Пахтовый пирог

«Две чашки сахара?»сказала я себе, перечитывая рецепт пахтового пирога моей прабабушки Бланш. Это количество звучало возмутительно! Но когда я сказала об этом умным людям, они кивнули головой и сказали:«А, это, должно быть, рецепт пирога на пахте». И хотя я сомневалась, я решила прислушаться к мудрости старших и испечь этот пирог с большим количеством сахара, так как, очевидно, именно так этот пирог и делается.

Если вы не знакомы с этим старым южным десертом, вы можете спросить:«Что такое пирог на пахте?». Ну, как следует из названия, это заварной пирог, приготовленный на пахте. И хотя для непосвященного это может показаться странным, примите к сведению, что техасцы уже давно не жалеют пахты, поскольку в течение многих лет она была недорогой и широко доступной. Но вот где определение пирога на пахте становится сложным, по крайней мере для меня.

Самое интересное в моем рецепте то, что бабушка Бланш назвала его «Шахматный пирог на пахте», в связи с чем возникает вопрос:являются ли шахматный пирог и пирог на пахте одним и тем же? Раньше я считала, что нет, так как у меня есть шахматный пирог рецепт, в который не входит пахта. Но, возможно, это просто вариация. Я бы хотела иметь ответ на эти вопросы, но у меня его нет. Но пока я терпеливо жду, пока кто-нибудь из вас прольет свет на эту тему, я займу себя тем, что буду печь пахтовый пирог моей прабабушки.

Приготовить этот пирог проще простого:нужно просто смешать заварной крем, в который входят пахта, яйца, мука, кукурузная мука и уксус, а затем вылить его в частично испеченную форму для пирога и готовить до готовности. Самое сложное в приготовлении этого пирога —запастись терпением, так как вам придется держать его в духовке некоторое время, и ваш дом начнет источать божественный запах.

Не любите пахту? Я бы не беспокоился, ведь это очень вкусный десерт. У него сладкий и слегка терпкий заварной крем, который прекрасно есть как есть, без всяких украшений. Но если вы хотите, вы можете украсить его, добавив сезонные фрукты, засахаренные орехи или сироп сорго. Многие подают его на День благодарения, так как он хорошо смотрится на праздничном столе вместе с орехами пекан и цукатами. пироги из сладкого картофеля . Но для того, чтобы насладиться кусочком-другим, вовсе не обязательно устраивать праздник в холодную погоду.

И да, если вам интересно, эти две чашки сахара действительно делают пирог сладким, но я бы не стала сильно уменьшать его количество, иначе вкус будет не тот. Не волнуйтесь, как это сделала я:прабабушка Бланш знала, что делала.