Этот легкий рецепт фриттаты с артишоками —быстрая и легкая идея для обеда или ужина. Свежие, замороженные или консервированные артишоки делают эту фриттату из артишоков лучшей из всех, которые вы когда-либо пробовали. Здоровый вегетарианский обед или ужин.
Не знаю, как ваш муж, но итальянец не из тех, кто приносит домой букеты цветов или коробки конфет. Зато он одаривает меня пучками дикой спаржи, 6 свежими куриными яйцами или мешочком цикория. Романтизм в его лучшем проявлении!
Конечно, некоторое время назад он подарил мне 2 огромных римских артишока, которые начали цвести, но уже не были съедобными. «Сфотографируй», —крикнул он, —удивительно, правда? В конце концов, сезон артишоков давно закончился. Но после того, как мы немного посовещались, было принято решение.
Я бы приготовила фриттату с артишоками, сначала я думала использовать замороженные артишоки, но потом подумала, почему бы не попробовать артишоки под маслом. Мы стали большими любителями этих райских баночек. Я люблю нарезать их ломтиками и добавлять в Пицца или паста или Рисовый салат или даже прямо из банки, они такие вкусные.
Как его приготовить
В сковороду с антипригарным покрытием среднего размера добавьте оливковое масло, нарезанные артишоки, соль и орегано, периодически помешивая, до мягкости.
Добавьте взбитые яйца и деревянной ложкой перемешайте яйца с артишоками, чтобы соединить их. Продолжайте готовить на медленном огне до готовности нижней части, верхняя часть все еще будет немного яичной и непрожаренной.
Поместите большое блюдо на сковороду и переверните фриттату на блюдо. Сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла и переверните фриттату обратно на сковороду (непрожаренной частью вниз), продолжайте готовить до полного приготовления. Подавайте сразу же.
Можно ли использовать свежие артишоки?
Да, конечно, свежие очищенные артишоки или даже замороженные прекрасно подойдут для этого рецепта. Хотя время приготовления будет больше, чтобы приготовить их до мягкости.
Как чистить свежие артишоки
- Артишоки могут окрасить ваши руки, поэтому вы можете либо надеть перчатки, либо протереть руки лимонным соком.
- Перед тем как начать чистить артишоки, наполните большую миску холодной водой и соком одного лимона.
- Затем удалите более жесткие внешние листья, пока не дойдете до более нежных.
- Срежьте верхушку, удалив с нее около 1 дюйма (2-3 см).
- Отрежьте стебель, оставив около 1/4 дюйма (1/2 см). Разрежьте артишок пополам и удалите сердцевину острым ножом или ложкой, затем разрежьте половинку на две части (четвертинки).
В чем разница между омлетом и фриттатой
Помимо того, что одно из них французское, а другое итальянское, разница заключается еще и в том, что фриттата готовится медленно на медленном/среднем огне, а омлет готовится довольно быстро на более сильном огне. Омлет подается горячим сразу после приготовления, а фриттата может и часто подается при комнатной температуре, что делает ее легким блюдом на скорую руку или идеальным вариантом в качестве самостоятельного блюда. Сэндвич наполнение!
Как его приготовить
Я наблюдала, как моя свекровь готовит довольно много Фриттата и это действительно не сложно, не нужно подбрасывать ее в воздух, а затем ловить на сковороде. Нет, просто переложите готовую сторону фриттаты на чистую тарелку, переверните тарелку и верните неготовое блюдо в сковороду. Не волнуйтесь, если она сначала развалится, просто соберите все обратно! Никто не узнает. И никому не будет до этого дела, когда они попробуют его.
Оставьте на несколько минут, и легкий рецепт фриттаты с артишоками готов. Приятного аппетита!
Обновлено 22 июня 2016 года.
Ингредиенты
- 6 крупных яиц хорошо взбить
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
- 3 целых артишока под маслом, осушенных и тонко нарезанных*
- 1-2 щепотки соли
- 1/2 чайной ложки орегано
Инструкция
- В сковороду диаметром 8 1/2 дюйма (22 см) (лучшую антипригарную сковороду, которая у вас есть) добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанные артишоки, соль и орегано, периодически помешивая, готовьте 1-2 минуты на слабом/среднем огне, чтобы разогреть их*.
