Находясь посередине между соленым и сладким, этот жареный сыр с засахаренным беконом и орехами пекан отлично подходит для обеда, но также является уникальным десертом.
Сегодня липкий день. Определенно тающий, даже если мы еще не достигли летних высот. Звоните в колокола и разогревайте свои сковороды —сегодня Национальный день жареного сыра!
В течение апреля я сотрудничаю с одним из моих любимых производителей сыра, компанией Arla Dofino из Висконсина, чтобы создать и поделиться тремя рецептами с использованием трех моих любимых, легкоплавких сыров:Укропный Хаварти, Сливочный Хаварти и Копченая Гауда.
Я начал месяц с хорошего старта, приготовив острый пюре из авокадо и спаржи с укропным сыром хаварти на гриле. Если вы еще не пробовали Arla Dofino Dill Havarti, тик-так, самое время.
На этой неделе я не сбавляю темп, предлагая этот соленый и сладкий (звучит как я и мой мужчина, но кто из них кто?) сэндвич с жареным сыром, который тает где-то посередине между обедом и десертом.
Это просто лучшее место, где можно побывать.
Я не новичок в приготовлении жареного сыра. Я участвовал в конкурсах, давал советы, как их фотографировать, и создал более чем несколько рецептов расплавленного сыра, которые вы можете найти здесь.
Бекон…Подождите! Кто-то сказал бекон?
Сделайте этот засахаренный бекон, и тогда, да…почему бы и нет.
Соблазни меня. Пожалуйста.
Сладость этого рецепта состоит из двух частей:один слой включает соленый удар бекона, который был покрыт медом, а затем помещен в духовку для приготовления и карамелизации. Это должно быть в моем списке на приготовление.
Я использую толсто нарезанный, более дорогой бекон, потому что А) он выделяет меньше жира, так как в нем больше мяса, и Б) я люблю более плотные кусочки и предпочитаю бекон, который не хрустит до неузнаваемости. Подслащенная глазурь делает это блюдо жевательным, а не хрустящим. Абсолютно в моем стиле.
Также используйте пергаментную бумагу, чтобы выложить бекон перед выпечкой. Ваши руки будут мне потом благодарны.
Вторым слоем сладости являются половинки орехов пекан, присыпанные коричневым сахаром. Я и раньше делала засахаренные орехи пекан с яичными белками, белым сахаром и т.п., но они получались комковатыми и теряли свой пекановый стиль. Вместо этого я приготовила простую глазурь из масла и коричневого сахара, которая просачивается в уголки каждого ореха пекан, а затем запекается. Сладкая слава. Это становится вкусным.
Далее, королева пчел:сыр.
Как я уже говорил, я покупал ломтики Arla Dofino Havarti в Costco в течение многих лет. Это сыр из Висконсина, и он с гордостью носит этот значок, представляя качественное сыроделие с натуральными ингредиентами. В сырах Arla Dofino нет гормонов и консервантов, а это очень важно для меня, когда в нашей семье потребляется такое количество сыра, как у нас.
Для этого жареного сыра требовался сливочный, маслянистый вкус, поэтому ломтики хаварти от Arla Dofino стали идеальным выбором. Твердые сыры плавятся не так хорошо, как мягкие, и хотя вы думаете, что это здравый смысл, его часто упускают из виду.
Я положил ломтики сыра между ломтиками хлеба с корицей (еще один тонкий слой сладости), затем поместил начинку в середину. Сыр действует как клей, удерживая все вместе.
И сделать один невероятный, съедобный жареный сыр.
Хорошего дня и приготовьте что-нибудь вкусное.
Ингредиенты
- 4 ломтика Arla® Dofino® Creamy Havarti Chunk (или 4 унции тертого)
- 2 чайные ложки ванили
- 3 ⁄4 чашки пакетированного коричневого сахара
- 4 ломтика хлеба с корицей
- 1 ⁄3 чашки слегка измельченных орехов пекан с коричневым сахаром (рецепт ниже)
- 1 ⁄2 чашки сливочного масла
- 16 унций половинок пекана
- Для орехов пекан
- 1 ⁄ 2 фунта толсто нарезанного бекона
- 1 ⁄4 чашки меда
- 1 ⁄4 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сливочного масла
Инструкция
- Для орехов пекан
- Разложите половинки орехов пекан в выстеленную алюминиевой фольгой форму для выпечки 13x9. Отставьте блюдо в сторону. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте коричневый сахар, ваниль и соль. Помешивайте одну минуту и снимите с огня. Продолжайте помешивать, пока коричневый сахар не растворится. Высыпьте орехи пекан, перемешивая. Выпекать при температуре 325º в течение 20-25 минут, помешивая каждые 10-15 минут.
- Для сыра гриль
- Разогрейте духовку до 425° по Фаренгейту. Застелите пергаментной бумагой лист для выпечки с 1-дюймовым бортиком. Выложите полоски бекона на пергамент, а затем смажьте полоски медом. Запекайте 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины бекона. Переложите на бумажные полотенца для стекания и остывания. Разрежьте или разломите полоски бекона пополам. Намажьте ½ столовой ложки сливочного масла на одну сторону каждого ломтика хлеба.
- Положите один ломтик тертого сливочного хаварти Arla Dofino® на не смазанную маслом сторону хлеба (или посыпьте 1 унцией тертого сыра). Посыпьте орехами в коричневом сахаре, затем выложите бекон и сверху еще один ломтик сливочного хаварти (или посыпьте еще одной унцией тертого сыра). У вас останутся остатки орехов пекан, поэтому используйте их для салатов или для перекуса.
- Сбрызните небольшим количеством оливкового масла антипригарную сковороду на среднем огне. Положите сэндвич на сковороду смазанной маслом стороной вниз и сверху положите второй ломтик хлеба смазанной стороной вверх. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты или пока хлеб с одной стороны не станет золотистым. Уменьшите огонь до средне-низкого;переверните сэндвич на другую сторону и готовьте 2-3 минуты или пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится. Вторая сторона будет готовиться быстрее, чем первая, поэтому следите за ней внимательно.
