Этот простой рецепт пасты из креветок, цуккини и орзо находится на грани между пастой в одной кастрюле и 30-минутным ужином. Но благодаря здоровой дозе цуккини и немного теплому мексиканскому вкусу, это блюдо должно попасть в категорию чудо-кастрюль, потому что это все полезные вкусовые кусочки в одном.
Когда читатели делятся своими самыми большими проблемами с приготовлением пищи и здоровым питанием, 98% из них сталкиваются с точно такой же проблемой. (Кстати, напишите мне о своей!).
Это не отсутствие желания.
Это не отсутствие идей для рецептов или вдохновения.
И это не недостаток мастерства.
Проблема номер один всегда одна и та же:найти время для покупок, подготовки и приготовления домашней еды из настоящих хороших продуктов.
Вот почему наличие полной кладовой, а также нескольких свежих ингредиентов длительного хранения и нескольких основных продуктов из морозильной камеры —это мой способ успешно справиться с этой задачей.
Что является основным ингредиентом для ужина на неделю всего за 30 минут?
Наличие нескольких быстрых решений —это ключ к быстрому приготовлению ужина, и нет лучшего ингредиента, чем хорошо укомплектованная кладовая и морозильная камера. Это не значит, что у вас должно быть огромное разнообразие диковинных продуктов. Но наличие базовых продуктов всегда творит чудеса.
Три четверти этого рецепта —это ингредиенты, которые можно легко держать наготове, потому что они либо сушеные/консервированные/замороженные, либо медленные, которые просто всегда в обороте:
- замороженные креветки:сэкономить еще больше времени, используя замороженные креветки, которые уже очищены от скорлупы и девиантов. Чтобы разморозить креветки, просто положите их в миску и обдайте теплой водой комнатной температуры на несколько минут.
- куриный бульон:Я храню домашний бульон в морозильной камере, но также имею несколько коробок под рукой в кладовой.
- сушеные ячменные макароны:Некоторые думают, что это рис, но на самом деле это макароны, которые я тоже использовал для ризотто.
- консервированные помидоры с зеленым чили:Я использовала марку RO*TEL с перцем чипотле для еще большего эффекта.
- молотая корица:он придает земляной аромат, который вам понравится.
- чеснок:все больше и больше я привыкла давить чеснок вместо того, чтобы измельчать, и недавно нашла ЛУЧШИЙ пресс для чеснока, приближающийся к древнему бабушкиному, который работает волшебно. И это всего за 4 доллара!!!
- соль и перец:Я всегда использую кошерную соль и всегда измельчаю свежий перец (для этого я использую свою кофемолку!).
- масло:соленый или несоленый —не имеет значения, лишь бы был хорошего качества
- масло:Я использую масло канолы, но вы можете использовать любое, которое у вас есть под рукой.
Таким образом, единственными ингредиентами, которые вам нужно будет купить свежими, являются:
- кабачки (который на самом деле довольно медленно портится)
- лаймы (технически это можно включить в мой список выше, потому что они служат так долго)
- лук-шалот (еще один супермедленный спойлер)
- кориандр (замените петрушкой, если вы не являетесь ее поклонником)
О рецепте:Вот видео о том, как его приготовить
Больше ужинов в одной кастрюле, которые спасут вашу неделю
- 20 чудо-блюд в одной кастрюле —вот что будет на ужин
- Паста Примавера в одной кастрюле для худеющих
- Паста Пенне с индейкой и шпинатом (полезная, но они никогда не поймут, что это так!)
- Как приготовить домашние слоппи-джои в одной кастрюле (рецепт моей мамы никогда не подводит)
- Курица на сковороде со сливочным соусом песто из вяленых томатов
- Тушеная курица с нутом и капустой (подавайте ее поверх сливочной поленты, чтобы получить супервкусное блюдо)
Ингредиенты
- ¼ чашки рубленой кинзы
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 зубчика чеснока (давленый или рубленый, разделенные)
- 1 чашка воды
- ⅓ чашки рубленого лука-шалота
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 10-унцовая банка томатов с зелеными чили и перцем чипотле (, (я использовал RO*TEL))
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 чашки нарезанных цуккини
- Сок 2 лаймов
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 ⅓ чашки сухих макарон орзо
- 1 столовая ложка масла канолы
- 1 фунт средних креветок, очищенных от панциря и девиантов
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- В большой миске посыпьте креветки солью и перцем, 1 зубчиком давленого чеснока и отложите в сторону.
- В большой сковороде с высокими бортами на средне-сильном огне растопите сливочное масло с маслом канола. Добавьте рубленый лук-шалот и чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте сухую пасту орзо и продолжайте готовить, помешивая, пока орзо не приобретет золотистый цвет и ореховый запах. Добавьте куриный бульон, воду, помидоры с зеленым чили, корицу, сок лайма и кинзу и готовьте, пока орзо не станет нежным на вкус, около 5-8 минут. Добавьте цуккини и готовьте 2-3 минуты, затем добавьте креветки.
- Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 10-12 минут или пока креветки не будут готовы, а орзо не станет нежным.
- Посыпьте еще кинзой и выжмите лайм, если хотите, и подавайте!
