Это Мгновенный пот Pad Thai это идея здорового ужина с цуккини, морковью, снежным горошком, ростками фасоли и многим другим! Всего 20 минут от начала до конца.
Если вы ищете ароматный и полезный ужин на вечер, то этот легкий 20-минутный рецепт Пад Тай —то, что нужно! Наполненный полезными для вас овощами и неотразимой лапшой, этот рецепт для Instant Pot всегда нравится всей семье.
Что такое пад тай?
Пад тай —это традиционное тайское жаркое из лапши, овощей, яиц и часто с добавлением белка, например, курицы, креветок или тофу. Блюдо обычно посыпают дробленым арахисом и поливают остро-сладким соусом пад тай.
Почему этот рецепт работает
Что мне нравится в этом вегетарианском пад тай, так это то, что в нем используются ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой или которые вы можете легко найти в супермаркете.
Традиционный пад тай готовится с такими ингредиентами, как тамариндовая паста и кокосовый сахар, которые не всегда есть в наличии, а если и есть, то это те ингредиенты, которые вам придется бежать и покупать только для этого рецепта.
Напротив, в моем рецепте используются такие ингредиенты, как соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло, чтобы воссоздать вкус без покупки специальных ингредиентов.
Если пад тай —ваше любимое блюдо на вынос, думаю, вам понравится эта простая версия!
Что вам понадобится
- Овощной бульон —Вы также можете использовать воду, если у вас нет овощного бульона.
- Соевый соус —Тамари или кокосовый аминос —безглютеновый заменитель.
- Коричневый сахар —Коричневый сахар добавляет сладкий элемент в соус пад тай. Вы можете заменить его медом.
- Кунжутное масло —Кунжутное масло используется в этом рецепте для аромата, как и во многих азиатских рецептах.
- Лайм —Сок одного лайма даст вам примерно 1 столовую ложку, как раз достаточно для этого рецепта.
- Чеснок —Для аромата лучше использовать рубленый чеснок.
- Имбирь —Имбирь —еще один ингредиент, встречающийся во многих азиатских блюдах. В этом рецепте лучше всего подходит тертый имбирь.
- Зеленый лук —Зеленый лук добавляется для вкуса и цвета. Нарежьте его тонко.
- Морковь —Две моркови —идеальное количество, чтобы добавить хруст и цвет.
- Кабачок —Достаточно одного цуккини, нарезанного тонко или соломкой.
- Рисовая лапша Пад Тай —Белая рисовая лапша —самая традиционная и самая лучшая в этом рецепте. Лапша из коричневого риса размягчается дольше, поэтому вы можете пережарить другие ингредиенты или получить не совсем готовую лапшу. Избегайте обычной макаронной лапши.
- Проростки фасоли —Проростки фасоли являются традиционным ингредиентом пад тай и добавляют много питательных веществ.
- Снежный горошек —Добавьте снежный горошек в последнюю очередь, чтобы он сохранил свой хруст!
- Нарезанный редис —Нарезанный редис используется для гарнира при подаче этого блюда.
- Арахис —Дробленый арахис —последний штрих!
Как приготовить вегетарианский пад тай в скороварке
- Нажмите кнопку Сотейник на Instant Pot и добавьте овощной бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, сок лайма, чеснок и имбирь.
- Взбейте соус и варить до растворения коричневого сахара —около 2 минут.
- Добавить зеленый лук, морковь, цуккини и лапшу пад тай. Переключите Instant Pot в режим «Приготовление под давлением —ручное»на 3 минуты. Убедитесь, что клапан находится в положении герметизации. Когда Instant Pot закончит приготовление, сбросьте давление вручную, переключив клапан в положение выпуска воздуха —будьте осторожны, будет пар.
- Снимите крышку и добавьте ростки фасоли и снежный горошек. Накройте крышкой и дайте овощам прогреться в течение 5 минут, используя пар в кастрюле —Instant Pot может быть либо выключен, либо включен режим поддержания тепла.
- После завершения гарнируйте измельченным редисом и арахисом и наслаждайтесь.
Вариации пад тай
- Добавьте нарезанную кубиками куриную грудку, чтобы приготовить куриный пад тай. Увеличьте время приготовления до 7 минут, чтобы тщательно прожарить курицу. Вы также можете использовать замороженные креветки.
- На гарнир вместо редиса добавьте свежий лайм, кинзу и зеленый лук.
- Для придания пикантности добавьте в миску шрирача или ваш любимый острый соус. Вы также можете добавить хлопья красного перца во время приготовления.
- Приготовьте омлет на плите и добавьте его в конце.
Как хранить и разогревать остатки пищи
Остатки пад тай можно хранить в холодильнике до двух дней в герметичном контейнере.
Я обнаружил, что самый простой способ разогреть пад тай —это микроволновая печь. Достаточно подогреть его в течение двух минут, и он готов к употреблению. Если перед тем, как поставить его в микроволновку, он покажется сухим, добавьте столовую ложку или около того воды перед разогревом.
Вы также можете разогреть пад тай на плите, добавив столовую ложку или две воды, если лапша высохла в холодильнике.
Другие рецепты для Instant Pot
- Куриные бедра с лимонным маслом и чесноком
- Лосось с кунжутом
- Паста орекьетте с капустой и рикоттой
- Курица с рисом в мультиварке
Ингредиенты
- 8 унций рисовой лапши Pad Thai
- 1/4 чашки соевого соуса
- 1 чашка снежного горошка
- 2 зеленых лука (тонко нарезанных)
- 1 лайм (сок)
- 2 моркови (тонко нарезанные или нарезанные спичками)
- 1/4 чашки арахиса (измельченного)
- 1 чашка бобовых ростков
- 1 цуккини (тонко нарезанный или в виде спичек)
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка имбиря (тертого)
- 1 чайная ложка чеснока (рубленого)
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки нарезанного редиса
- 1/2 чашки овощного бульона ((можно заменить водой))
Инструкция
- Нажмите кнопку Saute на Instant Pot и добавьте овощной бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, сок лайма, чеснок и имбирь. Взбейте соус и варите его до растворения коричневого сахара - около 2 минут.
- Добавьте зеленый лук, морковь, цуккини и лапшу пад тай. Переключите Instant Pot в режим ручного приготовления под давлением на 3 минуты. Убедитесь, что клапан находится в положении герметизации. Когда Instant Pot закончит готовить, сбросьте давление вручную, переключив клапан в положение вентиляции - будьте осторожны, будет пар.
- Снимите крышку и добавьте ростки фасоли и снежный горошек. Закройте крышку и дайте овощам прогреться в течение 5 минут, используя пар в кастрюле - Instant Pot может быть либо выключен, либо включен режим поддержания тепла.
- По окончании гарнируйте измельченным редисом и арахисом и наслаждайтесь.
