Когда приготовление ужина в будний день кажется слишком сложной задачей, чтобы добавить его в и без того полную тарелку, подготовьте ингредиенты для этих рисовых мисок с курицей терияки и овощами на медленном огне в выходные, а затем бросьте их вместе, чтобы быстро и легко решить вопрос с ужином в будний день.
В наши дни все говорят о приготовлении еды. И это неспроста. Потому что это работает.
Достаточно взять пару базовых рецептов и уделить немного времени в выходные, чтобы частично приготовить еду заранее, а затем приготовить здоровый ужин на ночь. Даже если вы приготовите только одно блюдо, вы будете чувствовать себя удивительно гордыми и немного очарованными своей предусмотрительностью и умением планировать питание.
О рецепте
Эти рисовые миски начинаются с рецепта курицы терияки в медленноварке, которым я делилась в прошлом году из кулинарной книги I Heart Naptime. Мне нравится в этом рецепте то, что его приготовление занимает буквально 10 минут. Затем бросьте все это в «Крок Пот», поставьте и забудьте. Курица получается нежной, сочной и легко измельчается.
Первый этап этого рецепта заключается в том, чтобы приготовить курицу в выходные, измельчить ее и поставить в холодильник до готовности. Или вы всегда можете положить куриные грудки без кожи и костей в медленноварку утром, и они будут готовы к тому времени, когда придет время готовить жареные овощи. Поскольку по рецепту получается довольно много соуса, я использую большую его часть для соуса к овощам для этих рисовых мисок.
Хорошо! Курица…есть.
Овощи, которые можно использовать для стир-фрай
Следующий этап приготовления этого рецепта —нарезка овощей перед началом готовки. Подготовьте овощи заранее, промыв, нарезав и затем сохранив их, чтобы использовать с курицей, приготовленной на медленном огне, в течение недели.
Я люблю, чтобы овощи в моей картошке фри были крупно нарезаны, поэтому мне очень нравится их грубая нарезка. Вы можете сделать это заранее, а затем упаковать в пакеты или контейнеры для хранения, пока не будете готовы к приготовлению.
Есть много овощей, из которых получается отличное жаркое, например:
- Болгарский перец:красный, зеленый, желтый, оранжевый
- Лук:желтый, зеленый, фиолетовый
- Горох:мелкий горох, садовый горох, очищенный эдамаме
- Капуста:напская капуста, бок-чой, фиолетовая капуста
- Листовая зелень:шпинат, китайский шпинат, капуста
- Брокколи
- Морковь
- Зеленая фасоль
- Грибы
- Сельдерей
- Водяные каштаны
Смешивайте и сочетайте и используйте то, что у вас есть под рукой. Миски для риса —отличный повод почистить ящик.
Как жарить овощи на сковороде
Теперь пришло время готовить. Готовьте рис в фоновом режиме, одновременно готовя овощи.
Чтобы подготовить овощи, обжарьте их в раскаленной сковороде на рапсовом или арахисовом масле в течение нескольких минут до мягкости вилки, часто подбрасывая и перемешивая овощи. Эти масла имеют более высокую точку дыма, чем оливковое или растительное масло, поэтому не ошпаривают и не обжигают. Если у меня есть под рукой тертый свежий имбирь, я также добавляю его к овощам.
Более твердые овощи, такие как морковь и лук, готовятся дольше, поэтому они добавляются первыми. Овощи, которые нужно просто разогреть, например, капусту и горох, можно добавить позже. Я добавляю к овощам оставшийся куриный соус терияки из медленноварки, чтобы немного уменьшить количество соуса и придать овощам аромат, пока он готовится, и примерно в это время добавляю курицу для прогрева.
Мы украшаем собранные миски семенами кунжута, зеленым луком и соусом Sriracha, потому что мы такие острые. Полейте миски оставшимся терияки и надейтесь, что он останется на завтра.
Что подать к рисовым мискам, чтобы приготовить блюдо
Хотя в этих рисовых мисках содержится практически вся пищевая пирамида, иногда вам может захотеться чего-то большего. Вот несколько идей, как это сделать:
- Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы
- Салат из огурцов, базилика и арбуза
- Азиатская маринованная капуста
- Жареные весенние роллы
- Спринг-роллы с креветками на гриле
Ингредиенты
- 4 зеленых лука (грубо нарезанных)
- 1 1/2 столовые ложки масла канолы
- Семена кунжута
- 4 чашки измельченной курицы терияки для медленного приготовления плюс 1 чашка оставшегося соуса
- 2 моркови (очищенные и нарезанные)
- 4 чашки вареного белого риса
- 2 чашки капусты наппа (грубо нарезанной)
- 1 столовая ложка тертого и очищенного свежего имбиря
- 1 красный болгарский перец (тонко нарезанный)
- 1 чашка гороха
Инструкция
- Приготовьте курицу терияки по этому рецепту. Измельчите курицу и зарезервируйте 1 чашку соуса для этого рецепта.
- Нагрейте большую сковороду или сковороду для жарки на сильном огне, добавьте масло канолы и дайте нагреться в течение 30 секунд. Добавьте имбирь и готовьте до появления аромата, около 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте зарезервированный соус терияки и доведите до кипения, затем добавьте морковь, болгарский перец и горошек и жарьте, помешивая, в течение 3 минут или пока овощи не станут совсем мягкими. Добавьте зарезервированную курицу и капусту и готовьте, пока капуста не станет мягкой. Подавайте курицу с рисом, посыпав семенами кунжута и рубленым зеленым луком.
