Овсяный голландский блинчик с шоколадной крошкой и орехами пекан

На днях я достала свой экземпляр «Talk About Good», поваренную книгу Младшей лиги Лафайета. Из-за Марди Гра в это время года я часто испытываю желание поесть блюда каджунской кухни, и в этом сборнике собрано множество отличных рецептов от местных домашних поваров. Хотя, когда я пролистывала книгу, вместо гумбо или этюфе мне бросилась в глаза запись об овсяных блинчиках, и мне захотелось их приготовить.

Овсяные блины не являются уникальным блюдом для Луизианы, я пробовал их в Техасе и в других местах по всей стране. Но, тем не менее, меня привлек этот рецепт, что, оглядываясь назад, не так уж и удивительно. Видите ли, в эти последние дни перед Великим постом я могу думать о себе как о девушке в маске, танцующей на улице карнавал. Но из-за того, как меня воспитали, в глубине души я больше похожа на человека, который готовит блины во вторник, в приходском зале.

Хотя предпочтение ужина из блинов оживленной вечеринке в день перед Великим постом не является чем-то плохим, оно может быть немного скучным. Тем не менее, блины могут быть и веселыми —нужно лишь подойти к их приготовлению творчески. Например, в прошлом я готовила блинчики с бананом, беконом и пеканом , которые были сладкими, дымными и очень возбуждающими. Затем я яблоко зеленое чили голландское детское Это быстрый и вкусный блинчик на сковороде, особенно если вы хотите провести больше времени в гостях, а не за готовкой.

Несмотря на то, что в свое время я готовила много разных блинов, один из них, который я хотела приготовить, но так и не сделала, —это овсяный блин с орехами пекан и шоколадной стружкой. В моем представлении, он будет включать в себя все сладкие и соленые атрибуты блинчика. ковбойское печенье но в форме блинов. Поэтому, когда я увидела рецепт овсяных блинов, пришло время воплотить мою идею в жизнь.

После приготовления основного овсяного теста я добавила немного шоколада и орехов и начала готовить традиционным способом, стоя на плите. Вкус был прекрасным, но после нескольких не очень привлекательных раундов я поняла, что была избалована легкостью голландской выпечки и у меня больше нет терпения переворачивать блины. Пришло время изменить курс и превратить мой шоколадный овсяный блинчик с шоколадной крошкой в голландский блинчик, запеченный в духовке.

Голландская крошка похожа на поповер или йоркширский пудинг, то есть соотношение яиц и муки выше, чем в обычном блинном тесте. Именно благодаря яйцам тесто поднимается и затем оседает в нежное, богатое тесто, слегка хрустящее по краям. Поэтому, добавив в смесь больше яиц и уменьшив количество муки и овсянки, я взбила ингредиенты в блендере, что позволило быстро приготовить тесто. Перед выпечкой я разогрела сливочное масло в сковороде, добавила измельченные орехи пекан и апельсиновый сок для яркости. Затем я влила тесто, добавила щедрую порцию шоколадных чипсов, поставила сковороду в духовку и ушла. Не нужно стоять у плиты.

Через несколько минут я достала голландскую крошку и восхитилась ее пышностью, которая быстро сдулась, но это не помешало ей стать менее вкусной. Я полила его еще апельсиновым соком и щедро посыпала сахарной пудрой, а затем нарезала клиньями для подачи. Приготовление всего блюда не заняло много времени, и, что самое приятное, я могла наслаждаться своей компанией, не прилагая особых усилий, чего иногда так хочется.