Эти простые запеченные гребешки готовятся до золотистой корочки и насыщаются ароматом чесночного масла. Они прекрасно подойдут в качестве закуски для любой вечеринки или могут быть поданы как основное блюдо с любимым гарниром.
Если вы ищете вкусное и простое блюдо из морепродуктов с низким содержанием углеводов и насыщенным вкусом масла и чеснока, вам понравится готовить эти отварные гребешки! Всего несколько простых ингредиентов помогут вам в кратчайшие сроки приготовить идеально приготовленные гребешки.
Морские гребешки относятся к низкоуглеводным продуктам и являются отличным источником белка. Готовьте их по-разному — жарьте, запекайте или даже жарьте на гриле.
Запекание — один из лучших способов приготовления свежих морских гребешков. Это быстрый и простой способ, который позволяет хорошо прожарить гребешки, сохранив их сочными внутри.
Почему вам понравится этот рецепт
- Морские гребешки — декадентский выбор морепродуктов, который легко приготовить.
- При обжаривании гребешки приобретают естественную сладость и усиливают свой вкус.
- Всего за 5 минут они прожарятся до готовности.
- Изменяйте вкус, меняя приправы в зависимости от того, что подходит к вашему блюду.
Необходимые ингредиенты
- Лимонный сок — Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
- Растопленное масло — Предпочтительно использовать несоленое сливочное масло, но можно использовать соленое масло и уменьшить количество соли, добавляемой для приправы гребешков. При желании половину сливочного масла можно заменить оливковым.
- Чесночный порошок — Для придания чесночного аромата. В крайнем случае можно заменить чесночный порошок и соль чесночной солью.
- Соль и черный перец — Усиливает вкус морских гребешков.
- Морские гребешки — Для этого рецепта используйте свежие морские гребешки или замороженные (затем размороженные) морские гребешки. Морские гребешки намного крупнее лавровых. Если вы решите использовать для этого рецепта лавровые гребешки, вам нужно будет уменьшить время приготовления, так как они готовятся гораздо быстрее.
- Гарнир — Свежая рубленая петрушка добавляет зеленый цвет и свежий вкус.
Как приготовить легкие запеченные морские гребешки
- Подготовить к жарке: Разогрейте духовку до жаркого и установите решетку в центре духовки. Выстелите неглубокий противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- Приготовьте маринад из чесночного масла: В миску среднего размера добавьте растопленное масло, лимонный сок, чесночный порошок, соль и черный перец. Взбейте до полного объединения.
- Подготовьте морские гребешки: Если гребешки были заморожены, полностью разморозьте их. Промокните гребешки насухо бумажным полотенцем.
- Обжарьте и подавайте: Выложите морские гребешки на противень в один слой. Полейте сверху половиной маринада. Запекайте в духовке 5-6 минут, затем полейте оставшимся соусом и готовьте до золотисто-коричневого цвета верхушек, еще около 1-4 минут.
Время приготовления: В зависимости от размера гребешков время приготовления может быть изменено. Колоссальные гребешки — 13 штук на фунт — требуют около 10 минут общего времени приготовления. Маленьким гребешкам потребуется меньше времени, поэтому проверяйте их через 6 минут. Они должны стать золотисто-коричневыми и прожариться насквозь.
Кулинарные советы экспертов
- Перед использованием полностью разморозьте гребешки. Если вы используете замороженные гребешки, важно убедиться, что они полностью разморожены. Это позволит избежать попадания влаги в гребешок, из-за которой он будет готовиться в духовке на пару, а не запекаться.
- Перед тем как приправить гребешки, промокните их насухо бумажными полотенцами. Это поможет обеспечить правильное прилипание приправы, что приведет к золотисто-коричневой корочке и восхитительному вкусу.
- Дайте гребешкам настояться при комнатной температуре в течение 12-15 минут, прежде чем готовить их в духовке. Это поможет избежать «шока» от сильного жара в духовке, который может привести к тому, что мясо напряжется и станет жестким.
- Приготовить заранее — Если вы хотите сделать этот рецепт отварных гребешков заранее, вы можете подготовить гребешки в маринаде из чесночного масла и хранить их в холодильнике до 12 часов.
- Посыпать сверху сыром пармезан — Для большего аромата можно посыпать сверху сыром пармезан непосредственно перед или после запекания.
Предложения по сервировке
- Подавайте жареные гребешки на ложе из коричневого риса Instant Pot.
- Добавьте их во вкусный садовый салат.
- Придерживайтесь низкоуглеводного питания и подавайте их с жареной брокколи и цветной капустой.
- Подавайте их в качестве закуски с соусом для коктейлей.
- Соедините их с жареными цуккини и сквошем и чесночным картофельным пюре, чтобы получить полноценное блюдо.
- Подавайте отваренные гребешки поверх нежной пасты со сливочным сыром.
Часто задаваемые вопросы
В продуктовом магазине или на рыбном рынке вы, скорее всего, встретите два вида гребешков: морские и лавровые. Заливные гребешки намного меньше морских и имеют более сладкий вкус. Они быстро готовятся и лучше всего подаются как закуска или часть салата. Для этого рецепта предпочтительнее использовать морские гребешки.
Промывать гребешки перед приготовлением необязательно, если они были правильно очищены. Если вы опасаетесь, что они будут песчаными, их можно быстро ополоснуть под водой. Только не забудьте полностью просушить их бумажными полотенцами перед жаркой.
Обжарьте гребешки на сильном огне, около 500 градусов по Фаренгейту. Это поможет им быстро и равномерно приготовиться, чтобы они были идеально подрумяненными снаружи и нежными внутри.
Пробовали ли вы этот рецепт отварных гребешков? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатого)
- 1 фунт морских гребешков (свежих или замороженных, затем размороженных и хорошо высушенных)
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 6 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- Свежая рубленая петрушка и дольки лимона (для подачи)
Инструкция
- Разогрейте духовку до жаркого и установите решетку в центре.
- Перемешайте растопленное масло, лимонный сок, чесночный порошок, соль и перец в миске среднего размера.
- Положите лист пергаментной бумаги на средний противень, затем разложите гребешки на нем и полейте половиной соуса.
- Запекайте в течение 6 минут, затем выньте сковороду из духовки и полейте сверху оставшимся соусом.
- Обжаривайте еще от 1 до 4 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а гребешки не прожарятся насквозь.
- Подавайте со свежей рубленой петрушкой и дольками лимона, по желанию.
