Это овсяное шоколадное печенье действительно лучшее из всех, что я пробовала! Они мягкие в середине и жевательные по краям. Просто объедение!
Лучший рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой
В детстве у нас было всего несколько видов печенья, которые мы (в смысле, королевское «мы», которое в основном было просто «я») готовили дома, чтобы удовлетворить старое пристрастие к сладкому. Печенье без выпечки, сахарное печенье и сникердудлс —все это было в нашем арсенале. Но ни одно из них не получило столько действия, сколько этот рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой в дни моего подросткового увлечения печеньем.
Я очень удивлена, что мне понадобилось столько времени, чтобы вытащить это овсяное печенье с шоколадной крошкой из пресловутой шляпы и опубликовать в блоге. Но на самом деле, я не придавала значения этому рецепту, пока искала «идеальное»шоколадное печенье. Знаете, такое, от которого у меня слабеют колени, которое заставляет меня тянуться за стаканом самого холодного молока.
После повторного приготовления этих малышей впервые за несколько лет я убедилась, что искала не там, где нужно, и что, как и во многих других случаях в жизни, передо мной всегда была «идеальная»формула.
Этот рецепт овсяного шоколадного печенья достался мне от маминой подруги Аннет и был единственным рецептом шоколадного печенья, которое я готовила примерно до 26 лет, поскольку это был единственный рецепт шоколадного печенья, о существовании которого я могла догадываться. Пока вышеупомянутые поиски не сбили меня с пути. Пока я окончательно не убедилась, что трава не всегда зеленее.
О, Боже. Такие яркие воспоминания о том, как я была на маминой кухне, насыпая коричневый сахар в мерный стаканчик прямо из старого синего контейнера tupperware с кусочком хлеба сверху, чтобы сахар оставался мягким. Старые, подрумяненные листы для печенья, которые, как я недавно обнаружила, все еще есть у моей мамы (я уверена, что у нее все еще есть и синяя посуда), и старый желтый ручной миксер Oster, который едва взбивал тесто после добавления овсянки, так что в конце я всегда перемешивала его деревянной ложкой.
Уникальность этого рецепта, насколько я могу судить, заключается в указании растворить пищевую соду в воде, прежде чем добавить ее в смесь. Я видела много рецептов печенья (спасибо, Мария), но такой техники я раньше не встречала. Но я всегда так делала, потому что так было написано в рецепте. Теперь думаю, что это должно помочь активировать соду. Если у кого-то есть идеи, пожалуйста, поделитесь, чтобы я могла спать спокойно.
Моя любимая часть рецепта? То, насколько жевательными и мягкими получаются эти медовые дети благодаря 4 чашкам овсянки и хрусту орехов пекан. Это овсяное печенье с шоколадной крошкой больше похоже на здоровые батончики гранолы, которые только мечтают сделать, когда вырастут.
Что содержится в этом овсяном шоколадном печенье?
Чтобы приготовить лучшее овсяное шоколадное печенье, не нужно никаких особых ингредиентов. Вот что я добавляю в это печенье уже много лет:
- Несоленое сливочное масло
- Сахар-песок
- Темно-коричневый сахар
- Яйца
- Горячая вода
- Пищевая сода
- Ванильный экстракт
- Цельнозерновая мука
- Кошерная соль
- Полусладкие шоколадные чипсы
- Рубленые орехи пекан
- Овсяные хлопья быстрого приготовления
Как приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой
Это довольно классический рецепт овсяного шоколадного печенья. Взбейте масло с сахаром до светлого и пушистого состояния, затем добавьте яйца и ваниль.
Просейте сухие ингредиенты вместе в миску, затем добавьте в миксерную чашу вместе с пищевой содой, растворенной в горячей воде. Шоколадные чипсы, овсяные хлопья и орехи пекан добавляются в последнюю очередь.
Выложите столовые ложки теста для печенья на выстеленные пергаментной бумагой противни и выпекайте их до золотистого цвета по краям.
Можно ли заморозить овсяное печенье с шоколадной крошкой?
Да, вы можете заморозить испеченное печенье после того, как оно полностью остынет. Когда вы будете готовы съесть замороженное печенье, разогрейте его в духовке или микроволновой печи или положите на стол, чтобы оно оттаяло.
Можно ли опустить орехи пекан?
Если у вас аллергия на орехи, вы можете опустить орехи пекан. В противном случае я настоятельно рекомендую добавить их, поскольку легкий хруст, который они придают этому овсяному печенью с шоколадной крошкой, просто непревзойден.
Советы по приготовлению лучшего овсяного печенья с шоколадной крошкой
Обратите внимание, что в этом рецепте овсяного шоколадного печенья используется овсяная крупа быстрого приготовления, а не старомодная овсяная крупа. Если у вас нет под рукой овсяных хлопьев быстрого приготовления, вы можете добиться похожей консистенции, смешав обычные старомодные овсяные хлопья в блендере до мелкого измельчения (почти до порошкообразного состояния).
Этот рецепт достаточно гибкий, когда речь идет о добавках. Вместо орехов пекан можно использовать измельченные грецкие орехи или орехи макадамия, а полусладкие шоколадные чипсы можно легко заменить молочными или темными.
Обязательно вынимайте печенье из духовки, как только оно станет слегка золотистым по краям. Если вы оставите печенье в духовке надолго, оно перепечется.
Больше простых рецептов печенья, которые вам понравятся
- Печенье с клюквой, белым шоколадом и орехами макадамии
- Жевательное печенье с арахисовым маслом без муки и сахара с корицей
- Соленое шоколадное печенье от Milk Bar
- Тыквенно-шоколадное печенье
- Лучшее печенье без выпечки с кокосом
Больше рецептов классических десертов, которые нужно освоить
- Торт «Конфетти»с масляной глазурью
- Мой любимый рецепт тыквенного рулета
- Пирог с лаймом
- Немецкий шоколадный торт
- Карамельный яблочный пирог
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 3 столовые ложки горячей воды
- 1 упаковка полусладких шоколадных чипсов
- 1 ½ чашки темно-коричневого сахара
- 4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 ½ чашки сахарного песка
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 1 ½ чашки измельченных орехов пекан
- 2 чашки несоленого сливочного масла
- 3 чашки цельнозерновой муки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.
- Взбейте масло с сахаром в чаше миксера, установленного на средне-высокий режим, до кремообразного, легкого и пушистого состояния, около 3-4 минут.
- Добавьте яйца по одному за раз, хорошо перемешивая между добавлениями. Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельную миску просейте муку и соль.
- В рамекине или небольшой миске растворите пищевую соду в горячей воде и добавьте ⅓ смеси в смесь, чередуя с 1 чашкой сухих ингредиентов, и повторяйте до тех пор.
- Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте шоколадную стружку, орехи пекан и овсяные хлопья, перемешайте до полного объединения.
- Застелите 2 листа пергаментной бумагой и выложите по столовой ложке теста на лист для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте по одному печенью за раз в течение 10 минут или до золотистого цвета.
- Выньте из духовки и дайте остыть на листе для печенья в течение 3-4 минут, затем переложите на проволочную решетку для охлаждения до полного остывания.
