О родинках и супружестве

Моя дорогая, любящая еду подруга Моника недавно объявила, что она и ее жених Джон сбежали в Оахаку, Мексика. Как уместно, подумала я, ведь Оахака —это земля семи кротов.

Моле (произносится как мо-лей) —это богатая, сложная смесь, состоящая из, казалось бы, несопоставимых ингредиентов: шоколад , чили, корица, орехи, куриный бульон и изюм —лишь некоторые из них. Приготовление соуса требует подготовки, терпения, страсти, преданности и времени. Но вознаграждение намного превосходит все труды:после одного укуса вы чувствуете вкус всего того, что вы вложили в соус, и эта радость делает все это стоящим. Совсем как в браке.

Мы с Моникой живем уже почти 20 лет. Мы познакомились, когда были подростками, и сблизились, разъезжая по Северному Техасу на ее серебристом Jeep Cherokee, распевая во всю мощь наших легких, споря о смысле жизни и устраивая всевозможные шалости. В те времена мы не слишком разбирались в еде, так как основную часть нашего рациона составляли Whataburger и Taco Bueno. Но у нас был вкус к жизни, и когда мы входили в новый, взрослый мир на шатающихся ногах, дружба времен колледжа обеспечила необходимую поддержку, чтобы превратить нас из неуправляемых детей в продуктивных, ответственных и заботливых взрослых.

После школы мы потеряли связь. Моника стала адвокатом в Далласе, а я в Нью-Йорке занималась всякой ерундой». Однако в 2000 году она приняла решение оставить юриспруденцию, переехать в Нью-Йорк и следовать мечте всей своей жизни —кинематографу. Мы с удовольствием рыскали по улицам в бесконечной охоте за нью-йоркскими кулинарными богатствами. Моя дружба с Моникой всегда была длинной чередой первых блюд, поэтому неудивительно, что я попробовал свою первую досу, свой первый стейк из портерхауса Питера Люгера, свое первое блюдо Wylie Dufresne и свой первый вкус Epoisses, когда Моника сидела за столом. В тот год мы ели очень хорошо.

К сожалению, она вернулась в Техас через несколько месяцев после 9-11, и я был огорчен ее отъездом. Очень важно быть окруженным людьми, которые видели все хорошее и плохое, и, несмотря на то, что они знают, все равно выбирают быть твоим другом. У меня здесь нет близких родственников, и хотя спустя 11 лет у меня появились хорошие друзья, которых я также считаю старыми друзьями, ее присутствие было особенным, потому что она знала меня в то время, когда я еще только начинала понимать, кто я.

В последующие годы я не часто видел Монику, но когда мы встречались, то в центре внимания была еда:остановки на обочинах дорог. барбакоа в центральной Мексике;отвез меня прямо из аэропорта Остина в Kreuz Market, чтобы я мог съесть груду приветственной домашней грудинки;и наелся до отвала большой, как твоя голова, еды. булочки с корицей подается вместе с зеленым чили сопапильяс в The Frontier в Альбукерке.

Когда группа из нас совершила поездку в Бразилию, где она снимала материал для своего документального фильма, мне посчастливилось познакомиться с ее будущим мужем. За долгими трапезами с парными, сытными чёрная фасоль Я познакомился с Джоном и нашел его идеальным партнером для нее. Там, где она была задумчивой, он был игривым. Там, где она была спорщиком, он был артистом. И все же слияние их сильных сторон образовало сложный, но сбалансированный союз, казалось бы, разрозненных частей. Совсем как крот.

Поэтому, хотя у меня нет рецепта успешного брака, я могу дать вам вот что:рецепт крота. Для успеха каждого из них требуется много любви, страсти, времени, терпения и труда, но если вы полностью отдадите себя этим усилиям, вознаграждение будет просто невероятным.

Моника и Джон, я поднимаю свою чашу и говорю:пусть ваш брак, заключенный в стране семи моле, будет таким же сложным, богатым, сладким, соленым и насыщенным, как и сам соус. Felicidades!