Узнайте, как сделать идеально Грибы и лук, обжаренные в соусе для стейков, бургеров и всего остального! С помощью этих пошаговых инструкций вы всегда будете готовить грибы и лук ресторанного качества (никогда не размокающие).
Вы когда-нибудь задумывались, что именно в грибах и луке из стейкхаусов и бургерных делает их такими вкусными? Этот рецепт покажет вам, как приготовить великолепную партию грибов и лука, как это делают профессионалы, чтобы подавать их вместе с сочными кусками стейка и наваливать на бургеры.
Эти соте из лука и грибов состоят из простых ингредиентов с большим вкусом. Благодаря динамичному сочетанию вкуса умами вы можете подавать их в качестве гарнира, чтобы сделать ваши любимые блюда еще лучше.
Почему вам понравится этот рецепт
- Вы научитесь обжаривать грибы и лук без образования кашицы.
- Этот рецепт —простой гарнир, который хорошо сочетается практически со всем!
- Это ЛУЧШИЙ способ приготовления соте из грибов и лука для стейков и бургеров.
- Это простой и полезный гарнир без глютена.
Необходимые ингредиенты
Этот рецепт состоит из свежих грибов, лука и нескольких приправ.
- Оливковое масло Extra Virgin —Оливковое масло имеет высокую температуру дыма и помогает создать красивый хрустящий край. При желании его можно заменить маслом авокадо.
- Несоленое сливочное масло —Сливочное масло усиливает вкус. Лучше всего использовать несоленое масло, но можно заменить его соленым и уменьшить количество дополнительной соли по желанию.
- Грибы —Предпочтительны коричневые и белые грибы. Ищите свежие белые пуговичные грибы, грибы кремини или грибы портобелло или используйте смесь коричневых и белых грибов. Можно также использовать грибы шиитаке.
- Лук —Сладкий или желтый лук прекрасно сочетается с гамбургерами и стейками.
- Чеснок —Свежий чеснок усиливает вкус.
- Тимьян —Эта трава придает аромат. Можно использовать сушеный или свежий тимьян. Вы также можете заменить его сушеным орегано, базиликом или майораном для придания альтернативного вкуса. Другие соленые приправы, такие как итальянская приправа, приправа для птицы или прованские травы, тоже отлично подходят.
ВАРИАНТ:В это блюдо можно добавить болгарский перец. Добавьте их вместе с луком и тушите до мягкости и аромата.
Как приготовить обжаренные грибы с луком
Создайте хрустящие ароматные грибы и лук с помощью четырех основных шагов.
- Подготовьте сковороду для тушения:Добавьте оливковое и сливочное масло в большую чугунную или нержавеющую сковороду. Нагревайте на средне-высоком огне до горячего, но не дымящегося состояния.
- Обжарьте грибы:Добавьте в сковороду грибы, хорошо перемешайте их и готовьте без помех в течение 4 —5 минут.
- Добавьте лук и обжарьте:Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук, чеснок и тимьян и готовьте, пока грибы и лук не станут мягкими, нежными и подрумяненными с красивыми карамелизованными краями.
- Приправьте и подавайте:Приправьте грибы и лук по вкусу и подавайте к стейкам, гамбургерам и другим блюдам!
Советы экспертов
- Хорошо просушите грибы:Чтобы очистить грибы, вытрите грязь и мусор чистым влажным кухонным полотенцем. Затем промокните их насухо.
- Убедитесь, что ваша сковорода горячая :Грибы выделяют влагу, поэтому, если сковорода недостаточно горячая, излишки воды распарят грибы и сделают их мягкими. Готовьте на средне-высоком огне, чтобы лишняя влага быстро улетучилась.
- Обезжирьте сковороду :Добавьте в сковороду немного вустерширского соуса, соевого соуса или белого вина, чтобы передать все ароматы и аппетитные подрумяненные кусочки.
- В конце добавьте лимон и зелень для большего аромата:Пока сковорода еще горячая, добавьте щепотку свежевыжатого лимонного сока и свежую рубленую петрушку или чиви.
Часто задаваемые вопросы
Как правило, сначала в сковороду кладутся грибы. Затем добавьте лук, когда грибы хорошо подрумянятся и начнут карамелизироваться.
Соль лучше всего добавлять в грибы после приготовления. Соль, добавленная во время приготовления, вытягивает влагу и делает грибы кашеобразными.
Соление сырых грибов приведет к тому, что они станут резиновыми. Ключ к хорошим грибам —хорошо высушить их и удалить как можно больше влаги путем соте на средне-высоком огне.
Предложения по сервировке
Жареные грибы и лук —это быстрый и простой способ разнообразить практически любое блюдо. Они прекрасно сочетаются со следующими блюдами или простым гарниром из макарон или риса.
- Жареная говядина
- Бургеры без булочки
- Курица-гриль
- Кесадильи на сковороде
Попробуйте этот рецепт и дайте нам знать, что вы думаете. Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 1 большой сладкий желтый лук (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 фунт коричневых или белых грибов (нарезанных)
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкция
- Добавьте оливковое и сливочное масло в большую сковороду, установленную на средне-высоком огне.
- Добавьте грибы в сковороду, перемешайте и тушите 4-5 минут, не мешая.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, чеснок, соль, перец и тимьян. Готовьте еще 6-7 минут, или пока грибы и лук не станут мягкими и не подрумянятся.
- Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте по желанию.
