Я выхожу из сети! Сначала я лечу в Остин, чтобы быть предварительным судьей на фестивале горячих соусов Austin Chronicle в воскресенье, а затем я отправляюсь в Северный Техас на несколько дней, чтобы провести время на ферме моих бабушки и дедушки. Если мне повезет, бабушка научит меня делать фруктовые консервы;я слышала, что в Чемберсвилле уже начался сезон груш, и бабушка соблазнила меня рецептом грушевого меда. Я даже не знаю, что это такое, но звучит очень вкусно! А мои бабушка и дедушка должны сделать несколько партий моего печенье , которые всегда хорошо сочетаются со свежим джемом.
Поскольку я боюсь, что моя чувствительность к жару чили уже не та, что раньше, чтобы подготовиться к суждению о горячих соусах, я принимала ежедневные дозы сальсы хабанеро как лекарство. Сейчас я предлагаю вам один из видов сальсы —фруктово-острую смесь, приготовленную из свежих спелых фруктов. персики , желтые помидоры, кинза и хабанеро. Потрясающе подходит к морепродуктам, курице, свинине или просто как соус для чипсов тортилья.
Я вернусь через несколько дней и надеюсь, что у меня будет несколько веселых историй как с судейства, так и с работы на ферме. А если вы будете на Фестивале горячих соусов в воскресенье, не забудьте поздороваться! До скорой встречи!
Печать
Персиковая сальса с хабанеро
Ингредиенты
- 2 крупные желтые помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками
- 4 средние персики, очищенные от кожуры и косточек
- 1/4 чашка кориандр
- 1/4 желтый лук среднего размера, нарезанный кубиками
- 2 чайные ложки сок лайма
- ½ хабанеро, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- Соль
Инструкции
- Чтобы очистить помидоры, я делаю крест у основания, бросаю их в кастрюлю с кипящей водой на 10 секунд, а затем снимаю кожицу. То же самое я делаю с персиками, но оставляю их в кастрюле на 30 секунд.
- Будьте очень, очень, очень осторожны при нарезке хабанеро, так как сок может обжечь кожу.
- Закиньте все в блендер и смешайте до грубой консистенции.
