Эти тосты с яичницей, жареной спаржей и панчеттой —легкий и соленый завтрак или поздний завтрак, который насытит вас на несколько часов.
Бранч слишком часто приберегают для торжественных случаев, а не для обычного дня недели. Детские и свадебные торжества. Время от времени собираются вместе с друзьями. Весенние праздники, на которых с искренней признательностью чествуют яйца и мам.
Чаще всего бранчи воспринимаются как вечеринка. Собрание многих, а не нескольких человек. Или даже двоих. Но это праздничное блюдо хорошо в любой день недели и идеально подходит для празднования вдвоем.
Последние несколько праздников Пасхи мы проводили за городом, делая свою собственную версию празднования посреди звенящих игровых автоматов, бассейнов и пальм, а также шведского стола со множеством вариантов, которые поставят в тупик стремление любого соревнующегося едока выиграть чемпионат.
Но в этом году нас будет только двое, я и мой Смадж, чтобы исполнить наши собственные танцы кроликов под звуки песни Смазка в то время как мой муж многозначительно показывает пальцем на шоу Drive By Truckers, которое мы совершенно не против пропустить.
Забавно. У моей дочери есть некоторые серьезные склонности к ДНК, о которых она даже не подозревает, что унаследовала их по наследству. Например, она всегда накладывает еду, которая лежит у нее на тарелке или в тарелке, на кусок хлеба, который она держит в руке.
«Ну извините, просто я так люблю есть. И это даже не всегда кусок хлеба, иногда это тост!»—говорит она.
Эта девушка —любительница налегать на хлеб. Завтрак, обед и ужин —вот как она работает.
Поэтому для нее это блюдо —обычный завтрак, потому что именно так она ест яйца каждый день, но с добавлением жареной весенней спаржи оно достаточно изысканно, чтобы поделиться им с другими.
Этот рецепт —еще один повод вспомнить о сезонном питании, о создании блюд из свежих и вкусных продуктов. Посетите мою подругу Бекки из The Vintage Mixer и посмотрите список других блоггеров, которые придерживаются сезонного питания и делятся своими рецептами в Интернете.
Простые ингредиенты, сочетаясь друг с другом, создают особенное блюдо. Это мой тип блюд, которыми можно поделиться на завтрак, обед, поздний завтрак или ужин.
О рецепте:
Яичница, по моему мнению, должна быть мягкой и влажной. Добавление половины и половины, молока или даже небольшого количества воды разрыхляет яйца, чтобы получился прекрасный омлет, а не затвердевший комок желтого цвета.
Простое обжаривание спаржи с добавлением оливкового масла, кошерной соли и свежемолотого черного перца придает ярким весенним ароматам этого нежного тростника пикантный вкус.
У меня в холодильнике было немного панчетты, поэтому я добавила несколько соленых кусочков сверху, чтобы дополнить сливочно-яичный вкус. И добавить немного соленого на вечеринку.
Я использовал в этом скрэмбле сыр хаварти, но вы можете не добавлять его или заменить любым другим плавящимся или желанным сыром.
Настоятельно рекомендуется добавить 15 щепоток вашего любимого острого соуса. Потому что так просто вкуснее.
Ингредиенты
- 4 ломтика закваски или чиабатты
- 4 больших яйца
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- оливковое масло экстра вирджин
- 2 унции сыра хаварти или швейцарского сыра (измельченного или порезанного на мелкие кусочки)
- 1 столовая ложка половины или молока
- 2 унции панчетты или бекона (приготовленного)
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 20-25 копья тонкой спаржи (около 1/4 фунта)
Инструкция
- Выложите спаржу слоями на лист для выпечки, сбрызните оливковым маслом extra virgin и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Запекайте в духовке в течение 5-8 минут или до легкого поджаривания спаржи. Отложите в сторону.
- Поджарьте ломтики хлеба из закваски и намажьте их сливочным маслом.
- Тем временем взбейте яйца и половину и половину в миске. Приправьте щепоткой кошерной соли. Растопите 1 столовую ложку масла в антипригарной сковороде на среднем огне и добавьте яйца. Готовьте яйца, пока края не начнут пузыриться, затем аккуратно подтолкните края яйца в центр сковороды лопаточкой и продолжайте помешивать яйца. Когда яйца почти полностью сварятся, добавьте сыр хаварти и перемешайте, пока сыр не расплавится. Снимать с огня, пока яйца еще мягкие.
- На смазанные маслом тосты из закваски положите по 1/4 яичницы и сыра. Сверху положите 4-5 кусочков обжаренной спаржи и посыпьте панчеттой. Подавайте немедленно.
