре.
Наша семья собиралась вместе, чтобы приготовить помидоры в бутылках, и, конечно, оставалось немного пюре или пара очень спелых помидоров.
У кого-то оставался хлеб, мы нарезали его и намазывали пюре, поливали оливковым маслом и посыпали солью. Как дети и взрослые бежали за ломтиком!
Отличная книга! Вкусные блюда из панцанеллы тоже. Как бы вы ни решили его подать. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 2 или 3 ломтика однодневного хлеба (лучше всего подходит итальянский с корочкой)
- 3-4 помидора или примерно 10 помидоров черри, очищенных от семян и измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм)
- 1/2 чайной ложки орегано
- оливковое масло
- 1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
- щепотка или 2 щепотки соли
- 1 небольшой огурец нарезанный
- 5 листьев свежего базилика
- 1/2-1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2-1 столовая ложка бальзама
- 5 очень спелых помидоров (слив)
- 2 или 3 ломтика однодневного хлеба, поджаренного на гриле, как для брускетты (лучше всего подходит итальянский хлеб с корочкой)
- листья свежего базилика
- соль
- 4 ломтика старого итальянского хлеба с корочкой
Инструкция
- ТРАДИЦИОННАЯ ПАНЗАНЕЛЛА
- Удалите с хлеба корку и оставьте на 10 минут в миске с водой. Затем выжмите как можно больше лишней воды и разломайте на кусочки.
- В миске среднего размера смешайте вместе нарезанные помидоры, нарезанный огурец, нарезанный лук, винный уксус, оливковое масло и соль, затем добавьте кусочки хлеба. Охладите в течение часа. По желанию посыпьте свежими листьями базилика и дополнительно сбрызните оливковым маслом.
- МОЯ ПАНЗАНЕЛЛА
- Хлеб гриль слегка смазать оливковым маслом и посыпать щепоткой соли, нарезать небольшими кусочками.
- В миске среднего размера смешайте вместе нарезанные помидоры, нарезанный огурец, нарезанный лук, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и орегано. Охладите в течение часа. Перед подачей на стол посыпьте брускетту кусочками и свежими листьями базилика, при желании дополнительно сбрызните оливковым маслом.
- РИМСКАЯ ПАНЗАНЕЛЛА
- Вымойте и разрежьте пополам помидоры, на каждый ломтик хлеба натрите половинку помидора, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью. Добавьте порезанный помидор и свежие измельченные листья базилика. Приятного аппетита!
- **Калории указаны для порции всех трех рецептов.
