Кофейный торт с орехами и корицей —идеальный осенний торт. Он наполнен вкусом корицы и грецких орехов. Ешьте его на завтрак, перекус или даже на десерт. Этот торт понравится всем.
Я люблю сочетание орехов и корицы, и он действительно влажный, а разве вы не любите, когда торт поднимается так высоко, что вам нужно сделать два укуса от одной вилки, полной торта. Не забудьте про аппетитную начинку в центре и топпинг из штрейзеля. Я должна сказать, что это королева кофейных тортов!
Ингредиенты рецепта
Для начинки
- Сахар
- Корица
- Грецкие орехи —обжаренные и крупно порубленные
Для торта
- Мука —мука для торта/кондитерская мука
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Соль —щепотка
- Сливочное масло —размягченное
- Сахар —гранулированный
- Яйца —комнатной температуры
- Греческий йогурт —комнатной температуры
- Ваниль
Как жарить орехи
Выложите орехи в один слой на не смазанный маслом лист для выпечки / печенья. Выпекайте от 5 до 8 минут в предварительно разогретой до 350F (180C) духовке или до золотисто-коричневого цвета, сразу же снимите с противня и остудите. Затем крупно нарежьте.
Как приготовить домашнюю муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
При приготовлении тортов и другой выпечки всегда лучше использовать ингредиенты комнатной температуры. Поэтому достаньте все холодные ингредиенты из холодильника за час до приготовления или раньше, если на кухне прохладно. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, создавая шелковистое тесто, которое поможет создать легкую нежную выпечку.
Как приготовить ореховый торт
Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию), смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую (4 л) трубчатую/бундучную сковороду.
Для начинки
В небольшой миске соедините сахар, корицу и грецкие орехи.
Для торта
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
В большой миске взбейте масло с сахаром на средней скорости до пышности 2-3 минуты, добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до светло-кремового цвета, 2 минуты.
Добавьте сухие ингредиенты поочередно с греческим йогуртом и ванилью в кремообразную смесь, взбивайте до однородности.
Выложите половину теста в подготовленную трубчатую форму, выложите ⅔ начинки на тесто. Накройте оставшимся тестом и сверху посыпьте оставшимся топпингом.
Выпекать примерно 50-60 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Через 45-50 минут, если выпечка не готова, но становится слишком коричневой, накройте ее фольгой до запекания. Охладите в сковороде, затем переложите на тарелку.
Что такое кофейные пирожные?
Кофейные пирожные предназначены для подачи к кофе и обычно ароматизированы фруктами, корицей или орехами. Нередко они украшаются начинкой из штрейзеля. Их можно выпекать в круглой, квадратной или даже в форме для выпечки.
Почему мой торт падает?
- Существует много причин, по которым пирог может опасть, но самые распространенные из них —это неправильная температура в духовке, вы всегда можете проверить ее термометром для духовки.
- Вы слишком рано открываете дверцу духовки. Никогда не открывайте дверцу духовки раньше, чем через 25-30 минут выпечки.
- После того как тесто замешано, его следует испечь, если дать тесту постоять слишком долго, оно может опасть. Пекарский порошок или пищевая сода обычно начинают действовать немедленно и действуют только в течение очень короткого периода времени, поэтому, если тесто для пирога остается стоять перед выпечкой, всегда есть риск, что срок годности пекарского порошка или соды истечет к тому времени, когда пирог отправится в духовку.
- Срок годности вашего пекарского порошка или соды истек, и они уже неактивны.
- Используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Размер сковороды может быть неправильным, иногда помогает использование формы для выпечки.
Часто задаваемые вопросы
Я бы, наверное, заменила обычным йогуртом или сметаной. И то, и другое можно заменить на 1:1.
Пока торт не разморожен, его следует хранить при комнатной температуре. Храните его в контейнере для торта или хорошо завернутым. Он будет храниться до 3 дней. Если вы храните его в холодильнике, плотно заверните, чтобы он не высох. В холодильнике он будет храниться до 5-6 дней.
Обязательно полностью остудите торт, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и положите в пакет для замораживания. Торт будет храниться до 2 месяцев. Когда торт будет готов, положите его в холодильник, чтобы он оттаял перед подачей.
О, как я люблю корицу, для меня нет ничего лучше корицы, ну, может быть, шоколад. Так что если вы ищете вкусный торт, вы не будете разочарованы этим ореховым кофейным тортом с корицей. Приятного аппетита!
Больше вкусных кофейных пирожных
- Легкий морковный кофейный торт
- Простой кофейный пирог с крошкой
- Кофейный пирог с корицей из мучного теста
Переиздано с декабря 2014 года.
