Вкусные обертывания из колларда с темпехом, хумусом, ломтиками печеного сладкого картофеля, зеленым перцем, красным луком и клюквой.
В последнее время я готовлю много повторяющихся блюд —в том числе обертки из колларда, которые я буквально каждый день ем на обед. Все началось с обертываний из колларда с фасолевым бургером, и теперь я на них официально подсела. Я готовлю версию с манго и темпехом, но я также экспериментирую с собственными рецептами. Они настолько просты и универсальны, что вы можете сделать так много различных комбинаций.
Идея вчерашнего творения была навеяна этим сэндвичем с индейкой и сладким картофелем. Сладкий картофель —это не тот ингредиент, который часто встречается в сэндвичах или обертываниях, но лично я его обожаю! В этом обертывании я соединила два совершенно разных вкуса и текстуры —темпех и печеный сладкий картофель, и, на удивление, получилось потрясающе. Определенно, это одно из моих лучших обертываний с коллардом!
С чем сочетать это обертывание
Это обертывание прекрасно сочетается с супом, салатом, крекерами или чипсами для полноценного обеда. Вот несколько идей рецептов:
- Запеченные чипсы из сладкого картофеля
- Простые запеченные чипсы из кейла
- Суп минестроне с медленным приготовлением
- Чесночный салат из капусты (по мотивам Whole Foods)
Другие рецепты с темпехом
- Маринованный темпех
- Соус темпех болоньезе
- Жареный темпех
- Вегетарианский бургер с темпехом
- Боулы из темпеха с кленовым бальзамиком
- Темпех и брокколи с чесночным терияки
- Кисло-сладкий темпех
- Салат из темпеха с карри
Ингредиенты
- 1 небольшой запеченный сладкий картофель (нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- 6 унций темпеха (нарезанного ¼ дюймовыми кусочками)
- ⅛ чашка сушеной клюквы
- щепотка молотого перца и морской соли (по желанию)
- ½ зеленого болгарского перца (нарезанного)
- 2 зеленых листа колларда (промытые и высушенные)
- 2-3 столовые ложки хумуса
- ⅛ красного лука (измельченного)
Инструкция
- Отделите листья капусты от стеблей. Я использую нож для разделки, чтобы сбрить стебель, а не вырезать его полностью.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и выложите ломтики темпе на сковороду. Готовьте с каждой стороны по 3-4 минуты, или пока они не начнут слегка подрумяниваться. На самом деле готовить темпех не обязательно, так как его можно есть прямо из упаковки, но я люблю его немного подогреть.
- Положите листья салата на ровную поверхность, распределите 1,5 столовые ложки хумуса в верхней/средней части каждого листа, заполните каждый лист половиной оставшихся ингредиентов и заверните как буррито.
- Разрежьте каждый ролл пополам и наслаждайтесь.
