Эти маленькие кексы —идеальный завтрак, перекус или даже десерт! Это нечто среднее между кексом для завтрака и печеньем, они не заставят себя долго ждать!
Эти мини-овсяные кексы с изюмом прекрасно подойдут для завтрака или перекуса. Или, как считает мой двухлетний ребенок, идеальный маленький овсяный кекс, подходящий для десерта.
Эти маленькие закуски нежные внутри, слегка хрустящие снаружи, подслащенные кленовым сиропом для придания декадентской глубины вкуса и приправленные нотками корицы. Не говоря уже о том, что это полезные лакомства! Никаких рафинированных сахаров или муки. Никаких масел, яиц или молочных продуктов. Эти полезные кексы готовятся с бананами и яблочным пюре. Отличный способ добавить немного пользы.
Эти кексы готовятся быстро и легко. Основой, конечно же, является овес. Овес Old Fashioned Oats придает маффинам хорошую сытную, жевательную текстуру. Небольшое количество белой пшеничной муки добавляет немного больше стабильности и структуры. Подслащивание кленовым сиропом подчеркивает драматизм корицы. Кленовый сироп можно заменить и агавой, но в этом случае будет отсутствовать та самая глубина всех вкусов.
Банан и яблочное пюре заменяют в этих кексах яйца и масло. Конечно, бананы придают кексам банановый привкус, но я обожаю бананы, поэтому у меня нет с этим никаких проблем! Обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы получить рецепт этих маленьких вкусных кусочков. Сначала я хочу поделиться с вами некоторыми другими вещами!
Ингредиенты
- 1 банан (пюре (примерно 1/2 чашки))
- 1½ чашки старомодных овсяных хлопьев
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- ½ чашки несладкого яблочного пюре
- ¾ чашки белой пшеничной муки
- ¼ чашки изюма
- ¾ ч.л. молотой корицы
- ¼ ч.л. соли
- ½ ч.л. пищевой соды
- ¼ чашки кленового сиропа (можно заменить агавой)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°F. Посыпьте формочки для мини-кексов кулинарным спреем и отставьте в сторону.
- В небольшую миску добавьте банановое пюре, яблочное пюре, кленовый сироп и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы соединить.
- В миску среднего размера добавьте овсяные хлопья, пшеничную муку, пищевую соду, корицу и соль. Перемешайте, чтобы соединить.
- Медленно добавьте влажные ингредиенты в сухие, перемешайте до полного смешивания. Добавьте изюм.
- Разложите тесто по формочкам для мини-кексов, заполнив их до верха.
- Поставьте форму для кексов в духовку и выпекайте в течение 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в форме примерно 5 минут, затем вынуть и продолжить охлаждение на проволочной решетке.
- Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
